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獨立思考咖啡結緣認識的麻吉,專程帶我到埔鹽品嘗在地人很愛的小吃,埔鹽無名麵店,老一輩的人又稱阿秀麵店。特製滷味手藝真的一級棒,清香中更顯食材新鮮。麻醬麵、乾板條,配料簡單,卻是讓人想念的古早味。料多多的湯品集甘美精華,也是不容錯過的搭檔好料。

 

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朋友開車帶我到【埔鹽無名麵店】那天,目標附近沿路有很多消防車,原來前一天有輪胎工廠發生大火,在此順便向各位打火兄弟致上謝意。大馬路邊的一處民宅,沒有明顯的扛棒,要不是有熟人帶路,阿貓完全不知道這裡藏有如此一間超厲害的小吃店。

 

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別擔心馬路旁不好停車,內行的都知道,往巷弄一鑽,就可以抵達【埔鹽無名麵店】後面的三合院,空地可以停放超過十輛以上的車子,方便得很。

 

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由三合院入口進入店家,實實在在的居家環境,簡簡單單的陳設,就是客人的用餐區。大概11點多,就已經有很多饕家率先來享受美食。朋友眼色一使,暗示我先找位置,當時只剩下邊邊的大圓桌。後來客人越來越多,我們還跟三位熱情的大姊併桌用餐。

 

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阿貓趁空在店裡探索,但一直找不到價目表,朋友拿了一張小小的點餐單,列出了油麵、米粉、粿仔條、陽春麵、肉燥飯等主食,以及餛飩湯、貢丸湯、粉腸湯等湯品,一樣沒有標價格。

 

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決定好主食與湯品後,她就先往門口附近,攤子旁的層架上,挑選滷味與黑白切。當時有不少人排隊夾取滷味。聽說,【埔鹽無名麵店】的滷味美名遠播,讓我打從心裡期待著。

 

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挑好自助式的滷味,隨同主食點餐單一同交給店家,接著就是靜靜地等待出餐。越接近中午用餐時間,現場來客人數越多,內用、外帶都一團忙碌。

 

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為了提倡環保,店家提供可重複使用的餐具,事先已消毒過,少用一個免洗餐具,對保護地球盡一份心力。

 

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談笑間,麻醬麵與乾粿仔條先後上桌。【埔鹽無名麵店】的小吃料理賣相很樸實,但分量都不小,只是當時真的無法得知各餐點的單價,除了店方人員很忙碌不方面訪談,再加上是朋友作東,更不好開口一一探問QQ寬版的麵條,拌上特製的麻醬,淡淡的芬芳,吃起來很舒服回甘。

 

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粿仔條與簡單肉燥搭檔,滑嫩的口感透出單純的米香,有一種懷念的古早味。

 

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沒多久,滷味與湯品開始佔據整個桌面,我開始懷疑,是不是在朋友心中,我是大胃王的代表,開始有吃辦桌的情境萌生。

 

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因為一口氣點很多,店家把滷味分裝成兩盤上菜,不管是豆干、滷蛋還是米血、百葉豆腐,每種食材都各盡本分,展現出獨特的口感與風味,恰到好處。

 

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而另一份超澎湃的滷味,印象中吃到的有豬腱子、豬頭皮、大腸、雞胗、肝連肉等等,輕描淡寫的滷汁香氣,把食材的鮮味值整個拉高,淋上甘醇醬油膏,佐配薑絲、蔥花,一口氣品嘗滷味大全的感覺,挺爽的!而且事後知道大略的花費,讓阿貓驚訝得說不出話來。

 

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餛飩湯

手工包製的餛飩,一口氣10顆出動,霸佔了整個湯面。

 

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店家調理大量的豬肉與豬雜後,所衍生的產物,高湯,其香濃鮮甘的程度,根本無須懷疑。餛飩內餡很扎實,豬肉鮮香,肥瘦比例剛剛好,阿貓超愛!

 

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粉腸湯

需要進行口腔運動的粉腸湯,粉腸處理得很乾淨,吃不到怪怪的腥味。

 

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姍姍來遲的燙青菜,讓我感到好無力。嫩口的地瓜葉好好吃,無奈阿貓我實在難以抵擋美食大軍來襲,飽到舉白旗投降,最後真的只能打包收場。

 

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超不顯眼的【埔鹽無名麵店】,沒內行人帶路,真的不容易發現。朋友瘋狂點滿一桌的小吃,竟然不用花到350元,真的便宜到難以置信。佛心的售價,並沒有降低出餐標準,一路走來對食材的堅持,都可以從每一樣餐點感受到。同桌的大姊們還推薦我下次可嘗嘗陽春湯麵,偏鄉地區,即便是併桌共食,也充滿了無距離感的熱情。

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埔鹽無名麵店<阿秀麵店>

店址:彰化縣埔鹽鄉彰水路一段327號

電話:04-8654847

營業時間

上午11:00~晚上07:00

每週一營業到下午02:00

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