最近有事常跑員基附近，曾在斜對面的大聖鍋物用餐，印象不差。假日與阿娜答趴趴走，回程順道二訪，新推出的菜單海陸雙人套餐很超值。海物新鮮、牛肉優質，以兩種湯頭搭配吃，飽足過癮。特製滷肉飯是店家的秘密武器，冰淇淋與飲料無限供應，是家很有溫度感的家庭風火鍋店。
員基大門的斜對面，有家開幕不到半年的【大聖鍋物】，屬於自創品牌。
門口前方空地有專屬停車場，約可停放二至三輛轎車。二訪時是假日晚餐時段，客人不少，停車位不夠用，幸好對面馬路邊不難找車位。
初訪是吃午餐，大窗戶迎進滿滿光線，整個明亮。沒有流行的時尚裝潢，走的是家庭式小升級版的風格，環境寬敞、舒適。沒想到二訪的晚間，在燈光的點綴下，多了一種雅致的浪漫風情。
第一次點用單人鍋獨享，當時鍋物雖有一定水準，但價位與份量上小不美麗，原本的猶豫，發現有新菜單登場後，大大降低。
單人鍋調降至180元起，雙人鍋也只要490元，免服務費。
在服務員熱情的推薦下，與阿娜答腦波弱弱的選了海鮮總匯鍋。
鍋物正式上場前，會先奉上一壺熱麥茶，精選麥茶柔鄉回甘，不管是熱熱喝，還是放冷後溫度褪去，都有不同的風味，很順口。
趁空檔先到自助區拿取調味料，酌料有基本款的沙茶、醬油、蒜頭、蔥花與醋等等。
海陸總匯鍋可以選擇兩種湯頭搭配，為了可以有對比明顯的風味，我們挑了和風昆布與壽喜燒湯頭。
海鮮、肉品、菜盤、配料陸陸續續就位完畢，桌上頓時變得好熱鬧澎湃。
菜盤是兩人份量裝在一起，高麗菜是火鍋必備的要角，還有杏鮑菇、南瓜、香菇、玉米、芋頭、四季豆、板豆腐以及多樣的火鍋料。蔬菜的部分每次供應不一定相同，會隨著季節與當日買進的鮮蔬來做調整，種類變化不呆板，同時也兼顧份量。
與阿娜答討論下，決定用和風昆布鍋專門煮海鮮與蔬菜、配料，而壽喜燒湯則拿來涮肉，交叉享用，增加風味的變化性。第一時間先把菜盤的食材，努力往和風昆布湯裡面丟，真是滿滿的大平台。
海鮮盤的陣仗不容小覷，大白蝦、鮑魚、生干貝、鯛魚片、蛤蠣，成雙成對出現。
來自嘉義東石的大白蝦，是店家專程找到的美蝦。體型夠大、色澤自然深邃，不妥協的堅持，就是想讓大家吃到優質美味。
以中小火煮熟的大白蝦，可以減少蝦隻緊縮的程度。
飽滿嬌豔的蝦子，剝去外殼後，肉質緊緻好鮮彈，迷人的鮮甘味大噴發。
善用漏勺將蛤蠣集中，避免煮開後散入湯內玩捉迷藏，而錯過最棒的品味時刻。
掌握外殼綻放的第一時間，蛤肉飽滿多汁，鮮甜好吃。
鮑魚個頭好壯壯，拿50元硬幣出來當對照組，大小無所遁形，就是要比別人有看頭。
大約煮個5分鐘就可以享用，充滿海味的鮑魚，吃起來很有嚼勁，每一咬，就會逼出迷人的汁液，淌潤整個口腔。
生干貝也是鮮味滿溢，又滑又彈的口感，讓人驚艷。
鯛魚片軟嫩鮮口，【大聖鍋物】簡單樸實的湯頭，昆布柴魚的芬芳，讓各式的海鮮原味盡釋，享受大地恩賜的天然滋味。
火鍋料也不隨便，不用低廉的產品充數，香菇丸子與蛋餃吃得出好質感。
大啖海鮮的同時，另一鍋烏黑的壽喜燒也沒閒著，海鮮總匯鍋提供的牛肉是雪花牛，油脂分布很美，厚度有誠意。
壽喜燒湯頭特別香濃，不適合飲用，拿來涮煮肉片非常可口。
品質好的牛肉，輕輕涮熟就可以食用，吸飽濃郁的壽喜燒汁，濃厚的牛肉滋味伴隨誘人的甘甜，超級滿足。油脂經過熱溫加持，不但不會肥膩，反而緊縮後變得彈牙，更多了意外的口感層次。
壽喜燒也不單單只能涮肉，某些配盤的食材放入浸煮，也別有滋味。尤其是板豆腐，是意外跌進去的成員，沒想到滷製一段時間後，變得更加好吃，超後悔沒多丟幾塊下去。
附餐的部分，有白飯與滷肉飯可選。本來對滷肉飯沒特別的偏好，但扒了一口【大聖鍋物】超喜歡，米飯粒粒分明飽滿，半肥半瘦的肉燥噴香好吃，鹹甜之間的比例平衡超完美，難怪是店內單點人氣王！
自助區有飲料與冰淇淋無限供應，阿貓不愛甜食，久久心血來潮會吃點冰淇淋，但甜飲就敬謝不敏。很喜歡一開頭附上的麥茶，是我享用火鍋最好的夥伴。
冬季火鍋市場百家爭鳴，大家各顯身手。【大聖鍋物】沒有用炫目華麗的裝潢來吸引目光，樸樸實實的風格，把焦點鎖定在食物上，讓大家可以放鬆盡興的吃鍋。雙人套餐有超值，質與量都很不錯。雙湯頭的組合可以變換口味，讓鍋物享受有不同的美好變化。
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大聖鍋物
店址：員林市莒光路581號(員基斜對面)
電話：04-8398938
營業時間
平日 上午11:00~下午03:00
假日 上午11:00~晚上12:00
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