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在嘉義美食趴趴走的旅程中又讓阿貓遇見了為之心醉的臭豆腐話說臭豆腐這等美食真的評價兩極愛者視如珍寶畏者棄如敝屣這家位在西區的人氣臭豆腐,在阿貓撰文前剛好往隔壁遷移。【花中傳奇臭豆腐】,美味與驚艷的湯汁,可謂臭豆腐界的鼎X豐。

 

 

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尚未搬遷前的【花中傳奇臭豆腐】,龜縮在小小的平房一隅,由於沒有很顯眼的標的物,阿貓跟麻吉騎著機車匆匆掠過,一度只聞其香(),不見其人。發覺氣味消逝後,趕緊轉頭尋找,才因一堆排隊人潮注意到它。

 

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小小的空間,勉強擠進了兩個工作人員,而外頭早已群聚了想嘗美食的各路高手。

 

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對於店家的介紹,資訊來源不多,旁邊有一幅早期的雜誌採訪截文,源自於花蓮「老謝」臭豆腐,與現今的【花中傳奇臭豆腐】有何關聯,雖好奇卻無從打聽,真希望有在地鄉親可以跟我分享其中淵源。

 

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這家店的特色就是以草本材料來發酵豆腐。不同秘方所製造出來的臭豆腐,有各自的風采與奧妙。

 

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目前搬遷至隔壁的【花中傳奇臭豆腐】,用餐環境應該更為舒適,不過記錄當天阿貓享用時,一旁巷內雖然只有簡陋的桌椅,但在露天的自然氛圍下用餐,也是別有情趣。第一次邊吃豆腐還可以欣賞一片綠意花草,還真符合「花中傳奇」這優雅的名稱。

 

 

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面對蜂湧而至的饕客,【花中傳奇臭豆腐】發放號碼牌以維持先後秩序,可愛的米老鼠也愛臭豆腐嗎?阿貓心中無厘頭的疑問,勢必得不到幾解答。(笑)

 

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人潮挺多,店員忙碌的手沒停過,油鍋中臭豆腐來來去去,在不斷騰冒與消逝的油泡間,換上一襲淡黃新衣。

 

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臭豆腐 50元/份

或許在樹下吹著舒爽的微風不會覺得等很久店員循著號碼送上了一份臭豆腐DSC_0426_meitu_6

 

 

一份有五塊臭豆腐旁邊有泡菜老搭檔,以及意料之外的一抹辣椒醬。

 

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臭豆腐比我常吃的size略大,為了讓醬料入味還穿個洞,同時還撒上椒鹽。

 

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剛咬下的一瞬間,感覺好妙,咬下酥脆的外皮,透出清新的豆香,完全沒有濃烈的醬料味。厚軟的蜂巢組織,在擠壓瞬間衝出大量的汁液,彷彿鮮美的高湯一般,在口中迴盪著甘甜芬芳,害阿貓有種品味湯包的錯覺。反觀清脆泡菜滋味略顯普通,倒是要留心那艷橘色的辣醬,點滴足以辣到令人尖叫。

 

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本是再尋常不過的豆腐經過各家研發的秘密配方洗禮後呈現出多變與耐人尋味的口感與滋味,我想,這也是阿貓追尋美食過程中,另外獲得到的歡愉與感動。剛好嘉義美食趴趴團其中一位貪吃鬼臨時缺席,下回有機會二訪,再向大家補上新址的環境分享。 

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

花中傳奇臭豆腐

店址嘉義市西區玉山路334(新址在隔壁)

電話0938538806

營業時間

下午02:30~晚上08:30(賣完為止)

每週三公休

 

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