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認識阿貓的都知道,我有很嚴重的失憶症,前5分鐘剛發生的事,有時常常就想不起來。不過對於美食,好像就會突破這個障礙,這個迷人的小吃至少是半年前學生家長順手給我的午茶點心,當時一吃就愛上,但卻不知它從何而來。而美味的片段一直銘記於心,在人海茫茫的資訊往來中,我捕捉到了【發現大餅】匆匆一瞥的身影。

 

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雖然不確定是否真是我當時吃的捲餅但總比裹足不前空想還要好,除夕前一天跟有休假的麻吉珍臨時跑到員林撒野,就順道來試探看看。位於員林市中華電信和郵政總局對面的小攤,寒風刺骨的天氣中,仍見不少顧客駐足等候。

 

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如此高人氣的盛況,就算不是我日思夜想的那家店,應該也會是不錯的意外收穫。這次循線而來,當然是鎖定【發現大餅】的捲餅,其他還有蔥油餅與脆餅等商品,售價25~40元不等。

 

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看到店家做好的成品擺在檯面上,有說不出的熟悉與喜悅,但是我極力壓抑住自己莫名的興奮,很害怕心情會從天堂墜入地獄。

 

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與麻吉珍點好想要的口味後,阿貓拿著相機偷偷摸摸在一旁觀察,為了減少塵土飛揚進而汙染食材,也或許為了擋風禦寒,攤子兩側用透明塑膠帆布來遮擋。朦朧中可以看到店家正在熱煎著餅皮。

 

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剛好看到捲餅包餡的製程,老闆包餡不手軟,用料鋪滿整個餅皮,再放上青蔥,用刷上特製甜麵醬的餅皮牢牢裹捲。

 

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過程中還看到店家自己桿餅皮,手法與勁道,也是決定捲餅口感的重要因素。

 

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等了將近10分鐘,拿到了滿心期盼的捲餅,穿過透明盒,可以清楚看到捲餅美麗的姿態。

 

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烤鴨捲餅 40/

好一段時間沒吃烤鴨每回至少都要買半隻才能解饞總得花上200元以上。【發現大餅】這種型態供應,花不到50元就可以嘗到烤鴨的好滋味,一人份享受剛剛好,不多也不少。

 

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現場先吃上一捲,剛做好的捲餅外層微酥,麵餅越咬越Q香。除了燻香扎實的烤鴨肉外,【發現大餅】的特製甜麵醬,鹹香比例很棒,風味濃而不膩。不時還會跳出青蔥的鮮脆與辛香,我想,我真的找到了回憶裡的美味捲餅了。

 

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豬肉捲餅 40/

另一種豬肉口味的捲餅,整體吃起來滋味會比烤鴨來得淡。有一定厚度的豬肉,嫩中多汁微帶嚼勁,別有一番滋味,但阿貓比較偏愛烤鴨。

 

這趟員林快閃,能夠找到心中謎樣的美食,算是最大的收穫。雖然最初吃的不是烤鴨捲餅,推測是牛肉或牛筋其中一種,但能夠明確知道美食所在地,一切都不算難事。看來,阿貓跟貪吃鬼麻吉,未來應該會常常往員林鑽。

 

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豹紋貓的狂吃宅世界

             

發現大餅

店址:員林市員東路二段471(中華電信與郵政總局對面)

電話:0930-478611

營業時間

下午02:30~晚上07:00

每週日公休

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