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走跳在彰化美食中,認識了一位憨人,經營著藍廚義式廚房,有點不起眼的小店,卻是彰化唯一Barilla認證義式餐廳。一路看著他認真的傻勁,四處取經,甚至遠到義大利修業,為的就是想讓家鄉的饕友,有更多異國美食的選擇。新一季的菜單設計,意外的親民平價,不管是風味義大利麵還是燉飯,都有令人驚艷的感受!

 

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大部分的餐飲業都會選擇車流人潮豐沛的大馬路上,【藍廚義式廚房】,卻反其道而行,悄悄的躲在彰師附工周邊的住宅區巷弄。沒有識途老馬帶路,一時之間還真的挺難發現它的存在。

 

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從外觀來說,完全沒有華麗的裝潢,簡簡單單,卻是很有溫度感。在經過幾次整理後,一樓的風格帶有樸實的鄉村風,吧檯前方的座位不多,但彼此間距算寬敞舒適。若真要挑毛病,就是桌椅款式比較陽春,如果改日可以稍做更換,應該會提升質感。

 

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牆邊擺上了老闆前往義大利修業的點點滴滴,不只是廚藝上有極大的收穫,對於食物的熱情,更是越加濃烈。

 

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另一側的樸實牆面,以乾燥花藝作為裝飾,讓原本單調的頹廢感,多了不同的風貌。

 

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二樓的空間就顯得較為開闊,在布置上色系對比鮮明,很有歡樂時尚氣息。

 

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印象中之前還會有彰師大的學生固定時間來駐唱,現在好像沒有了,有點小可惜。

 

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整個樓層也很適合團體聚餐或舉辦派對活動,有相關的需求可以向店家預約。

 

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【藍廚義式廚房】在老闆剛從義大利交流廚藝歸國後,曾推出新的菜單,當時的料理精緻度很不錯,但總覺得價位上令人卻步。經過多方建議,在順應民情下,10月底推出的新菜單,不僅菜色有所增豔,價格上更是很有誠意,只要百來元,道地的義大利美食就能呈現眼前。義大利麵、焗烤、燉飯與披薩,隨餐會附上蘋果醋飲,若想吃得更澎湃,可以加價升級套餐。60元加購,有濃湯與麵包;100元加購,除了湯與麵包,更多了開胃小品與甜點,很划算。

 

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加購羅馬套餐 100元/份

因為阿貓近日抱病在身,食量受影響,這回與阿娜答來用餐,除了點用兩份主餐外,另外只加購一份升級套餐,想吃又怕吃不完的折衷選擇。

 

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爐烤麵包

來自凱福登知名窯烤麵包,沾取附上的初榨橄欖油,麵包令人玩味的Q勁,緩緩透出樸實卻動人的麥香,交融著橄欖油的清新芬芳,簡單組合卻美味。

 

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開胃小品

別小看這一小串毫不起眼的開胃品,上頭的葡萄與小番茄,都是在地小農的心血。經過【藍廚義式廚房】長時烘烤,將精華濃縮。搭配上馬芝瑞拉起司,爆發而出的水果香與甜,在濃郁的奶香加持下,更是迷人!

 

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今日濃湯

阿貓先前對南瓜製品唯恐避之不及,但【藍廚義式廚房】的好味道可真讓我念念不忘。由於多放入了馬鈴薯泥這個秘密武器,南瓜濃湯不只香濃,停留在口腔品味時,還會有一種沙沙的特殊顆粒口感,兩者的甘美齊放,令人回味無窮。

 

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南義鄉村豬肋排燉飯 250元/份

 

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瑰麗又霸氣的燉飯一上桌,不禁暗自驚呼。金黃亮眼的米飯,頂著兩支個頭不小的豬肋排,在其他地方要吃到這種料理,通常荷包會小失血,【藍廚義式廚房】卻是300元有找。

 

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在義式香料的襯托下,以燒烤調理逼出豬肋排的油脂與香氣,火候控制要很謹慎,才能完美保持豬肋的最佳口感。原本想紳士的用刀叉取用,無奈手拙又禁不住氣味的引誘,只好棄械投降,直接徒手拿取啃食。豬肋很鮮嫩,每一口都肉汁醇厚,香料的清香帶出豬肉原本的美味,不會搶拍,吮指無窮的樂趣,在此上演。

 

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美麗的燉飯,不只是花瓶角色,經過特殊料理的手續,【藍廚義式廚房】的燉飯入口不會生硬,是進口義大利米與台梗9號攜手演出,蓬鬆感又帶咬勁。

 

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米粒中深深地滲入鬱金香香氛與濃郁醬汁,口口回甘生香,好吃沒話說。

 

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北義牛肝菌什錦寬麵 200元/份

上回用餐看到鄰桌的料理有被吸引到,順道點一份來嘗嘗。蔬菜的種類與配色都很吸睛,分量一點都不手軟,滿滿蓋住整盤麵,是全素者的最愛。

 

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主角是來自義大利的牛肝菌,伴著新鮮的四季豆,大白菜、彩椒、玉米筍、茄子、青花菜,整齊有秩序的環列,十足精彩。

 

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寬麵牢牢實實吸附著濃濃的奶油醬汁,麵體Q軟,牛肝菌的蕈香在嘴裡纏綿難捨,又有多種在地的小農耕植的鮮蔬共舞,結合台灣人情的義國美食,激盪出不同的美味文化。

 

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阿貓習慣餐後才會享用飲品,所以有特別請店家延後製作,如果沒有事先強調,飲料有時會比料理先端上桌。

 

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奶酪

有數種甜點不定期更換,之前吃過提拉米蘇與香漬蘋果,今天是奶酪。滑順綿口的奶酪,在口腔溫度的催化下,化作一股清香奶味。

 

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蘋果醋飲

無論是佐餐或是餐後飲用,酸甜清爽的蘋果醋,總是帶來無比的舒暢感。

 

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拿鐵 90元/杯 (附餐飲料可折抵20元更換)

咖啡豆來自員林知名咖啡店,右舍,加入鮮奶調和成的拿鐵,咖啡香柔順口,不酸不苦,尾韻回甘。

 

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晚餐結束後,店內用餐人潮緩緩散去,運氣好還可以看見店貓酷奇在店內巡視,不怕生的貓店長,可以近距離接觸。

 

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另外還有新朋友豹哥,出身名貴,但長相有點憨萌,反差很大。

 

誰說彰化只有傳統小吃,只要有心,即使不是一線城市,也可以有精緻水準的演出。【藍廚義式廚房】一路跌跌撞撞,滿載對家鄉的熱忱,致力推廣彰化的美食新風貌。結合在地物產,讓義大利的異國美味飄香,不再高不可攀,平價用心的好料理,推薦給各位。

【藍廚義式廚房】臉書專頁

後記心得:與老闆閒聊之際,聽到一個資訊,彰化數家餐飲業者,打算推動一系列活動,想藉以提升彰化觀光旅遊與美食的特色與品質,讓更多外地遊客或是在地鄉親認識彰化滿滿的人情味。阿貓很喜歡這種共同分享的理念,能結合多方的力量,讓用心店家的努力可以被看見。相信不久的將來,大家可以慢慢構築出另一個嶄新的彰化生活圈。

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豹紋貓的狂吃宅世界

                          

藍廚義式廚房

店址:彰化市實踐路42

電話:04-7232579

營業時間

上午11:00~下午02:00

下午05:00~晚上09:00


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騎著YouBike微笑單車,吃遍彰化在地美食!!(彰化美食懶人包)--2016/10/24更新

 

 

 

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