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台中忠孝夜市,美食小吃琳瑯滿目讓人心慌。在地好友強力推薦一家新店祺洋行炸物研究所,自製的麵衣超香酥。不計成本使用溫體雞,雞球肉質鮮又嫩,雞翅也令人愛不釋手。精選丸子、甜不辣好滋味更是不遑多讓。現場享吃意猶未盡,加碼外帶回家超滿足。

 

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近期雖然常往台中挖美食,但忠孝夜市小吃一直都是我尚未插旗的地方。難得跟麻吉可以逛晚一點,吵著地頭蛇介紹我吃好料。最近他迷上【祺洋行炸物研究所】的炸雞,三天兩頭跑去買。我也很好奇,平凡可見的炸物,能有多大的魅力?

照著地址找著,來到了咖哩小子的騎樓前。

 

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幸好朋友有事先提醒要我入內點餐,不然當下看到【祺洋行炸物研究所】的攤子空空如也,直覺就是轉身離去,然後錯失與美食的相遇。

 

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不管是內用或是外帶【祺洋行炸物研究所】炸物,都要先到咖哩小子內部的櫃台劃單結帳。小攤的消費,卻享有餐館環境的舒適衛生,是意外的小福利。

 

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與麻吉挑了位置坐下,桌上都有菜單可參考。小有復古風的傳單上秀著價目表,以台中消費來說,雞排一份65元不算貴,其他單品很多是銅板價,消費起來不吃力。

 

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比起一般的炸物店家,【祺洋行炸物研究所】沒有讓人花撩亂的選項,以雞肉為主打商品,還有十款左右的食材可做搭配。用兵在精不在多,阿貓特別喜歡這種火力集中的供應模式。

 

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炸物現點現做,阿貓與麻吉邊聊天、邊滑手機打發時間。店內的檸檬水與柴魚湯也可以自由享,但是因為我們沒點咖哩飯,所以不好意思取用。

 

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等待的美好,就是可以擁有炸物最佳的品嘗時刻。有吃貨陪伴,可以一次品嘗多種好料也是痛快。

 

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雞球 特價75元/份

雖然地頭蛇大力推薦雞排,考慮到分食方便,最後選了雞球。一份約有5-6大塊的雞球,一旁還附上辣蘿蔔與醬料。

 

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裹上店家自製的粉漿,熱炸後呈現亮眼的金黃,引人食指大動。

 

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咬下的瞬間至今記憶猶新,酥脆外衣下,是迷人的溫體雞腿肉,鮮味噴發的同時肉汁滿溢。

 

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脆脆辣辣的辣蘿蔔好對胃,通常這種綠葉角色主要是去油解膩,但【祺洋行炸物研究所】的炸雞太厲害,讓他沒機會發揮實力。旁邊的特調醬料,帶點酸味與異國辛香氣息。老實說,阿貓被雞球的美妙原味牢牢綁架,最後無視醬料的存在。

 

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雞翅 35元/一個

多數人偏好雞腿肉,但阿貓更愛雞翅。【祺洋行炸物研究所】的雞翅個頭大又飽滿,不是乾乾扁扁的可憐貌。

 

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溫體雞肉就是威,雞翅極嫩的肉質在口中不斷挑逗味蕾,超愛這種吮指回味的享受。

 

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丸子 20元/串 & 甜不辣 30元/份

 

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奉勸大家吃丸子的時候,要緊謹慎小心!貪嘴的我狀況外一口咬開,被突來的爆汁嚇得貓容失色。

 

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原來是魚丸本尊,外層是彈口魚漿,內包鹹香的肉餡。雙重口感交織,還有陣陣咖哩香氣,綴著點點的胡蘿蔔甘甜,好吃!

 

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甜不辣所用食材也很講究,不是那種吃起來粉粉的便宜貨。質地緊實、綿密彈牙的甜不辣,以胡椒鹽輕調味,動感的鮮甜隨著嚼咬而奔放,整個過癮。

 

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軟軟 30元/串

一枝獨秀的出現在餐盤中,感覺好貴氣,具有日式和風味的小點心。

 

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以白玉糰子裹漿酥炸後,淋上煉乳在撒上起司粉。

 

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會牽絲的白玉有著淡淡的米香,絲綢般的質地好軟綿,搭上酥脆口感的外衣,對比強烈卻令人驚喜。煉乳甜蜜滋味搔到癢處而不膩,獨門的起司粉鹹香帶勁,是畫龍點睛的助攻手。

 

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皮蛋 55元/份

乍看之下會以為是巨無霸的章魚燒,結果是麻吉偷偷加點的皮蛋。誰叫那上頭鋪了柴魚片還淋上醬料,真是欺敵的假動作!

 

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【祺洋行炸物研究所】的皮蛋比平常吃到的還大顆,Q彈濃郁還有柴魚芬芳相伴,酸酸甜甜的醬把皮蛋特有的氣味襯得更鮮明。這種強烈的濃稠與風味,接受度很兩極,麻吉很愛,阿貓就有點消受不了。

 

台中忠孝夜市的美食初體驗,首站就被【祺洋行炸物研究所】的平價精緻的炸物迷得神魂顛倒。溫體雞魅力無法擋,雞球與雞翅都意外誘人可口,現場吃不夠,還要外帶回味才肯罷休。其他銅板單品也有高水準的質感風味,很不一樣的炸物小店,推薦給喜愛炸物的饕友們,小心上癮喔!

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豹紋貓的狂吃宅世界

                                    

祺洋行炸物研究所・忠孝店

店址:台中市南區忠孝路182號騎樓(忠孝夜市內)

電話0909-622293

營業時間

下午5:00-晚上12:00

有外送服務

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