靠近中山國小的永安街口，有一家也是很熱門的素食點心攤，雖然上、下午時段都有販賣，但平常晚上我要上班，早上又起不來，所以久久才能享受一次。剛好暑假輪早班次數多，卻也連跑好幾次都撲空，不得已使出殺手鐧，出門前打電話去【武記素食水煎包】先預訂。
回憶起對老闆第一眼的印象，很龐克。疑惑著這樣的人做出來的水煎包會是啥德行？沒辦法，那一頭粉紅亮麗的髮色，實在超搶眼。結論是，千萬不可以以貌取人，在吃上一口【武記素食水煎包】之後，我也成了忠實粉絲。
趁著老闆專心的製作水煎包，阿貓抓緊機會做了小採訪。原本在機車店上班的老闆，最後決定繼承父親的手藝，爸爸目前還在頂番婆開業，而自己則在三年多前，到彰化市來展開新的餐飲人生。
每天的備料都新鮮製作，桶子裡的麵糊，還不斷地冒出氣泡，持續發酵。
稍稍打探了一下食材特色，老闆謙虛的說，其實沒啥大創意，就是很平凡的高麗菜、豆輪與胡椒粉等等。其實，我懂的，這是不能說的家傳秘密。
在包好內餡後，一球一球的煎包，等著待會被放入煎盤內，接受熱力的考驗。
等待的同時，發現了一個小趣味，不知道是老闆不小心，還是刻意愛的小舉，地上有一小麵粉，聚集了小麻雀來取食。
大概過了十多分鐘，老闆出手掀開鍋蓋查看，由於只有一個人手，所以製作速度快不了，加上客人一次都買很多，通常煎包還沒起鍋就被訂光光。
對老闆比較抱歉的是，因為阿貓拖著他說話，讓他耽誤了時間。
原本該是美麗金黃色澤的水煎包，有大半部都換上了焦褐的外衣。老闆還請我不要拍照，因為太醜了！不過阿貓趕著要上班，沒法再等，只好委屈這些嬌(焦)客先充個場面。
終於找到一顆正常版讓大家參考，【武記素食水煎包】一顆6元，買十送一。熱熱的吃，燙口的酥脆，隨之爆出高麗菜絲的清脆與香甜，簡單的風味不譁眾取寵，卻是讓人回味無窮。
在現場還有一短小插曲，因為阿貓有先預訂，所以幾乎整鍋煎包都被我搜刮一空。後來上門的客人，一獲知還要再等下一輪，千奇百怪的招數都了使出來。一下青我，說阿貓太超過，一會兒苦肉計，對老闆苦苦哀求。別這樣，我也是撲空很多次耶！
帶到公司去分送給孩子吃，大家都讚不絕口，老闆與同事也都很喜歡。純樸的古早味素食煎包，連嗜肉的阿貓都很愛，常常刻意早起前往購買，再配上豆漿，就是一頓簡單的幸福美食。
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武記素食水煎包
店址：彰化市永安街7號
電話：0937-250337
營業時間
上午05:00~上午09:30
下午03:00~下午06:00
週六、週日下午休息
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