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暑假與阿娜答南部小旅行,店家公休讓我無緣拜會【北回水晶餃】,幸好後來與麻吉珍的嘉義美食進香團,得到了踩點的機會。超高人氣的水晶餃老店,沒有事先預約,可把我這觀光客折騰了好一會。

 

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上午9點到達現場,前面已經展開了一串隊伍,客人坐著站的都有。

 

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正沾沾自喜又收編一家美食時,老闆竟對著我說,賣完了!不用排了!頓時迴盪在阿貓心裡的是,謎之三字箴言。

 

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沒多久,手晶餃被搶購一空,人群馬上鳥獸散,變得好冷清。

 

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原來因為手工製造數量有限,行家們都知道要先提前預訂,如果像我現場排隊,常常會有撲空的機會。而下一次出爐時間是10點整,回頭看看麻吉珍,商討是否長期抗戰。或許是阿貓我長得天真善良又可愛,老闆竟破天荒說可以幫我預留,稍後再過來取貨,實在是讓我感動到淚流滿面。

 

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於是麻吉珍先帶我去吃嘉義另一個古早味早點「火婆煎粿」,然後立馬又回到【北回水晶餃】待命。期間工作人員都不斷忙進忙出,還可以看到裡面的成員,努力的包著水晶餃。

 

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用地瓜粉桿成皮,包入夠份量的肉餡,然後白拋拋水晶餃好像包子,等著被進蒸籠。

 

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  慢慢享受蒸汽浴之後,又得進行下一步的冷卻流程。好命的水晶餃,層層分置,吹著涼爽的風,紓解熱度與水氣。

 

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原本外表像包子,炊蒸後變得晶瑩剔透,像極阿貓家鄉的名產肉圓,真是個百變女郎!

 

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15元/顆,70元/盒(5顆)

終於拿到了盼望已久的水晶餃,透過盒子還可以明顯看到,水晶餃的飽滿肉餡,急著想衝出來見客。

 

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【北回水晶餃】真的有誇張,根本是水晶餃界的巨無霸。不說清楚講明白,一般人都會誤以為是肉圓,體積幾乎是我握拳大小。

 

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拿在手上沉甸甸的踏實感,再加上若隱若現的餃皮,實在好誘人,真想大口咬下。

 

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吃的時候真的要小心翼翼,因為在Q軟的餃皮下方,是鹹香有嚼勁的溫體後豬腿肉,還有鮮美的湯汁不斷奔流。另外的小驚喜,是豆薯的爽脆與清甜,不經意地隨著品食而彈跳著。

 

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一開始還怕買太多吃不完,因為後面的美食進香團行程滿滿。沒想到吃完一個意猶未盡,馬上又吃下第二顆,同時後悔著剛剛沒多買個幾顆,沒時間再排隊啊!在打文的同時,看著照片又回想起當時的美妙滋味,口水又潰堤了〜

 

下一次阿貓會學聰明,嘉義美食進香團出發前,先拿起電話預訂,就不會再遭遇苦苦等候,卻又與【北回水晶餃】錯過的遺憾了。

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豹紋貓的狂吃宅世界

  

北回水晶餃

 店址:嘉義市東區忠孝路166號

 電話:05-2251387

 營業時間

 上午09:00~下午06:00

 週日公休

 

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