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貪吃鬼阿貓最近老往員林第一市場挖美食,在朋友介紹下,品嘗了阿秋炒蚵麵的蚵仔料理。炒蚵麵分量好實在,鮮香濃郁又飽足。蚵仔煎蚵仔湯,也是在地人爭相內用、打包的人氣招牌。令人想一直再訪的市場小吃,樸實滋味,充滿了濃濃的懷念味道。

 

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搶在桐花季開跑前,帶著阿貓妹首次走完藤山步道全程,精力耗盡外加飢腸轆轆,一下山便直衝第一市場補充能量。幾次來到王爺宮後的美食戰區,熟悉感慢慢增加。【阿秋炒蚵麵】,是個專賣鮮蚵料理的小攤,主食以麵類為主,有炒蚵麵、蚵仔湯麵、肉燥麵,另有蚵仔煎可選。另外再點上一碗蚵仔湯來搭配,就是經典組合。

 

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博愛路與民生路路口旁,鐵皮屋下共通空間,雖是傍晚也略顯悶熱,阿貓與妹妹索性坐在攤位外頭的位置,比較涼快。

 

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小攤旁邊有兩個大型炒台,不管是炒麵或是蚵仔煎,都是在上面料理完成,再送到客人的桌上。因為聽朋友提起【阿秋炒蚵麵】的炒麵分量不小,所以初訪先點一份炒蚵麵與一碗蚵仔仁湯共食,牛刀小試一番。
 

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炒蚵麵 60元/份

果然名不虛傳,好大的一份炒蚵麵,麵上的蚵仔數量也不少,食材堆疊到湯汁都快溢出盤子。

 

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炒蚵麵的成員很簡單,鮮蚵、細麵、韭菜,比起其他炒麵的配料花招,它真的很樸素,但卻也最考驗鮮度與炒功。

 

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蚵仔的大小要看天候,太熱或太冷,蚵仔不開心,都會營養不良。阿貓剛好遇上它心情算不錯的時節,所以個頭都還挺有料的。

 

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細細的圓麵,比預期的更有彈勁。師傅火候拿捏得好,炒出了韭菜迷的芬芳,同時也保留了蚵仔飽實的口感和鮮味。圍聚在盤緣的湯汁,滴滴是精華,一定要拌上炒麵一起吃,才叫過癮!而且這個味道,讓我跟阿貓妹好懷念,小時候媽媽常帶我們吃的小吃,場景幾近重現。

 

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蚵仔仁湯 60元/碗

 

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裹上粉的蚵仔,牢牢把鮮蚵的珍味包鎖起來。QQ彈彈的口感,迸發出迷人的海洋鮮爽滋味。高湯濃郁透甜,九層塔撲鼻的辛香,是最麻吉的串場。

 

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蚵仔煎 60元/份

用餐期間到許多顧客來來去去外帶蚵仔煎,引起了我的興趣。隔週,我帶著阿娜答來二訪。

 

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不改霸氣,蚵仔煎淋上紅色醬料,用料看得出不手軟。

 

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【阿秋炒蚵麵】的蚵仔煎外皮煎得好酥香,內層的菜量也澎湃,Q口的粉煎夾帶著蛋香與蚵鮮,層次變化豐富。可惜醬料走鹹香路線,阿貓喜歡有點甜甜的,所以與初訪相較之下,再回訪應該是為了炒蚵麵居多。

 

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蚵仔清湯 70元/碗

換個口味改吃蚵仔清湯,少了保護層,蚵仔毫無綴飾的鮮美直攻味蕾,更多了一股清甜感。

 

又順利增添一員林第一市場美食紀錄,【阿秋炒蚵麵】,又鮮又濃的古早味,對我來說,藏有一種濃濃的思念。大份量吃飽飽,鮮蚵給料大方,麵Q又噴香。不管是搭上蚵仔仁湯或是蚵仔清湯,可真是鮮上加鮮的市場小吃。

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阿秋炒蚵麵

店址:員林市博愛路與民生路路口旁鐵皮屋(員林王爺宮後)

電話:0921-715575

營業時間

上午07:30~晚上09:00


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