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       話說臉書的神奇,串起了失聯超過N年的初中同學,在一一驗明正身後,意外得到一個有關於美食的情報其中一位神秘人物竟然是鹿港鼎鼎大名的王罔麵線糊第三代傳人。

 

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選了一天隻身來到鹿港第一市場附近偷偷上門拜訪果真是屹立不搖的人氣美食轉角的一間簡單店鋪呈現著川流不息的畫面

 

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唯一販賣的好料就是麵線糊一碗25價格親民

 

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牆上懷舊的黑白照片訴說著王罔麵線糊】的久遠傳承以及執著的堅持。第一代的王朝陽先生,從宜蘭到鹿港,赤手空拳打天下,由沒沒無聞的小攤販,晉身成鹿港知名的麵線糊老店。

 

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也不確定是否會和同學相遇,偷偷潛進店裡,點上一碗,學生時代傳說中的美味早餐。

 

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賣相樸實的王罔麵線糊】,看似跟一般麵線糊沒啥差異性。浮著肉羹的麵線糊,撒上些許香菜,該有的都有。和普通麵線相較起來,麵線糊勾的芡更加有稠度。【王罔麵線糊】選用的太白粉和甘藷粉,品質都有一定水準。

 

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上選的豬肉分成塊狀以純釀醬油稍作醃製,再裹粉煮熟定型。略施薄粉的肉羹,就像豆蔻年華的少女,羞澀出沒在麵線糊當中。

 

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桌上有提供兩種調味品別看它們好像沒多大的存在感不管是辣豆瓣還是烏醋幾乎都是跟著王罔麵線糊】並肩作戰踰四十多年的老戰友,是精挑細選的真漢子。古早味初體驗,阿貓決定先品嘗最純真的原味。

 

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扎實又肉汁鮮美的豬肉柔軟度與口感很平衡,成糊狀的手工麵線入口乍覺濃稠轉瞬間化成一縷縷麵線香

 

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除了香菜的辛香,還有雞蛋、蝦米和油蔥等多變的味蕾感受。【王罔麵線糊的獨特好風味是一種周遊在簡單與深度的矛盾中

 

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就是這迷人的感受,讓阿貓隔週帶著阿娜答又直奔【王罔麵線糊】。這次多添加了老字號辣豆瓣和烏醋,在兩者的畫龍點睛下,更凸顯麵線糊的美味。

 

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無論有沒有知名媒體的報導絡繹不絕的來客就是最好的口碑

 

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不僅僅是一碗鹿港美食,【王罔麵線糊】,是一種世代的傳承,也是一段古老的奮鬥記憶。

 

 

 

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王罔麵線糊臉書

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

王罔麵線糊

地址:彰化縣鹿港鎮民族路260號

電話:0958-629960

營業時間:

上午05:10~下午06:30

 

 

 

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