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彰化其實有不少知名的日本料理店家因與朋友聚會正式向其中之一的淺田屋插旗

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外觀簡約低調的建築,佇立在延平路上,要不是朋友介紹,阿貓真的都沒發現它就在我公司分部附近。

 

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旁邊的空地有些停車位,對面也有不小的空間提供停車,後來有發現路口轉角附近,還有一處停車場,對開車前往的消費者來說,非常便利。

 

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入口處的木造門,暗自飄散著日本氣息,一旁的庭園小造景,也隨之幫襯。

 

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再轉進【淺田屋】室內,視覺效果反差甚大,時尚又高雅的裝潢加上空間寬廣,一下子讓人和日本料理連結不太起來。

 

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由氣質高雅的服務人員帶位,途中瞧見料理師傅們在工作檯裡專注張羅,視線所及之處都很乾淨整潔。

 

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後區也有吧檯座位,享用美食同時還可以欣賞師傅的手藝,而阿貓剛好被安排在另一個靠近吧檯前的位置。

 

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趁約定時間未到,在店家許可下,先四處探險訪查,【淺田屋】的佔地比想像中還大,除了外圍開放式的用餐空間,一樓和2樓各處,也有大小不同格局的雅緻包廂,很適合各種需求的消費族群。

 

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逛了一圈,發現好友已到場,趕緊來到餐桌前,滿心期待著今天的美食約會。

熟門熟路的友人直接點用平常喜愛的品項阿貓則是選了他推薦的單人套餐因不好意思干擾朋友所以主要以自己的套餐為取材的對象

 

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綜合生魚片

 

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美得像藝術品的綜合生魚片看得讓人眼睛發亮牡丹蝦旗魚紅甘鮪魚鮭魚各路經典齊聚一堂

 

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淺田屋】的生魚片厚度海派,魚肉也是經過精挑細選,新鮮度不在話下。魚片的油脂豐腴程度,讓我拿筷子都駕馭不了,滑溜得很。

 

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油花分布的紋路勻稱美麗,bling bring 的光澤,閃爍著誘人的信號。驚豔的是,當生魚片與舌頭纏綿時,幾乎感受不到魚肉的纖維。融化在口中的,是各種魚的特殊濃郁油脂甘香,一波接著一波侵襲著味蕾。幸福的美妙滋味,從瞇成一直線的貓眼便可窺見。

 

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海膽山藥

 

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少接觸海膽的我,開始膽怯起來,生怕有怪腥味出現。在友人鼓勵下輕嘗。意外爽口的山藥,清涼舒暢。海膽處理得也不錯,除了鮮味,完全沒多餘的味道干擾。

 

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串燒牛肉蔬菜捲

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七分熟的牛肉,略顯粉色,火烤後的肉片鮮嫩好吃。內部捲夾的蔬菜天然清甜,將牛肉濃厚滋味又更加發揚光大。若沾取旁邊附上的岩鹽,花香果氣的交織,增添了不少變化。

 

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干貝南瓜盅

 

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法日的浪漫愛戀修成正果,濃得恰到好處的南瓜湯,甘在嘴裡、甜在心底。香煎干貝像是愛的印記刻畫於其中。看似內斂的外表,蘊藏的是奔放又充沛的迷人鮮甜。

 

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綜合握壽司

 三大主角分別是炙燒鮭魚、星鰻以及鰈魚,與醋飯激盪出不同的風格亮點。

 

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鮭魚握壽司

 被我笑稱為親子握壽司,經過炙燒後的鮭魚形成兩種明顯不同的口感與美味。外層香氣渾厚、內部柔軟鮮甜,還有鮭魚卵點綴的一絲清新,突然炸口的小確幸,流洩出小家庭的和樂溫馨。

 

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星鰻握壽司 

肉質細緻的星鰻,表層附上甜甜鹹鹹的醬汁,和酸甜適度的醋飯一起在口中你濃我濃,美妙的好滋味,用醍醐灌頂來形容都不為過。

 

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鰈魚握壽司 

最最特別的就這一貫,阿貓對少見的鰈魚基本上沒印象。友人觀望我品嘗蝶魚握壽司時,整個笑場。吃到嘴裡的瞬間,化成滿溢的油脂香,猶似棉花糖般的夢幻感覺,有種不枉人生走這一遭的興嘆。

 

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排翅鮮蝦雞汁盅

 

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基於某些因素,不會特意點用魚翅當餐點,只有必要時會品嘗。完整的魚翅用精燉的高湯煲煮,湯頭清爽,魚翅飽實多汁,蝦子與香菇個頭也不小。一旁有好搭檔紅酒醋,有提味的效果。

 

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香烤鮮魚 

以當天新鮮的漁獲,透過簡單的燒烤,呈現魚肉最天然的好味道。特選深海紅喉,中秋過後是最棒的賞味時節,直呼自己真幸運!

 

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香香脆脆的魚皮,肉質"幼綿綿",又沒有討厭的大魚刺。魚肉鮮美,油脂豐富,能享受這高級魚種珍貴美味,實在是大呼過癮。

 

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餐後水果與甜點

高級精緻饗宴的尾聲,由新鮮水果與香濃芝麻糊為完美的午餐約會畫下句點。

 

淺田屋】的套餐組合有500元/套~1200元/套,五種不同等級價格任君挑選。其它也有單點的品項,有興趣的朋友可參照以下菜單。

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 「喝酒不開車,開車不喝酒」「未滿18歲請勿飲酒」

 

因為坐在出餐檯附近,順手拍下店家桌菜的菜色,分享給大家。

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以獨特的創意手法,將日本料理添上新穎的外衣,卻又不失傳統的內涵。或許價格上沒有平實到可常造訪,但也沒高到令人望之卻步。環境的大器高雅、食材的嚴選、熱切的服務,以及料理的好滋味,都有抓到阿貓的心。工商宴客、特殊節慶、朋友聚會,都是個不錯的選擇。有意打算呼朋引伴去嘗嘗單點的料理,或是來個商業午餐獨享也不賴。

 

淺田屋和風創作料理官網

 

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淺田屋和風創作料理

地址:彰化市延平路519號

電話:04-7115617

營業時間

上午11:30~下午02:00

下午05:00~晚上09:30

 

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