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吃完東市場排骨酥後,麻吉珍神神秘秘帶我們稍作移動,來到飲食區22號的一家老店。她說這裡有賣阿貓喜歡的土魠魚羹,一聽到土魠魚,貪吃魂整個上身。也不顧後面的行程還要保留戰力,就隨興的加入【東市場香菇肉羹的美食小插曲

 

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別看這不太起眼的小攤位,據店家表示,他們在此深耕也有60年以上。懸掛店頭前的招牌,是早期專門手繪電影看版的的傳統藝術,充滿歲月的印記。

 

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東市場香菇肉羹】賣的東西很簡單用五根手指就數得出來,價格也實在。香菇肉羹、土魠魚羹、炒麵、炒米粉以及豬血湯。看到沒,數之數之,剛好五隻(手指)

 

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因為不能吃太撐,所以只能湊合點兩個羹來嘗鮮。麻吉說,這家隱藏版的小店羹類都很有水準,尤其是土魠魚羹,絕對令我大開眼界。只是我看到眼前只有兩碗肉羹,顏色有點落差,心想是不是店家搞錯餐點。

 

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原來,【東市場香菇肉羹】的土魠魚羹最大的不同,非一般油炸土魠魚塊,是以魚肉略裹魚漿直接燙煮製作。跳脫阿貓既定印象的料理方式,一開始有點難以接受,但人都坐下來了,還有退縮的餘地嗎?

 

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抱著怯懦的心小小品嘗一口,卻是大大的驚喜。或許少了慣有的香酥節奏,但取而代之卻是厚實的鮮味,魚肉更顯緊緻。

佐以清甜的大骨高湯一起食用,有種難以言喻卻又扣人心弦的好滋味。

 

 

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香菇肉羹

 

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霸氣的肉羹占了碗容量7-8分,醃過的瘦肉外表沾上薄粉,完整呈現豬肉的口感。肉嫩又帶香氣,整體嘗起來滋味會比土魠羹厚重些,羹湯的風味更濃,表現也很搶眼。

 

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熱情的老闆娘看阿貓拿相機猛拍,卻沒點上自家招牌好生焦急,急忙端上一碗乾豬血湯招待我與朋友。不油炸的土魠魚羹已經讓我超驚訝,竟然又冒出乾的豬血湯,奇妙的事接二連三。

 

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東市場香菇肉羹】的乾豬血湯真的很少見,底層除了大量的豬血外,還可以吃到一些豬肚、豬腸或邊肉,上頭則有特製肉臊、韭菜與蒜泥。豬血新鮮滑嫩,再拌上豐富配料後,濃烈的鹹香在碗中蔓延開來,融合了多樣食材的口感與風味,讓人有煥然一新的美食體驗。

 

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多虧麻吉的情報,意外又收集到東市場美味小吃。【東市場香菇肉羹】堅持使用溫體豬肉當食材,肉羹與豬血湯的美味得以收服眾多在地老饕,非油炸的土魠魚羹別有一番鮮美。可惜老老闆身體狀況不好,只有假日才有機會品嚐到。

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豹紋貓的狂吃宅世界

                   

東市場香菇肉羹

店址:嘉義市東區忠孝路與光彩街口(東市場內飲食區22)

電話:無

營業時間

每週六、日 上午08:00~下午01:00 賣完為止


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