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有一種美食,隨處可見,食材與製作方式再簡單也不過。但是,吃過之後,它的美味卻可以久久縈繞心頭、揮之不去。阿貓的母校台北醫學大學附近,就有一攤如此了得的【古早味雞蛋糕】,外酥內Q的迷人風采,可把我的心緊揪了超過6年以上。

 

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阿貓念大學時期,母校北醫附近的吳興街上,有一攤幽靈餐車,不定時的會在假日的下午出現。只要它一出攤,馬上會聚集許多粉絲,長長的人龍都會把攤車包圍住。而讓大家為之瘋狂的,是大街小巷常見的雞蛋糕。

 

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與這平凡又不平凡的雞蛋糕結緣許久,也分離快6年以上。這次趁著台北小旅,獨自前往賭賭運氣,看看能否重溫往日美好滋味?在老地方沒見到其行蹤,心裡惆悵萬分,正打算到附近打探,眼尾掃到有點眼熟又帶陌生的攤車。

 

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一問之下還真被我找到,不過人事境遷,攤子不一樣了,連賣的人也不同。好險靈魂人物及時出現,好懷念的雞蛋糕婆婆一露臉,才頓時吃下定心丸。由於有6年以上沒登門消費,雞蛋糕的售價,從我印象中的3個10元,轉變成現在的5個30元。

 

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從以前的幽靈攤車,到現在有固定時段營業,販賣的時間也拉長許多。學生時代的我好可憐,為了一飽口福常常三不五時來此巡邏,有時太晚來還得飲恨空手而回。

 

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現在還多供應龜苓膏產品,但是我目標還是落在雞蛋糕上頭。

 

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在等待的過程中,陣陣的噴香是另一種迷人的享受。現烤的雞蛋糕,逐批逐次的被放置在網架上散熱,各式金黃色動物或器物的造型超討喜,令人看了心動又心急。

 

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這家【古早味雞蛋糕】用的烘烤盤很特別,是長條形狀,一字排開架在烤爐上。新一代的老闆是雞蛋糕婆婆的兒子,熟練地翻轉著烤具。而婆婆則在一旁幫忙夾雞蛋糕。

 

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專心地檢視好蛋糕生熟度,一點都不能馬虎。

 

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還要抓緊時間補上麵糊,不然稍有耽擱,可沒法應付大批前來購買的顧客。

 

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看到思思念念的雞蛋糕,口水都忍不住快流洩而出,可惜這要先包給前面的客人,阿貓只好耐著性子。

 

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從一頭烏黑到白髮蒼蒼,挺直的軀體轉變成佝僂身影,不禁感嘆時光飛逝的快速。6年多了,還能與【古早味雞蛋糕】相遇,滿是感動!

 

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終於等到阿貓期盼的學生美食,隨手一抽便是魚躍龍門,好兆頭。

 

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或許有人會說,雞蛋糕處處可見,有啥稀奇?但是阿貓敢保證,只要你吃過這家【古早味雞蛋糕】,便會知道箇中奇妙。

 

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外皮極致香酥,咬下瞬間爽脆的聲音迴盪耳邊。而內部的蛋糕體,扎實中又布滿細微空氣感,吃起來蛋香、麥香濃郁,蛋糕Q彈又柔潤,絕不乾乾柴柴。

 

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雞蛋糕婆婆說,他們家的麵糊很簡單,就是只有麵粉、雞蛋、糖與水,這般簡單的配方製作,古早年代的生活困苦,也沒能用上啥高貴食材。但我想,要讓這些平凡無奇的組合,變成扣人心弦的平民美食,絕對是投入許多的堅持與用心,比例拿捏與火候控制,缺一不可。

 

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也顧不得形象問題,阿貓當場就開吃起來。學生時期的我也是如此,邊走邊吃走回宿舍,有時還沒回到家,整袋雞蛋糕就見底了!零用錢多的時候,還會故意買大份點,吃不完先冰起來,想吃再用小烤箱加熱,一樣好味!

 

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刻意停留一段時間,順便與久違的婆婆閒話家常,才猛然發現婆婆也是彰化人,同鄉的情分,更牽緊了我跟【古早味雞蛋糕】的緣分。要離開前,攤車果然被人群包圍起來,好懷念又逗趣的景象。改天有機會到信義區走訪的朋友,可以順道來此品嘗一下,看看這雞蛋糕是不是像阿貓說的一樣,有著平凡又不平凡的好味道。

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古早味雞蛋糕

店址:台北市信義區吳興街156巷9號騎樓前

電話:0958-867707

營業時間

每週二、三、六、日

下午01:00~晚上09:00

 

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