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美食的享受,不單單可滿足個人的慾望,用心的精緻美饌,也能是表達重要心意媒介,員林井閣鍋物料理,就具備了這樣的特質。工業時尚風的氛圍,不流俗的內斂貴雅。擺盤玩美擄獲視覺,單純的鍋物烹煮,激出好食材的原味魅力。匠心獨具的料理,每個細節都滿載真誠的美味感動與祝福。

 

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因為饕友間的佳評,阿貓關注【井閣鍋物料理】好一段時間,壓抑著嘗鮮的衝動,終於趁著生日月,盧著阿娜答帶我吃大餐。井閣鍋物料理位處萬年路上,離市區有點距離,一棟充滿日式禪意的建築矗立在馬路旁,顯眼氣派。

 

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貼心的店家,專用停車場是必備的服務,不過空間有限,有種先到先贏的概念。萬一沒空位也不是大問題,周邊的道路旁臨停難度不高。

 

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【井閣鍋物料理】的入口處,有一排雅致的候位區,雖然環境舒適涼爽,但更愛直接入席,不想苦等聞香揪心肝。

 

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與外構素雅的風格不同,內部主打工業風,但又不失柔美與貴氣。

 

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充沛的採光讓店內更顯華美,餐桌與餐桌之間的距離安排得恰好,讓人可以愜意享受料理,零壓迫感。

 

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若想要高隱私的聚會空間,【井閣鍋物料理】也有個可容納8-10人的小包廂,低消5000元。

 

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日常流連於小吃間樂不思蜀,遇到特別的日子,享受大餐是最好的理由。一年一度能讓阿貓囂張的,也就屬自己的生日。久聞【井閣鍋物料理】精緻美味,終於有機會一償心願親自品味。

 

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菜單的選項,主要是兩人以上的套餐組合。基本款是1388元的雙人海陸套餐,也有食材更高級的帝王蟹或和牛的選擇。

 

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「開車不喝酒,喝酒不開車。」「未滿18歲,請勿飲酒!」

最多供應到四人組合餐,大家可以依照人數需求與喜好,搭配點用。胡椒豚骨、白鳳醉雞、昆布,三種湯底可挑兩種來搭。

除主要肉品、海鮮外,還附上花藝菜盤、創意手作料理、米食與甜品。

 

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因為座位數有限,尖峰時段用餐有兩小時的時限,每人低消399元,另收一成服務費。

 

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好康插播,若持有「大員林生活圈」或「員林好事多」的認同卡,平日消費不但享有95折,還會加碼送豬肉盤一份。阿貓身上就有一張認同卡,可惜假日派不上用場。

 

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率先出現在眼前的,是服務員端上的一瓶鮮奶茶,這是到店消費,都會提供的招待飲料。一開始,阿貓並沒把這飲料放心上,沒想到才喝一口,眼睛都亮了起來。柔綿的奶泡攪進了紅茶裡,增添了多層次的口感,幽幽奶味發酵著紅茶清雅的香氣,配上自煮的蔗糖清甜順口,害我忍不住就把它乾杯了!

 

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約會兼慶祝生日,讓阿貓興奮不已。1388元的雙人海陸精選好料,一個接一個上場,齊聚一堂同場尬技。

 

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接受了店員的真心推薦,選了胡椒豚骨和白鳳醉雞兩種湯頭。酒不迷人人自醉,阿貓瞬間被一陣柔柔的酒芳所迷惑。乳白色的胡椒豚骨,適合涮煮肉類;白鳳醉雞,與海鮮搭檔最是對味。

 

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一旁的花藝菜盤,也是焦點。綜合了高麗菜、大陸妹、娃娃菜、金針菇、香菇、玉米等等,透過精心的擺飾,宛如藝術品一般。

 

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面對一桌好料,真不知道該從何下手。別慌張,【井閣鍋物料理】會幫顧客服務菜盤下料,好貼心。輕柔的動作,小心翼翼的夾取食材,依序把配料妥善放入湯底中。

 

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其中要特別先介紹的是,玫瑰松阪豬,這道餐點並不包含在1388元的套餐中,而是阿貓的生日禮!只要是壽星當月到店慶生消費,出示證件就可以兌換生日禮,除了松阪豬外,也有紅條、草蝦或是日本和牛可選。

 

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這朵可以吃的玫瑰,一路被呵護著。在下鍋前,還得先淋上蛋白滋潤一下,宛如貴妃入浴的場景。

 

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美麗的花,沐浴在胡椒豚骨,隨著熱度漸漸高升,花瓣也緩緩綻放,展現出它最美味的風采。

 

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在【井閣鍋物料理】裡,看不到有調味區的設置,店家在食材上的選用很講究,這樣的堅持下,希望饕客們可以品嘗到食物的純粹原貌。煮好的松阪豬肉,外層沾裹上蛋白,不披覆任何醬料。先是輕盈的蛋香,接著是松阪豬彈中帶脆口感,清香的肉味赤裸裸擴散在舌尖上,滋味美妙而高雅。

 

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進攻肉片的同時,重量級的海鮮盤,當然也令人熱血沸騰。

 

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斯里蘭卡藍蟹領軍,干貝、大草蝦、白蝦、魚片和蛤蠣助攻,澎湃的畫面,光看就開始垂涎。

 

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第一回合派出蝦兵,在白鳳醉雞湯裡切換戰鬥模式,裝備上赤紅的盔甲,以美味之名,揭開戰事。

 

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飄漫著陳年紹興酒香的雞湯,中藥材的芳郁隱約迴盪,喝起來好清香,更襯出大草蝦的甘甜與白蝦的鮮彈。

 

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蟹將趁勝追擊,披上熾炎戰袍,祭出大絕招。

 

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本身不是吃蟹高手,沒有極大的誘因,看到蟹類阿貓只會進入待機狀態。而【井閣鍋物料理】的斯里蘭卡藍蟹威力了得,蟹肉細緻滑嫩,濃烈的海洋鹹氣中爆出迷人的香甜衝擊,逼得我這隻懶貓,火力全開,努力挖掘美味精隨。

 

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日本生食級干貝也來助陣,高品質的干貝不需要煮太久,不然很可惜。大概控制在5分熟就起鍋,外圍彈口濃香、內部軟綿甘美,存在著對比卻又融合的鮮滋味。

 

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魚肉的部分,可借助撈網來燙煮,保護好魚片的狀態。當天出陣的是鱸魚與鸚哥魚,鸚哥魚肉緊實彈Q,但阿貓較偏愛鱸魚的滑嫩香甜。而白鳳醉雞在海鮮們的加持下,甘美度更上一層樓。此時此刻,最能體會這「鮮」字,由海陸食材共同醞釀的珍味感受。

 

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胡椒豚骨的戰區,也是打得火熱。身佈美麗油花的牛背肩與梅花豬,嬌滴滴的模樣,勾引人想一親芳澤。

 

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美國PRIME的牛背肩,在湯底略略涮個幾下。

 

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無須倚賴醬料的烘托,牛肉一入口,就可以感受濃郁的肉香四溢的擴散在口腔中,超過癮!

 

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梅花肉片帶點嚼勁,油脂香氣豐富,好吃不膩口。

胡椒豚骨湯,最先品嘗時很濃郁,但隨著滾煮的時間越久,反而逐顯清香,胡椒的香氣更活躍,越喝越順口,真是欲罷不能。

 

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除了海陸主食的強襲下,【井閣鍋物料理】也安排了幾道別緻小點來串門子。

 

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米血花生捲

創意手作料理之一,專程為喜愛米血的阿娜答所點。一層米血、一層豆皮,疊捲起花生醬,造型精巧可愛。在胡椒豚骨裡煮到有點膨脹貌,是最建議的品嘗時刻。扎實鬆軟的質感交織好奇妙,鹹香的花生餡令人印象深刻。

 

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綜合抄手盤

創意手作料理之二,集結了干貝、鮮蝦、韭菜三種風味。熱煮至表皮呈透明狀,就可以開動。

 

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可能沒抓好品嘗順序,鮮蝦與韭菜的滋味好鮮明可口,壓軸干貝的力道好像被壓抑住,可惜。

 

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還有一個得力小助手不容忽略,【井閣鍋物料理】嚴選關山御用米製成的米飯,米粒圓潤飽滿,香氣好清雅,讓不愛米食的我都忘情扒飯搭配鍋物。

 

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大啖精緻鍋物的尾聲,依依不捨邁入甜點時刻,冰糖銀耳與糖沁豆腐,也是店家真心自製的甜品。

 

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冰冰涼涼銀耳,柔脆爽口,微微香甜超沁心,害我不顧形象大口完食,內心充滿續碗的貪婪慾望。

 

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糖沁豆腐的體驗就有點微妙,腦海慣性會浮現出奶酪的烙印,取而代之卻是滑嫩嫩豆腐的濃香韻味,霎那間有點不適應,回神後覺得挺好吃的。

 

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員林的【井閣鍋物料理】,雖然無法成為日常美味的選項,卻是慶祝節日或宴請賓客的好選項。高格調的環境、高規格的用料,讓人舒心沉浸在精緻美食饗宴中。今年的生日餐,可以吃到如此澎湃的好料理,真是最棒的禮物!

 

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井閣鍋物料理

店址:員林市萬年路一段298號

電話:04-8393770

營業時間

上午11:30~下午02:00

下午05:00~晚上10:00

顯示地圖

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