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人與人之間的相遇很奇妙,與美食的緣分也亦同。只是路過輕輕的一瞥,讓我勾起對這間店無比好奇心。眾說紛紜爾爾,和朋友親自體驗過充滿溫度與堅持的【Lian鐵板燒】,讓我有更多不同的美味感受現實的殘酷面也不能避免銀彈要充足點

 

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在跑完某一回嘉義小吃快閃行,回程路上注意到民族路旁的一家店,上網一查發現是鐵板燒料理,跟想像的很不同。【Lian鐵板燒】從外觀看起來比較像餐廳,或許是好奇心太重,不吃上一回難解心裡的困惑,鐵板燒料理可以怎麼變化?而且又是在眾多美食小吃環伺的嘉義市。

 

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佈滿綠意的店門口處處有玄機

 

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大大小小的盆栽不僅僅用來美化門面其中不少植栽就是新鮮香料變身於料理中的靈魂分子

 

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在地經營21年以上也算是老店行列裡的一員裝潢沒有新穎的氣息反而有股懷舊的溫馨

 

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跟一般鐵板燒大不同的是店內處處都有Kitty的身影,原來是經營者自己深愛的收集品。希望藉由無嘴不語沒紛擾的Kitty讓來賓也能沉浸在幸福中

 

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用餐區不算大,大概可容納近30人。沒有一般鐵板燒的髒亂、油膩感,簡單、俐落卻小有華美氣氛。

 

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雖然已經事先打探過,但親眼看到【Lian鐵板燒】的價目表心跳還是有點急促,走中上精緻消費路線,不著眼粗飽市場。

 

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套餐從329元開始起跳,主餐以外還有供應附餐,最高級的料理要899元。想要享受一點可以加碼升級成海陸套餐,多了海大蝦、魚排與干貝。跟朋友想了很久才決定好餐點,在嘉義,一下子從小吃跳到高級料理,總是需要時間適應。

 

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單品追加售價

 

 

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飲料

開場前每個人先奉上一杯附餐飲料,有果粒飄盪的水果茶,酸酸甜甜的冰涼滋味,好喝,印象不錯,忘記問可不可以續杯。

 

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麵包

淡淡蒜香的法國麵包,軟Q帶勁的口感,瀰漫著濃郁的奶油香氣。要是不時時提醒自己,這樣的用餐排場,真的會忘記自己是在吃鐵板燒,很妙的感覺。

 

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生機鮮沙拉 

配色繽紛、擺盤精緻,視覺上質感有加分。

 

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當天遇上燻雞沙拉,燻香的雞肉佐上微酸的凱薩醬,十分開胃舒爽。

 

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中間時令水果甜度都有水準正是產季的鳳梨好好吃店家自製的馬鈴薯沙拉也不馬虎,綿密香甜清爽無油膩感。生菜用料與處理都有用心,沒有草腥味,甘甜清脆。

 

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主廚濃湯

 

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西式的奶油濃湯,以大量洋蔥與馬鈴薯為香甜基底,還有火腿、玉米相襯,濃郁有料。如果覺得味道太清淡,可以請主廚稍做調味,提升鹹度。

 

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正當阿貓很悠閒地享受前菜小品時,【Lian鐵板燒】的主廚們可是沒閒著,早就各各屏氣凝神,用著優雅斯文的節奏,展現手藝。

 

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鐵板上傳來陣陣撲鼻香氣,大家都好期待即將陸續登場的主角。

 

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泰式椒麻雞

 

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在一般的鐵板料理中,通常都不會著墨擺盤的美觀,【Lian鐵板燒】反其道而行,每一份餐點,都很重視美感,傳遞著高雅的格調。

 

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空有外表當然稱不上高水準,這道融合泰式風味的椒麻雞,雞皮焦香酥脆很迷人,鮮嫩的肉質多汁細緻,沒有刻意重調味,可以嘗到雞肉的原香。雖說是椒麻雞,麻的程度偏低,椒氣伴著清爽的鹹香,意外的美味,小有驚豔。

 

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三味品嘗美國USA沙朗

不知道是哪位腦波很弱的貪吃鬼,挑戰這看起來很威的霸主,再怎樣阿貓都不會承認。

 

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一魚三吃很常見,一牛三吃就特別了。由上而下分別是台式醬油炒、咖哩以及泰式的美國牛沙朗。東征北討吃將阿貓,直覺要由下往上品嘗,從口味輕的料理漸進,才不會讓味蕾混亂。

 

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泰式風味

 

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Lian鐵板燒】的用的是特選等級Choice美國牛,在精準的火候控制下,5分熟度呈現微微的粉嫩色澤。輕柔的酸甜泰式醬汁,不但沒有掩去主角的光芒,反而提襯出牛肉的甘美濃醇,軟嫩的沙朗在嘴中翻騰,美好滋味令人失魂。

 

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咖哩風味

 

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風格一轉,改以濃烈的咖哩做變化,咖哩香氣夠但阿貓覺得鹹度過重,讓原本美味的牛肉有些失焦,小小遺憾。建議店家可以稍做調整,抓出美妙的平衡點。

 

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台式醬油炒

原本最不受期待的一味卻得到滿堂采看似其貌不揚的醬炒牛肉卻包含主廚不少創意心機

 

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起先在處理牛肉時刻意留下帶油脂與肉筋的部分再切成小肉丁。經過特製醬料熱炒後的創意肉臊,油脂噴香、牛筋Q彈,濃醇肉味大爆發,香而不鹹好下飯,大伙情不自禁地扒飯猛吃,太邪惡的意外美饌,大推!

 

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季節時蔬 

中場穿插的高麗菜,清脆口感中散發著高雅濃奶油芬芳。在主廚介紹下,原來是澳洲高品質的無尾熊奶油,讓炒時蔬美味的秘密武器。

 

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鐵板燴鮮蚵

朋友本來想點別的,在店員熱情推薦下,決定品嘗【Lian鐵板燒】人氣王牌,幸好做了這個決定,吃完之後大呼過癮。

 

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乍看之下很平凡,但經過比較之後就亮點就出現了。 

 

 

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每天由東石進貨的鮮蚵,必須符合一定大小,不然情願不賣。又肥又大的鮮蚵,與大量洋蔥拌炒,用自製黑胡椒醬提味。

 

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鮮度破表的蚵仔,吃起來美味過癮,黑胡椒醬濃縮了鮮蚵與洋蔥的甘美精華,滋味柔順芬芳,尾韻帶勁的辛辣一勾勒,與米飯攜手突襲味蕾,每個人都甘拜下風。

 

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升級海陸餐

 

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喜歡吃海鮮的朋友,瘋狂加碼升級海陸餐。海大蝦、干貝、魚排出列侍候。

 

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用乾煎的方式,簡單把干貝和魚肉的美味鎖住。干貝肉質Q實鮮甜,當日的魴魚細緻好吃。

 

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海大蝦則是費工些,先取出蝦肉,調味乾燒後再放回蝦殼裡。取食很方便,輕輕一叉,就可以優雅的把蝦肉送入口。乾燒醬料風味雖霸氣,但抵擋不了大蝦竄出甜又鮮的活躍滋味。

 

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主廚甜點

高級的鐵板料理饗宴,最後由精巧的美式鬆餅畫下美麗的休止符。特製麵糊在鐵板上團圓成型,綴上藍莓醬與百香果醬的盤飾,是個迷你藝術品。

 

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樸實的麥香以及細柔鬆綿的蛋糕體,與雅緻的藍莓、百香果的香氣相輝映,阿貓好喜歡。

 

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Lian鐵板燒】對食材的堅持,大大小小之處都可以感受的到。不惜成本是用現磨的玫瑰鹽,讓料理的美好滋味更有深度。

 

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光看價格真的容易讓人裹足不前,但深入品嘗體驗後,很佩服店家的傻勁與堅持。在嘉義消費市場中,能夠勇於走自己格調與品牌路線,真的必須具備真材實料才能永續經營二十多個年頭。嘉義不只親民小吃吸引我,連高級的創意料理也讓阿貓另眼相看。融合多種異國元素、風貌,【Lian鐵板燒】的精緻料理與親切服務,很適合在特別的日子,與獨特的人一起共享。

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豹紋貓的狂吃宅世界

                   

Lian鐵板燒

店址:嘉義市西區民族路697

電話:05-2283563

營業時間

上午11:00~下午02:00

下午16:30~晚上09:00

每週三公休


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