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四川美食之一,以串煮的方式吃麻辣鍋,沒想到如此奇趣的料理店,冒椒火辣,出現在逢甲商圈。特製的食材與風味肉串,吸納了獨門麻辣芳華,柔情的辛香,令人舒心回味。東坡肉等功夫菜,滋味絕讚。超平價的花費,就能瘋狂品嘗大師級手藝。

 

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逢甲商圈,文華道會館廣場的一側,【冒椒火辣】,賣的麻辣鍋很新奇。

由一對夫妻檔經營,跨海取經,將四川在地美食原汁原味引進、呈現相連的雙店面,頂著顯眼的火紅招牌,室內主要是調理區與陳列鍋物食材的空間。

 

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用餐地點,就是【冒椒火辣】門前的廣場用地,坐在人來人往的地方吃飯,一開始會覺得不太自在。

當各方饕客開始湧進,一起共襄盛舉時,反而有種兒時在路邊,大啖好料的趣味與熟悉感。

 

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【冒椒火辣】的消費模式超級平價,兩人以上結伴,建議以150元的鴛鴦鍋為主軸,火鍋串物一律一串3元,其他還有各類盤菜、籃物價格另計,可以根據自己的喜好與預算隨意組合,自由度100%。

 

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先在自助區拿好鐵盤,就可以直接從冰箱裡選用各式的串串。

 

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麻辣牛肉、豬肉串,肚、腸等內臟類,雞翅、雞心、雞胗等等,種類很多,讓暴龍等級的阿貓,一口氣抓了快30串,算一算也才90元。

 

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其他也有丸子、餃類、鑫鑫腸等火鍋料,因為沒有特別喜歡,所以只拿個一、兩串,湊合撐場面用。

 

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若需要另外點麵食、私房菜與飲料,記得劃單後先到櫃台交給店員處理,然後領上一個號碼牌回座。

 

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雖然阿貓與阿娜答被安排在一張小桌子,但店家有附上一個層架,可以放置餐盤,不用擔心桌面不敷使用。

 

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白湯是大骨湯,紅湯是麻辣鍋底,兩人七手八腳地把串串放入鍋內,要微整理一下,讓串串上的食材可以完全浸潤在湯汁裡面。

 

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等待的時候,阿貓起身尋找醬料,拿了【冒椒火辣】的兩種沾料,左是蒜泥油碟,右是秘方蘸料,每盤10元。為了秉持冒險犯難的精神,各拿一盤來嘗鮮。

老實說,蒜泥油碟給我的印象很模糊,說不上出色,所以連要形容都感覺有點無力,跳過。

 

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看似紅通通的秘方蘸料,有種似曾相似的椒香,又帶點異國風情,芳麻不嗆,拿來沾肉肉吃超速配。

 

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終於等到煮滾的時刻,久沒挑戰麻辣鍋物的我,抱著不成功變成仁的心情,撈起串串。戒慎恐懼地吃上一口肉串,【冒椒火辣】特製的湯頭,讓蕩氣迴腸的香麻迴游在口腔內,幽幽的辛芳好柔順,完全不會有嗆辣的刺痛感。

 

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索性把食材從串串上撥到碗內,沒有竹籤的妨礙下,享受美食更痛快

特別推薦【冒椒火辣】的內臟類,肚,腸等部分處理得很乾淨,不僅沒有腥味,再經過滷製賦予香氣,與麻辣湯底結合後,好滋味更上一層樓。辣味肉串也是經典,直接品嘗就很可口,難怪店家根本不需要準備市面上常見的佐料,省去多餘的動作。

 

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喜愛重口味的朋友,可以穿插沾用秘方蘸料來轉換風味,不論是哪一種肉品,裹上適量的椒料,更添獨特的鹹香氣息。

 

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另一邊的白鍋,可別以為它只是充數來的。大骨與雞骨與蔬菜熬煮的高湯,喝起來超清甜,隱約漫著酸菜的舒爽。不管是肉類或是蔬菜,在白湯裡熱滾後,食材的原始鮮美表露無遺,讓不吃辣的朋友,也能夠享有同等的珍饈款待。

 

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隨手拿的一盤豬五花,丟入鍋內變身,襲上麻辣湯後,嚼起來很夠味。

但不得不承認它的存在感有點薄弱,該說【冒椒火辣】的串串太迷人,我跟阿娜答的焦點都集中在串串上頭。

 

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東坡肉 120元/份

你沒看錯,麻辣鍋店出現東坡肉,連我都覺得很妙。

當時老闆介紹餐點時,有提到店內的私房菜要預約才吃得到,剛好有多準備幾份,阿貓腦波弱弱的,聽到限量就下意識劃了單。

 

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一開始覺得老闆有點膨風,說這些私房菜可是拜師學藝,歷經千辛萬苦才學到的獨門手藝。

吹牛的確很簡單,但吃了一口這閃閃動人的東坡肉,阿貓不得不五體投地。

 

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先是3-4小時的燉滷,最後以炊蒸的方式逼出過多的油脂,耗時費工的東坡肉,高雅醬香襯得豬肉更為可口,而穠纖合度的油脂,滑嫩又帶纏綿的芬芳,不留痕跡地滲入肉味裡,讓東坡肉的珍美如虎添翼。原本是只拿來淺嚐的白米飯,因為神物的加持,瞬間一同秒殺。

 

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紅油抄手 55元/份

不光是功夫菜了得,【冒椒火辣】推出的麵食,也挺有水準。

 

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紅油抄手的個頭挺霸氣,幾乎可與水餃相互較勁。皮Q餡料多,豬肉餡包入高麗菜,吃起來肉感十足鮮味滿滿,高麗菜香甜清新,搭上香麻微辛的醬汁,好吃開胃。

 

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麻辣小麵(重慶小麵) 35元/份

 

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為了重現傳統四川風味,店家委託工廠特製的細麵條,彈口有勁,滿溢著樸實的麥香。一樣延續著【冒椒火辣】宜人的麻辣滋味,即是平常不敢吃辣的朋友,也可以輕鬆飽足、大快朵頤。小麵與抄手的醬汁味道神似,建議選其中一樣來品嘗,感覺比較不單調。

 

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為了解渴,一開始有拿了蘋果西打與冬瓜茶,可惜冰度不夠,喝起來有點不過癮。

 

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一般麻辣火鍋用湯很難入喉,而【冒椒火辣】的麻辣湯與白湯實在是太精彩,即便是煮過串串,融入更多的食材精華後,不但不會過鹹,風韻越顯層次感,讓我連喝好幾碗。

 

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單價較高的私房菜不說,整頓麻辣饗宴吃下來,一個人也才花上兩百多元,超級經濟實惠,難怪現場看到許多逢甲大學的學生,呼朋喚友來吃鍋。

臨時找不到饕友相陪,也別難過。【冒椒火辣】有提供貼心如麻辣燙的服務,挑選你想吃的串串,再加個10元,店家就會幫你料理妥當,內用或外帶都很方便享用。

 

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【冒椒火辣】有著驚世駭俗的店名,但獨門的麻辣湯頭,卻是柔辛麻香,讓人吃得舒服無負擔,愛辣與怕辣的朋友可以共聚一堂享受美食。手路菜東坡肉,是饕客首選珍饈。超平價又美味的串串麻辣鍋,不用飄洋過海,現在到台中逢甲就能品嘗到。

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豹紋貓的狂吃宅世界

                                  

冒椒火辣

店址:台中市西屯區文華路150巷28號

電話:0938-664113

營業時間

下午05:00~晚上12:00

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