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記得小時候的阿貓,每次出門看到麥仔煎,一定會吵著阿貓媽買給我吃。簡簡單單的麵粉煎物,香香甜甜又鬆軟,我超愛,當時並不知道它的名稱。近年才得知它的其中一個正名是「麥仔煎」,不同地方好像還有其他別稱。可惜現在彰化很少見到其蹤跡,麻吉珍知道我很想念,趕緊帶我到嘉義一家【炭火麥仔煎】,解饞解思念。

 

 

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接近下午兩點多,我們路過了垂楊路與吳鳳北路路口,看到一個小小的攤子,在國小圍牆旁。很有古老味的手繪招牌,充滿了歲月的痕跡。遠遠看到有一位老伯伯和兩位女兒一起顧攤,但阿貓拿相機一靠近,老伯就開始躁動,只好偷偷摸摸的拍攝,以不驚嚇老人家為原則。

 

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看到攤車上堆滿許多口味的「麥仔煎」,阿貓臉都快笑歪了!這個思思念念的好味道,除了在鹿港老街比較常見外,彰化市幾乎快找不到了。【炭火麥仔煎】有紅豆、芝麻、花生、紅糖與甜鹹五種口味,一片才賣20元。

 

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一旁有煎鍋不停的熱煎著麵糊,根據現場存貨穿插製作不同口味的產品。煎好的一大片圓形「麥仔煎」對折後再切成三塊,大小分量實在,很多地方賣的「麥仔煎」都會有縮水的情況。

 

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在購買的同時,不只可以聞到麵糊受熱後的香氣,還伴隨一股舒芳的炭火味。原來【炭火麥仔煎】以炭火取代瓦斯爐,讓這簡單又平凡的古早味點心,挾帶著龍眼木的薰香。

 

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要不是肚子裡已經裝了許多嘉義美食,真想每一種口味都嘗上一片,為了保存戰力,還是忍痛先買一份「花生麥仔煎」。

 

 

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【炭火麥仔煎】吃起來鬆鬆軟軟的,又有一抹花生香甜,心中浮現了孩提時的喜悅滋味。在那個沒有花俏餅乾、蛋糕的年代,「麥仔煎」可是我心中最完美的甜點。

 

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邊吃邊看著「麥仔煎」的製作,不管是芝麻還是紅糖,店家撒料非常豪邁,滿滿鋪在開始冒泡麵糊上。那種古樸熱情的心意,不言而喻。

 

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久違的「麥仔煎」,在炭火的薰陶下,不僅古老的風味再現,更多了迷人的芬芳。離去前,幸好老伯最後慢慢放下心防,笑顏逐開的與阿貓閒聊。希望下次還可以再訪,把全部口味的「麥仔煎」一網打盡!

 

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豹紋貓的貪吃足跡

炭火麥仔煎

店址:嘉義市東區垂楊路與吳鳳北路路口(崇文國小圍牆邊)

電話:無

營業時間

上午10:00~下午05:00(賣完為止)

每年5月份至中秋節休息

 

 

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