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坎坷的台南美食之旅,一度被地雷比數超越,當時內心苦不堪言。心灰意冷之際,跳出饕友動態,大讚的小吃竟然就在附近。絕處逢生的阿貓,二話不說轉戰山美鄭記碗粿,意外捕獲超級好吃的碗粿與魚羹。

 

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靠著手機導航,和麻吉來到了暫作休息百貨公司附近的開山路,找到稍早饕友打卡的【山美鄭記碗粿】。

 

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雙店面的空間,一邊是調理區與餐台座位。

 

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另一邊則是幾張四人方桌或圓桌供客人內用,環境簡潔乾淨。由於是非巔峰用餐期間,來客顯得零零落落,但共同之處,就是坐姿很霸氣。(笑)

 

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擦身而過的短促,來不及與饕友進一步詳細交流,只簡短收到必吃「碗粿」、「魚羹」的重要訊息。沒有多餘的猶疑時刻,立即照辦。開動之前,麻吉就有預先提醒我,南部碗粿不像彰化碗粿,會在中間包餡。以往品嘗的經驗,印象中都感到空虛。

 

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碗粿 30元/份

深褐色的醬汁,並不會重鹹,反而淡甜舒爽。看似平凡的碗粿一吃入口,驚喜不斷湧現。飄漫米香的碗粿,蝦米、肉臊、蛋、豬肉的滋味與口感,澎湃交織變化,無法言喻的美味層次。

 

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偶爾會咬到小豬肉塊,鮮Q緊實,滿足我蠢蠢欲動的肉癮。

 

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魚羹 30元/份

 

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小小碗的魚羹,略透明輕勾芡的湯頭,只有幾顆魚羹與薑絲,感覺有點單薄。

 

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品嘗魚羹的一瞬間,心情峰迴路轉扶搖而上,彈中帶脆的鮮甘,是虱目魚肉與旗魚漿攜手激盪出的珍味。柔雅清香的湯頭,幽幽襯著魚羹的美妙。

 

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藉著空檔和現場的工作人員閒聊,才知道這看似平凡的美味小吃,是築構在不怕麻煩的堅持與用心上。

 

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嚴守7-8道逐碗加料拌勻的碗粿,是山美鄭記碗粿從不妥協的程續,得以在台南美食激戰區,美味屹立不搖60年。感謝饕友及時雨救援,讓這迷人的府城小吃,美麗了我一度枯萎的心。

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豹紋貓的狂吃宅世界

                         

山美鄭記碗粿

店址:台南市中西區開山路301號

電話:06-2144210

營業時間:

上午08:30~下午06:30


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