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最近有事常跑員基附近,曾在斜對面的大聖鍋物用餐,印象不差。假日與阿娜答趴趴走,回程順道二訪,新推出的菜單海陸雙人套餐很超值。海物新鮮、牛肉優質,以兩種湯頭搭配吃,飽足過癮。特製滷肉飯是店家的秘密武器,冰淇淋與飲料無限供應,是家很有溫度感的家庭風火鍋店。

 

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員基大門的斜對面,有家開幕不到半年的【大聖鍋物】,屬於自創品牌。

 

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門口前方空地有專屬停車場,約可停放二至三輛轎車。二訪時是假日晚餐時段,客人不少,停車位不夠用,幸好對面馬路邊不難找車位。

 

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初訪是吃午餐,大窗戶迎進滿滿光線,整個明亮。沒有流行的時尚裝潢,走的是家庭式小升級版的風格,環境寬敞、舒適。沒想到二訪的晚間,在燈光的點綴下,多了一種雅致的浪漫風情。

 

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第一次點用單人鍋獨享,當時鍋物雖有一定水準,但價位與份量上小不美麗,原本的猶豫,發現有新菜單登場後,大大降低。

 

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單人鍋調降至180元起,雙人鍋也只要490元,免服務費。

 

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在服務員熱情的推薦下,與阿娜答腦波弱弱的選了海鮮總匯鍋。

 

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鍋物正式上場前,會先奉上一壺熱麥茶,精選麥茶柔鄉回甘,不管是熱熱喝,還是放冷後溫度褪去,都有不同的風味,很順口。

 

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趁空檔先到自助區拿取調味料,酌料有基本款的沙茶、醬油、蒜頭、蔥花與醋等等。

 

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海陸總匯鍋可以選擇兩種湯頭搭配,為了可以有對比明顯的風味,我們挑了和風昆布與壽喜燒湯頭。

 

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海鮮、肉品、菜盤、配料陸陸續續就位完畢,桌上頓時變得好熱鬧澎湃。

 

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菜盤是兩人份量裝在一起,高麗菜是火鍋必備的要角,還有杏鮑菇、南瓜、香菇、玉米、芋頭、四季豆、板豆腐以及多樣的火鍋料。蔬菜的部分每次供應不一定相同,會隨著季節與當日買進的鮮蔬來做調整,種類變化不呆板,同時也兼顧份量。

 

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與阿娜答討論下,決定用和風昆布鍋專門煮海鮮與蔬菜、配料,而壽喜燒湯則拿來涮肉,交叉享用,增加風味的變化性。第一時間先把菜盤的食材,努力往和風昆布湯裡面丟,真是滿滿的大平台。

 

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海鮮盤的陣仗不容小覷,大白蝦、鮑魚、生干貝、鯛魚片、蛤蠣,成雙成對出現。

 

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來自嘉義東石的大白蝦,是店家專程找到的美蝦。體型夠大、色澤自然深邃,不妥協的堅持,就是想讓大家吃到優質美味。

 

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以中小火煮熟的大白蝦,可以減少蝦隻緊縮的程度。

 

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飽滿嬌豔的蝦子,剝去外殼後,肉質緊緻好鮮彈,迷人的鮮甘味大噴發。

 

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善用漏勺將蛤蠣集中,避免煮開後散入湯內玩捉迷藏,而錯過最棒的品味時刻。

 

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掌握外殼綻放的第一時間,蛤肉飽滿多汁,鮮甜好吃。

 

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鮑魚個頭好壯壯,拿50元硬幣出來當對照組,大小無所遁形,就是要比別人有看頭。

 

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大約煮個5分鐘就可以享用,充滿海味的鮑魚,吃起來很有嚼勁,每一咬,就會逼出迷人的汁液,淌潤整個口腔。

 

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生干貝也是鮮味滿溢,又滑又彈的口感,讓人驚艷。

 

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鯛魚片軟嫩鮮口,【大聖鍋物】簡單樸實的湯頭,昆布柴魚的芬芳,讓各式的海鮮原味盡釋,享受大地恩賜的天然滋味。

 

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火鍋料也不隨便,不用低廉的產品充數,香菇丸子與蛋餃吃得出好質感。

 

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大啖海鮮的同時,另一鍋烏黑的壽喜燒也沒閒著,海鮮總匯鍋提供的牛肉是雪花牛,油脂分布很美,厚度有誠意。

 

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壽喜燒湯頭特別香濃,不適合飲用,拿來涮煮肉片非常可口。

 

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品質好的牛肉,輕輕涮熟就可以食用,吸飽濃郁的壽喜燒汁,濃厚的牛肉滋味伴隨誘人的甘甜,超級滿足。油脂經過熱溫加持,不但不會肥膩,反而緊縮後變得彈牙,更多了意外的口感層次。

 

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壽喜燒也不單單只能涮肉,某些配盤的食材放入浸煮,也別有滋味。尤其是板豆腐,是意外跌進去的成員,沒想到滷製一段時間後,變得更加好吃,超後悔沒多丟幾塊下去。

 

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附餐的部分,有白飯與滷肉飯可選。本來對滷肉飯沒特別的偏好,但扒了一口【大聖鍋物】超喜歡,米飯粒粒分明飽滿,半肥半瘦的肉燥噴香好吃,鹹甜之間的比例平衡超完美,難怪是店內單點人氣王!

 

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自助區有飲料與冰淇淋無限供應,阿貓不愛甜食,久久心血來潮會吃點冰淇淋,但甜飲就敬謝不敏。很喜歡一開頭附上的麥茶,是我享用火鍋最好的夥伴。

 

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冬季火鍋市場百家爭鳴,大家各顯身手。【大聖鍋物】沒有用炫目華麗的裝潢來吸引目光,樸樸實實的風格,把焦點鎖定在食物上,讓大家可以放鬆盡興的吃鍋。雙人套餐有超值,質與量都很不錯。雙湯頭的組合可以變換口味,讓鍋物享受有不同的美好變化。

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大聖鍋物

店址:員林市莒光路581號(員基斜對面)

電話:04-8398938

營業時間

平日 上午11:00~下午03:00

假日 上午11:00~晚上12:00


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