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台中逢甲夜市,向來是餐飲業界的兵家必爭之地。只要來逛一趟這戰火連綿的區塊,全台最創新、最熱門、最美味和最具話題的美食小吃,常會在這裡嶄露頭腳。而阿貓這次的任務,就是要來介紹一種很顛覆大家思維的一種創意小吃,「紅茶臭豆腐」。

 

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逢甲大學前方逢甲路上,轉角的眼鏡行巷口走進去約十來公尺左右,就可以看到【解饞小舖】。沒仔細看招牌的話,還會誤以為這攤子是同時有供應紅茶跟臭豆腐呢!好險阿貓有瞪大我的瞇瞇眼看清楚,所謂的「紅茶臭豆腐」就是利用紅茶作為菌種來發酵,所特製成的臭豆腐。究竟這兩個看似不搭嘎的玩意,能夠給阿貓帶來何種的新鮮衝擊呢?

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午後4點半左右,就可以看見店家在攤位前忙碌準備的情景。

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趁人潮來沒聚集前,阿貓偷偷潛伏到【解饞小舖】附近來打探。攤位上有兩個油鍋,其中一個上方的網架,已先炸好部份方方正正的臭豆腐,原來這是待會要分切給顧客試吃的。

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一切就緒後,巷弄內人潮漸漸多起來,【解饞小舖】便派出又高又帥的店員,托著一大盤「紅茶臭豆腐」,大方地請路過民眾來取用。但是,阿貓很嚴肅的告訴你,出手前千萬要三思啊!因為只要你嘗過一口,就有極大的可能,成為「紅茶臭豆腐」的俘虜。

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沒多久,攤位前開始出現排隊的人龍了。

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難怪店家要先準備起好幾疊已預先配置好配料的餐盒,來縮短顧客等待的時間。

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原本外表樸素的臭豆腐,先經過第一次熱油的洗禮,轉變成披著金黃色外衣的方正小盒。在經過店員巧手分切成適合一口食用的立體三角狀,再投入油鍋中進行第二次油炸,然後撈起瀝油。等瀝掉多餘油脂後,便整齊擺放入外帶盒中,正式跟其他拍檔碰面交流。

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除了有第一主角「紅茶臭豆腐」外,當然有要有其他配角來襯托,內容才會更加多彩豐富。

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中間深焦糖色的醬汁,採用純釀醬油和頂級香油與麻油為基底,再加入極機密的中藥材一起調製,最後與蒜末一起攜手出列。金黃誘人的「紅茶臭豆腐」,沾上這老闆自豪的秘密武器,超級酥脆外皮與內部柔嫩多汁的口感,潤著甘香的風味,濃郁不死鹹的醬香夾帶著豆香,在口中不停滿足著阿貓的慾望。頓時只有一個純粹的想法,臭豆腐怎麼可以如此的迷人啊!

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一旁的兩款泡菜也不惶多讓,完全不想讓「紅茶臭豆腐」獨領風騷。

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用天然米醋秘密配方醃製好的梅子,加入新鮮蘿蔔中而製成的泡菜,酸微酸微的清脆,其耀眼光芒快直逼主角的魅力。

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看起來熱情如火的韓式泡菜,果真味覺與視覺是讓人同步的感受。夏季是高山高麗菜,冬季是韓國進口山東大白菜,再輔以A級韓式辣椒粉跟水果梅子,創造出香辣過癮的美味韓式泡菜,只要一小口,味蕾的刺激震撼直上雲霄。

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單吃泡菜也是很心滿意足。搭配「紅茶臭豆腐」,口感跟滋味又更顯變化與深度。

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當然不敢吃辣的朋友,只單沾【解饞小舖】的特調醬汁,就可以品味「紅茶臭豆腐」的原始精粹。但阿貓強烈推薦,再淋上一匙魔鬼纏辣醬,那種痛快的華麗感觸,會令人又愛又恨。

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由於是自己由彰化騎車到逢甲夜市,腦袋有點空空的阿貓,感覺好像忽略了一件很重要的事。吃到最後才猛然驚覺,【解饞小舖】的「紅茶臭豆腐」,怎麼一點都不臭!一般路過這類型的攤家,那排山倒海而來的嗅覺刺激總是令人難受到想窒息,但是今個兒,阿貓對這惱人的氣味卻完全無感,或是說,它根本不存在。

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原因就是老闆的創意發想,頂級的伯爵紅茶發酵出來的臭豆腐,不僅是沒有懾人的腐臭味,還反將茶香融入到豆腐裡。讓阿貓有股衝動,想幫它正名紅茶「香」豆腐,但我想我會被老闆追著打吧!

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現場吃完之後,阿貓還拎了一盒帶回彰化給阿娜答品嘗。沒想到在補拍照片時,那個沒良心的貪吃鬼,竟然在轉瞬之間整盒嗑光「紅茶臭豆腐」,太誇張了。經過快一小時的車程折騰,表皮失去了最有亮點的酥脆,卻還能讓阿娜答瞬間秒殺。差點讓阿貓情侶組互相對峙,逢甲創意小吃「紅茶臭豆腐」的威力,相信無須我再多做解釋。

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原價60元的「紅茶臭豆腐」,只要親愛的讀者朋友向店家表示是看「豹紋貓」的部落格介紹而前往,並現場在【解饞小舖】的臉書粉絲頁按個讚,就享有老闆給大家的產品優惠價喔!(50元/份)

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解饞小舖

台中市西屯區逢甲路20巷5號前

04-23174545

 

下慶合街二店

台中市西屯區文華路12號

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留言列表 (3)

發表留言
  • wen wen
  • 最近這臭豆腐真的很紅耶
    還好中原大學這也有
    晚上準備來去嚐鮮看看~
  • michael
  • 在中壢夜市吃過大排隊,外酥內軟,沾料很特別甜鹹辣,配菜泡菜跟梅汁蘿蔔,吃起來很脆,讚啦
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