吃完東市場排骨酥後,麻吉珍神神秘秘帶我們稍作移動,來到飲食區22號的一家老店。她說這裡有賣阿貓喜歡的土魠魚羹,一聽到土魠魚,貪吃魂整個上身。也不顧後面的行程還要保留戰力,就隨興的加入【東市場香菇肉羹】的美食小插曲。
別看這不太起眼的小攤位,據店家表示,他們在此深耕也有60年以上。懸掛店頭前的招牌,是早期專門手繪電影看版的的傳統藝術,充滿歲月的印記。
【東市場香菇肉羹】賣的東西很簡單,用五根手指就數得出來,價格也實在。香菇肉羹、土魠魚羹、炒麵、炒米粉以及豬血湯。看到沒,數之數之,剛好五隻(手指)。
因為不能吃太撐,所以只能湊合點兩個羹來嘗鮮。麻吉說,這家隱藏版的小店羹類都很有水準,尤其是土魠魚羹,絕對令我大開眼界。只是我看到眼前只有兩碗肉羹,顏色有點落差,心想是不是店家搞錯餐點。
原來,【東市場香菇肉羹】的土魠魚羹最大的不同,非一般油炸土魠魚塊,是以魚肉略裹魚漿直接燙煮製作。跳脫阿貓既定印象的料理方式,一開始有點難以接受,但人都坐下來了,還有退縮的餘地嗎?
抱著怯懦的心小小品嘗一口,卻是大大的驚喜。或許少了慣有的香酥節奏,但取而代之卻是厚實的鮮味,魚肉更顯緊緻。
佐以清甜的大骨高湯一起食用,有種難以言喻卻又扣人心弦的好滋味。
香菇肉羹
霸氣的肉羹占了碗容量7-8分,醃過的瘦肉外表沾上薄粉,完整呈現豬肉的口感。肉嫩又帶香氣,整體嘗起來滋味會比土魠羹厚重些,羹湯的風味更濃,表現也很搶眼。
熱情的老闆娘看阿貓拿相機猛拍,卻沒點上自家招牌好生焦急,急忙端上一碗乾豬血湯招待我與朋友。不油炸的土魠魚羹已經讓我超驚訝,竟然又冒出乾的豬血湯,奇妙的事接二連三。
【東市場香菇肉羹】的乾豬血湯真的很少見,底層除了大量的豬血外,還可以吃到一些豬肚、豬腸或邊肉,上頭則有特製肉臊、韭菜與蒜泥。豬血新鮮滑嫩,再拌上豐富配料後,濃烈的鹹香在碗中蔓延開來,融合了多樣食材的口感與風味,讓人有煥然一新的美食體驗。
多虧麻吉的情報,意外又收集到東市場美味小吃。【東市場香菇肉羹】堅持使用溫體豬肉當食材,肉羹與豬血湯的美味得以收服眾多在地老饕,非油炸的土魠魚羹別有一番鮮美。可惜老老闆身體狀況不好,只有假日才有機會品嚐到。
若還喜歡阿貓的文章,歡迎到我的粉絲頁按個讚或分享,幫我加油打氣,感謝喔!
東市場香菇肉羹
店址:嘉義市東區忠孝路與光彩街口(東市場內飲食區22號)
電話:無
營業時間
每週六、日 上午08:00~下午01:00 賣完為止
~嘉義美食延伸閱讀~
美可果汁--在地農產現打果汁飲,新鮮好喝,溫暖新品熱飲陪大家度過寒冬
炭火麥仔煎--40年以上的古早味點心,口味好多,炭香超迷人!
神廚什錦肉焿--現點現炸的排骨肉,與清甜焿湯奇妙共舞的美食小吃
源興御香屋--嘉義在地激推飲品,葡萄柚綠茶與凍頂檸檬,超鮮超好喝!
山崎食事處--道地日本風味,烏龍麵、拉麵與關東煮三巨頭,朝聖要趁早!
諸羅山社。涼麵--很有質感的涼麵店,加了美乃滋竟然如此清爽美味
留言列表