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小時候,家鄉並沒有很多西式早餐店,陪著阿貓長大的,不外乎是碗粿、鹹粥、米粉湯、拉仔麵與小籠包等等。其中有一樣超人氣米製品,也是從小吃到大的古早味,幾十年來搬遷過不少地方,如今則座落在華山路上的【無名菜頭粿】。

 

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沒有店名,大家都直接稱它【華山路菜頭粿】。話說無名,實際上其人氣可強壓過許多有名號家。打從阿貓有印象來,就對其菜頭粿的美味眷戀不已。離家多年後幾番尋覓終得回鍋溫存,才猛然發現原來它同時有賣碗粿。

 

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多數的老饕,上門還是衝著店家的招牌菜頭粿,而這手工的米食小點到底有多大的魅力,只要親自嚐上一口,即見分曉。

 

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再煎臺上「滋—滋—」作響的粿,在老闆巧手呵護下,兩面都在熱力的催化後,呈現赤赤(台語)的深褐色。

 

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一份30元,共疊上四片菜頭粿,後澆淋醬油膏與特製肉臊,份量實在,叉子超霸氣的一柱擎天。

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外層被煎成焦香酥脆的薄粿皮,氣味濃郁迷人,隨後是「白泡泡、幼綿綿」(台語)的口感,自家磨製的米漿做成的菜頭粿飄著白蘿蔔的新鮮清甜與怡人舒爽的米香,伴著香噴噴的肉臊,只要吃上一口,便會立即被俘虜。

 

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喜愛重口味的朋友,可以酌量添加蒜泥或是辣椒醬來增添風味。要小心自製的辣椒醬辣度頗驚人,下手要留意些,免得上演噴火秀。

 

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早期同時販賣多種湯品,如今只提供免費大骨湯供顧客享用。吃完菜頭粿用剩的醬汁舀進大骨湯,是俗稱的「洗碗湯」。有種特別的甘美滋味,內行的都偏好此物。

 

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雖然曾長期居住北部,飲食習慣多少會被西式料理所影響,但再回到彰化後,赫然發現自己的靈魂深處,古早味的小吃早點,仍是佔有無可取代的重要地位。

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

華山無名菜頭粿

店址︰彰化市華山路55號

電話:無

營業時間

上午06:10~中午12:00(賣完為止)

每月隔週星期三、四、五公休

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