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上回到西螺老街,因為時間沒掌握好,限量販售的黃記九層粿,全數賣光,相當扼腕。為了填補心中的憾恨,前些日子飆愛車到雲林賞林內落羽松,回程特地在前往碰運氣,終於完成心願。費工製作的九層粿,真的是極致Q彈,加上超香酥的油蔥與特調沾醬,好吃得令人無限回味,不枉我起個大早插旗!

 

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第一次到訪【黃記九層粿】時,大概是上午11點多,當時目標物九層粿被饕客搶得一份都不剩,只好以肉粽和肉羹麵果腹,含淚而歸。這次為了能一圓心願,極力對抗夜貓子的生理時鐘,順利在9點半左右抵達。

 

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除了店面外頭的桌椅,裡面也有內用區,因為當時客滿,阿貓選擇坐在攤位前面的餐檯上用餐,可方便就近觀察這西螺膾炙人口的限量美食。

 

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【黃記九層粿】賣的東西就幾樣,招牌九層粿必吃,其他肉羹與肉粽也很受歡迎,也可以搭配麵食,還有料多澎湃的綜合湯。單品最高不超過35元,非常便宜的經濟小吃。

 

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九層粿 25元/份

 

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隻身單影遠征雲林,終於見到傳香三代的九層粿。

 

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白拋拋(台語)的粿上,有好幾層醬料,特製米漿、醬油、蒜泥以及終極美味武器的油蔥。

 

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迫不及待夾起身段柔軟的嬌客,在香噴的氣息下,滿心期待的送入口中。先是一陣響亮的聲音迴盪在耳際,油蔥非常的酥口,香中帶甜,令人超驚豔!

 

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但急轉直下是差點去醫院洗腎的鹹度,後來才發現是阿貓自己蠢,沒有先把醬料均勻攪拌。亡羊補牢用筷子在盤內溫柔轉圈後,再試一次,九層粿Q彈的程度超乎想像,甘鹹的醬料、粿的米香、爽脆的油蔥,以一種完美的平衡,激盪出不平凡的古早滋味,超好吃啊!

 

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綜合湯 15元/份

吃粿配湯好像是變成是一種潛規則,但【黃記九層粿】的湯品絕對讓人大呼超值。

 

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你沒看錯,碗內堆擠了筍子、菜頭、豆腐、肉皮以及一顆丸子,才賣15元,根本是在做善事啊!熱騰騰的高湯香濃實在,各種湯料都很新鮮,集結了豐富的味道,尤其阿貓最愛的肉皮給的好大方,私心打上100分!

 

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小時候對豬皮就情有獨鍾,只要湯內有它的蹤影,阿貓就會感到好開心,可惜現在外出飲食很少見到它的出現,一下子看到滿滿的肉皮,興奮度整個飆升破表。

 

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九層粿不只定量販賣,也可以隨自己需要,50元、100元等等整數價位購買,店家會根據費用分切包裝,並附上醬汁。

 

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很特別的九層粿,利用分層炊蒸,主要是維持米粿的Q度,是很費工費時的古早味,所以越來越少見。至於為何是九層,阿貓猜測中國的數字「九」,有極大量的隱喻,也有長長久久的涵義。不論真相是哪一個,真的很希望這傳統的美食,可以永續飄香。

 

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初訪吃的肉羹,料超多,有點偏台南的甜口味。這次在現場吃飽飽,只能順手打包回家再吃個過癮。

 

帶著惺忪的雙眼,獨自從彰化奔直到雲林賞落羽松美景,又接著品嘗吸西螺美食【黃記九層粿】,實在是很瘋狂,但也超級滿足。便宜大碗又可口的傳統小吃,是在地人超狂熱的早點。獨特口感的九層粿,料多澎湃的肉羹與綜合湯,是西螺不能錯過的人氣王,真心推薦!

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豹紋貓的狂吃宅世界

                           

黃記九層粿

店址:雲林縣西螺鎮建興路286號

電話:0932-591537

營業時間

上午06:00~上午10:30

每週一公休


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