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對法式料理的印象,總是歸類在高消費群組,因此在阿貓的美食版圖中也少見這類餐廳的分享。在好友好吃道相報之下,一起來到台中市精誠9街內的【茉芮˙霖料理】聚餐。不僅有典雅幽適的環境,親民的價格與料理精緻的程度,再再都令我驚艷又讚嘆。

 

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幸好與麻吉共乘摩托車到訪,寧靜的巷弄內,停車是個麻煩的大問題。而【茉芮˙霖料理】則是以低調的姿態,木訥的等候著眾人鑑賞眼光。俐落的建築線條,在晴空下更是耀眼,掩蓋不住的是時尚與高雅。

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屋前的庭院造景也頗有巧思,簡約之中摻有絲絲禪意和悠閒。

 

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一樓玄關以大落地窗門網住充沛的陽光,候位休憩處的異國慵懶風,有度假情調。二樓是可以放鬆身心的沙龍,這樣的組合還挺微妙的。

 

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走進【茉芮˙霖料理】的餐廳,彷彿來到私人招待所,少了絢麗華貴的裝潢,取而代之是高雅溫馨的氛圍。一景一物都是如此素麗與別緻,處在這樣的空間,連呼吸都變得優雅、放鬆。

 

 

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阿貓和朋友被安排在一個略隱密的隔間裡,好像瞬間升等貴賓席,裏頭多了點浪漫氣氛,懶懶地坐著等候也是一種享受。

 

 

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一拿到【茉芮˙霖料理】的菜單,差點驚聲尖叫!不會吧〜這樣的價位真的讓我震撼許久,以晚餐時段而言,套餐消費介於430~750元之間,就算再另收一成服務費,也不會比我平常吃的大餐還貴,當然挑午餐時段來更實惠。另有不定期更換的隱藏菜單,可以留意臉書專頁的最新訊息。

 

 

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掙扎許久,終於在6道精選的主廚特餐中做好決定,與朋友談笑風生間,更是多了一份莫名的期待與興奮,幸好桌上巧而美的花朵擺飾,稍稍安撫了我悸動的情緒。

 

 

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自製手工麵包

模樣粉嫩又飽滿的軟法圓麵包,密布著大量的黑芝麻。

 

 

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嚴選進口麵粉並用老麵發酵製作,麵包吃起來扎實又細緻,Q彈之中漫著迷人的天然麥香與芝麻芬芳,單獨品嘗就很正點,若抹上法國高級奶油,更添風味!麵食控的我一吃愛不釋手,可惜忘了問能不能續包?

 

 

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養生飲

別看它好像平凡無奇,將有機黃豆、美國杏仁與白芝麻磨碎熬煮,不刻意強調甜度。糊狀的養生飲在口中淡淡的飄散豆類、核果的優雅香氣,還伴有沙沙的顆粒質感,越喝滋味越濃,且是濃 

得沒有負擔。好好喝!

 

 

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主廚沙拉

【茉芮˙霖料理】清爽的蔬菜沙拉,大部分食材都是自家種植,品質安全有保證。各式生菜吃起來都非常鮮脆,原來特別有用臭氧處理過,完全吃不到草腥味。光是蔬菜本身的甜度就讓我深深的陶醉其中,連附上的沙拉醬都無視。

 

 

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其中厲害狠腳色,是用陳年梅子醋醃漬的甜椒,經過好醋的催化下,甜椒變身成迷人的漬物,少了眾人害怕的氣味。連口感也360度大轉變,嘗起來香脆無比,而爆出的酸甜梅汁,更叫人胃口大開。

 

 

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芋頭湯

 

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少見的用芋頭做主角,與大量雞爪、豬腳的中式上湯一起熬煮,芋頭香氣柔順,湯濃又綿口,不但不油膩,還能吃到到豐富的膠質,是碗美味又養顏的精緻湯品。

 

 

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爐烤豬肋排

朋友的主餐率先出列,閃閃動人的色澤讓阿貓我口水幾乎快決堤。分吃了一小口,香噴噴的豬肉緊實有嚼勁,肉汁甘醇充沛,再搭配赤味噌、梅子特製的醬汁,甜鹹溫柔交織,更襯托豬肉的鮮美度。尾段尚有微微香辣在嘴中蕩漾,吮指回味超滿足。

 

 

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紅酒燉美國牛腱佐時蔬

作工繁複的燉牛腱,先以美國牛腱長時間浸潤在紅酒中,最後再用牛骨湯燉煮。牛筋的部位整個變成膠質,已經到了出手即化的境界。輕輕地用刀叉一撥,用眼睛就可以檢視出牛腱的柔嫩度。

 

 

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化在舌尖上的是醇厚軟嫩的牛肉與黏綿的牛筋,而紅酒香酸隨之瀰漫。牛腱的濃香在清脆的蒜片、巴西里與碎檸檬皮的綴飾下,多了一抹清新。不只是紅酒燉牛腱風味誘人,隨餐附的時蔬也不惶多讓,脆甜的馬鈴薯、甘美的胡蘿蔔和滋味特別的節瓜,擺脫了跑龍套的地位,晉升為重要配角。

 

 

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隱藏菜單蟹黃麵

識途老馬的朋友力推【茉芮˙霖料理】不定時更換的隱藏菜單,把握住每日限量兩份的蟹黃麵。新鮮紅蟳取下的蟹黃,是這道料理的靈魂,搭配易附著醬汁的天使麵,彈口的麵條擁抱著橘紅的蟹黃醬,初嘗是一股清幽的鮮味,後勁是排山倒海而來濃郁,好手藝盡在不言中。

 

 

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自製優格佐果醬

酸度破表的優格,在自製的鳳梨果醬調和下,改以溫柔酸甜之姿,沁潤了大餐過後滿足的心。

 

 

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餐後飲料

無毒花茶/有機金萱紅茶

又再度周旋與茶飲和咖啡之間,最後眼睜睜看著朋友當優雅的貴婦,徜徉在清香茗品中。

 

 

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精品咖啡

【茉芮˙霖料理】用精品莊園豆沖煮的附餐咖啡,香醇回甘的優質咖啡香,可說是超越一般店家販賣的單品,意猶未盡的好喝。

 

 

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手工餅乾

自家烘焙的手工餅乾,天然芬芳,酥脆不甜膩,作為精緻料理饗宴的尾聲,是完美的句點。

 

 

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喜歡【茉芮˙霖料理】的手工餅乾的話,櫃檯也有小包裝販售。

 

 

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用餐期間有幸與主廚閒聊一會,竟然是年輕有為的型男一枚,可惜無圖無真相。(原諒阿貓人像照技術火侯還不夠,不敢把型男拍醜!)對於料理充滿熱情,同時也極力推廣在地農產,以法式細膩的烹飪手法,將台灣的好食材變身為令人驚豔的精緻餐點,同時以實惠的價格,讓大家都可以輕鬆享受到美好的料理。如此優質的法式餐廳,私心推薦給大家。

 

茉芮˙霖 料理臉書專頁

 

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茉芮˙霖 料理

店址:台中市西區精誠9街29號

電話:04-23191440

營業時間

上午11:30~下午02:40

下午05:30~晚上09:30

每月第一個週日及週一固定公休

 

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