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在彰化窩了快4年,小日本控的阿貓一聽到格友推薦,台中有一家平價又好吃的道地烏龍麵,按耐不住搶嘗鮮的激動情緒,趁難得的連休首日,馬上揹起行囊到台中流浪。基本上,老資宅貓我向來不會出現在台中的百貨公司,只有吃美食時才會破例。日本知名讚岐釜揚烏龍麵【丸龜製麵】,就開設在台中新光三越。

 

也沒想要先逛逛,一到百貨公司的我直接搭電梯衝上12樓,在美食街四處找尋,一下子就看到一長列的排隊人潮。

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心裡才盤算著非假日應該人會很少,結果眼前所見的大陣仗真是讓阿貓折服。廢話少說,迅速加入排隊的行列。

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隨著隊伍緩緩前進,運氣不錯,前頭有兩位型男。(這不是重點)釜揚烏龍麵,由日語翻譯過來,指的是由煮鍋中撈揚起來的烏龍麵。

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【丸龜製麵】開放式的廚房,好多工作人員專心忙碌張羅等等要上桌的好料。一眼望去不僅是環境整潔,人員的儀表服裝也十分潔淨,衛生條件要求無疑是非常嚴謹。

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有一台製麵機,可惜一直被後面的人往前擠,沒機會目睹它運作的情況。

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轉角處煮麵的大鍋煙霧瀰漫,隱約之中可見店員煮麵的畫面。

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烏龍麵由熱鍋撈起後,還得經過涼鎮的的手續,讓麵體更緊實有彈性。

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抬頭望有產品圖片介紹,不過隊伍會一直被擠著往前移動,所以還是乖乖參考剛入口拿的DM選餐比較方便。

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一抵達餐區,立刻報上想吃的烏龍品名,店員很快地就把餐點端上,阿貓把料理放餐盤上,沿著軌道前進。

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來到【丸龜製麵】炸物區,有不少日式炸物可以搭配主食,炸魚、炸蝦、炸雞和炸蔬菜,還有可樂餅……等等。不過後面阿貓還有其他打算,所以只挑了一尾炸蝦。

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【丸龜製麵】也有現做壽司供應,我看下次再找阿娜答一起來發動攻勢。

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終於抵達結帳處,買單!

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旁邊調味區前,有各式向大家介紹烏龍麵的美味吃法,要用心看完喔!

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蔥花、天婦羅花、胡椒鹽、高湯醬油跟天婦羅醬一應俱全。不過阿貓有聽從格友的建議,適度微量的添加,才不會搶去美味烏龍的原始風采。

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接著就可以端著我期盼已久【丸龜製麵】的烏龍麵,找個舒服的位置坐下來,好好享受一番!

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冷 牛肉溫玉濃湯烏龍麵(少湯) 149元/中碗

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以往吃的都是湯烏龍麵(台式),終於可以體驗一下道地烏龍的滋味。帶有光澤感的烏龍麵,半浸在特調的醬汁中,上頭有半熟的水波蛋以及牛肉片。

 

 

實在捨不得戳破美麗的蛋,可是還是得狠心下手。

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溫柔的蛋黃岩漿秀,濃濃稠稠更牽動口慾。但是,阿貓先避開它,輕柔地先將烏龍麵和醬汁拌勻,想先感受烏龍最樸實的面貌。

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均勻裹上沾醬的烏龍麵,換上了一襲新裝。麵條的緊緻滑口又Q彈的扎時口感,讓阿貓情不自禁一口又接一口地,任它在口腔中恣意的奔放狂野舞動。微微甘甜的風味,有些像壽喜燒,卻又更細緻溫柔。

 

同樣是吸飽湯汁的牛肉片,香氣濃郁又帶有嚼感,在這碗烏龍麵中,增添了另一種乘次的勁度。

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把水波蛋在麵裡完全打散後,蛋液會削抵掉沾醬多餘的犀利,整體的甘甜又包含著沉穩好滋味,一麵多層次的享受。

 

炸蝦 35元/尾

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有點厚重的炸衣,酥脆感十足。包裹著鮮甜多汁的蝦子,涮嘴不油膩。搭配天婦羅醬食用,會有一種特殊的酸香味,很開胃。

 

能夠不用遠征日本,在【丸龜製麵】就可以享受到美味的道地讚岐烏龍麵,實在是太方便了!聽朋友說,這樣的價格在台中算是很親民實惠,難怪當阿貓吃完烏龍麵要離去時,排隊的人潮依舊。

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下回,肯定要拖著另外一個宅男來插旗,去不了日本旅遊,至少可以吃個【丸龜製麵】的烏龍麵來望梅止渴。

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丸龜製麵(台中店)

台中市西屯區台灣大道三段301號12樓

04-22553333

營業時間:

平日:AM11:00-PM10:00

假日:AM10:30-PM10:00

 

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