一談到烤鴨，印象中都是到烤鴨店外帶回家享用，跟優雅與格調好像不太能沾上邊。而【孔雀烤鴨食藝】大膽的創意發想，同時延續傳統的料理工法，讓饕客們能在時尚雅、浪漫的環境中，大啖美味烤鴨與道地的川菜美食。
這篇遲來的食記分享，來不及更新【孔雀烤鴨食藝】的外觀招牌，古典的孔雀
圖騰配上時髦的色彩，形成很亮眼的門面光景。
內部的設計，以Tiffany淡藍的色調，打造出時髦又具浪漫的用餐環境，會有置身在高級西餐廳的錯覺。
細細地觀察後，仍能感受其中瀰漫著古典雅致的氣息。如此新舊合併的結合手法，倒也玩味出另一種新的感官刺激。
在店員親切的介紹下，和朋友挑選好餐點項目，隨即便端上一壺甘蔗檸檬讓大夥先喝個涼。甘蔗汁濃度很實在，喝起來香甜可口，又帶有淡淡的檸檬酸香。不過，怕甜的我更喜愛有白開水隨侍在旁，較能解渴並清洗味蕾。
苗家酸辣牛
第一道美食就很驚世，是【孔雀烤鴨食藝】辣度最極致的代表。
初嘗時，鮮嫩可口的牛肉瞬間迷惑眾人的味蕾，轉眼立刻爆發地獄般酸與辣的侵襲。
鐵齒的阿貓不得不猛灌甘蔗檸檬來抵擋，可惜還是無力抗衡。只能感嘆自己耐辣的級數不夠，我想嗜辣狂人絕對會鍾情「苗家酸辣牛」所帶來的震撼美味。
豆鼓蒸雞
因同行的友人怕辣，所以專程挑了一道不辣的料理一起共享。
嚴選的雞肉炊蒸後多汁滑嫩，豆鼓沒有沉重的鹹味，溫柔的香氣襯托出雞肉的鮮美滋味。底部的金針菇爽脆的質地，又增添了不同的層次口感。
沒多久，烤鴨三吃的重頭戲也準備揭幕。
服務生仔細地擺好料理小檯子，豐腴的烤鴨已經蓄勢待發。完美的大小以及弧線，是【孔雀烤鴨食藝】精挑細選的台灣苗栗苑裡「稻間鴨」。
享用美食之前，還能欣賞到精彩的片鴨秀。
一吃片皮鴨
在師傅精湛的刀工下，不同部位的鴨肉，以完美的狀態逐一處理分切，並將片下的鴨肉精華集結成一盤。
【孔雀烤鴨食藝】提供了麵皮、甜麵醬、蔥段、小黃瓜以及泡椒、老料、剁椒等不同種類的配料，讓顧客可以自由組合搭配。
皮酥脂豐的鴨皮香氣四溢，鴨肉緊緻、滋味濃郁，單吃本身就很讚。若在搭上各式的風味配料一起食用，風味變化更豐富，好吃不膩。阿貓偏好甜麵醬與老料，一口氣吃了好幾捲仍意猶未盡。
二吃成都張鴨子
特地去四川成都名店取經的「成都張鴨子」，以48種天然香料精緻滷製。鴨肉吸飽特製滷汁後，有股特別的芬芳，帶有淡淡藥材香氣。就風味上算是很新穎的呈現手法，不是很習慣的美味，有點陌生，卻會有一試再試的悸動。
三吃乾鍋鴨架
第一眼可真是會被紅通通的辣椒嚇壞。
其實是滿滿的辣椒是個煙霧彈，「乾鍋鴨架」吃起來香酥有嚼勁，香麻卻辣度溫和，沒有想像中會吃到頭皮發麻的程度。
若是當場能喝上清涼的啤酒相佐，肯定是無比暢快的享受！
這樣的餐點份量與內容，以正常的狀況來說，三個人吃下來有點過飽。整體的用環境很舒適明亮，彬彬有禮的服務令人讚賞。就cp值來說其實還蠻不錯的，不用花大錢，就可以享受到優質的烤鴨與川味美食，值得向大家推薦！
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孔雀烤鴨食藝(原孔雀川湘食集)
店址：台中市西屯區文心路二段610號
電話：04-23106696
營業時間
上午11:30~下午02:30
下午05:30~晚上10:00
收10%服務費
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