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這天,陪著任性的好友來到鹿港,老遠騎車一趟,當然不甘心白跑。在碰面之前刻意提早抵達,為的就是看能否再擴展美食版圖。挑了一間靠近公車總站附近的小吃,【老師傅鴨肉焿】,幸運的享受了一頓簡單卻美味的中式早午餐。

 

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在網路上爬文,選上了阿貓愛的焿湯,也查好了地址,跑到民權路上卻不見其店。心想是否搞錯資訊,四處張望的時候,反而在中山路上發現【老師傅鴨肉焿】的招牌。

 

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傳說這家店用餐時期也常是高朋滿座,或許我是非假日一早到訪,所以不但沒有其他客人,也只見老闆與自家員工忙著開始營業。

 

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大鍋內已經煮好的鴨肉焿早就蓄勢待發,準備衝鋒陷陣,攻佔饕客的胃。

 

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剛好看到老闆分切香腸,感覺與一般市售的產品有很大的不同,推估是店家自己灌製的,由於阿貓單槍匹馬,所以不敢點用,怕吃不完。

 

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鴨肉焿與米糕是招牌,也有其他飯食、湯類和小菜,價格很親民。

 

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剛起床食慾還沒開,只好點了網路上主推的兩樣試試,要是和阿娜答一起來,小菜肯定少不了。

 

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米糕

一大早就吃米糕對阿貓來說真的有點吃力,畢竟頭昏腦頓,消化系統也還沒正常運作。不過【老師傅鴨肉焿】的米糕看起來挺得我緣,光是瘦肉比例多就超級加分。

 

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肉燥香氣足,甜鹹味很均勻,與軟Q的米糕超搭。豬瘦肉有嚼感,新鮮不油膩,難得米糕嘗起來可以用清爽來形容,一旁的菜圃很不賴,也是走清脆爽口路線,超開胃!

 

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鴨肉焿

雖然份量有點小,但用料下手頗大方。看得到不少鴨肉、筍絲與冬菜。

 

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特別去骨剝離的鴨肉,紋路美麗,光澤超誘人。鴨肉肉質滑嫩不說,滋味香濃可口,鮮甜好吃。焿湯只有微微勾芡,沒有南部羹湯的甜膩,只有筍絲爽脆與甘甜,加上淡淡的薑氣,讓【老師傅鴨肉焿】更清鮮宜人,好喝。也可淋上點烏醋,增添滋味。

 

 

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離去前,猛然發現迷糊之中,忘了品嘗另一個秘密武器。

 

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菜單上沒列出的黃金蛋,10元/顆,差點成漏網之魚。

 

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特別請老闆幫我對切,比較好拍切面照。與一般漸層滷色的黃金蛋很不同,有很明顯的分界線。蛋白部分白如雪,外圍一圈咖啡色層。蛋白Q滑甘甜,口感很鮮明,半熟半晶瑩的蛋黃,噴香濃口,可惜單吃口味偏重,搭配米糕超級速配!

 

與老闆閒聊過才知道,原來幾年前因為原址建築老舊崩塌,家人差點受傷,所以後來搬遷到中山路新址,網路文章很多沒更新,差點害我與美食失之交臂。下一回有機會可以跟阿娜答同行回訪,一定要趁機嘗嘗其它也頗具好評的香腸、雞捲與蝦捲。

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老師傅鴨肉焿

店址:彰化縣鹿港鎮中山路240號

電話:04-7776629

營業時間

上午09:45~晚上07:30

 

 

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