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無意間,注意大家討論的永安麵線就在住家附近,喜歡麵線的我躍躍欲試。因為搞錯營業時間撲空好幾回,終於在特休假期成功插旗。原是攤車型態販售,後來在彰化永安夜市旁找到店面經營。用心製作的手工麵線清香好食,蚵仔新鮮甘美,大腸滷到透軟噴香,料多又實在,讓人一吃愛上!

 

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因為平常不太吃早餐,所以一直忽略掉有關於【永安麵線】的情報。印象中老闆開著小貨車在永安路旁設攤,但從沒動力去買。幾個月前,永安夜市旁出現一排鐵皮屋,這攤車也順勢改變型態進駐,才讓我正式留意到。

 

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一直以為店家是全天候供應餐點,真是大錯特錯。原來是早上5點半到下午1點營業,害我好幾次錯失與美食相遇的機會。鐵皮屋裡擺上兩張四方鐵桌讓客人可以內用,環境簡單卻是乾淨。小吃小本經營沒有裝置冷氣,夏日的中午時分會稍顯悶熱。

 

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【永安麵線】賣的東西也不複雜,手工麵線是主角,配料有蚵仔、大腸與肉羹,可以隨喜好選擇與搭配。說是銅板美食是不為過,50元就可以吃到三種配料的麵線,超值~

 

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蚵仔大腸麵線 45元/小碗

初訪時抱著好奇的心嘗鮮,結果莫名被好滋味俘虜。麵線一上桌,店家給料之大器,讓我期待值頓時飆升。

 

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用料新不新鮮,蚵仔是最明確的指標。【永安麵線】的蚵仔都是當天採買,個頭大,吃進嘴中滿是鮮甜,馬上給個大大的讚!

 

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滷大腸也很厲害,做工費時,長時熬滷不僅入味芬芳,口感軟嫩恰好,輕輕咬食就可以享受豬大腸的美味,完全不腥臊。

 

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手工麵線是採用福興老店的產品,質地細緻,久煮不糊爛。用上高品質的玉米粉與馬鈴薯粉來勾芡,吃多也不會不好消化。這也是老闆的堅持,希望賣的東西不僅好吃,同時讓客人的身體沒有太多飲食問題的負擔。

 

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別忘記桌上的自製辣椒醬,香氣濃郁卻不嗆辣。平常喉嚨狀態差的我,吃到不好的辣椒醬會很難受,但【永安麵線】的辣椒醬,優雅的花椒芬芳搭上溫柔的辛辣,讓麵線吃起來更加可口與舒爽。

 

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赤肉羹 35元

 

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再訪時發現的新品,順道點一份來拍照撐場面。溫體豬的里肌肉,輕裹粉後泡悶至熟。吃起來口感很特別,少了嚼勁多了軟嫩,很適合牙口不好的老人家或小朋友食用。

 

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以豬骨、雞骨製作湯底,所以【永安麵線】的麵線或是肉羹整體來說吃起來清香不濃膩。鮮蚵與滷大腸分量海派又美味,在加上自製辣椒,好滋味更是如虎添翼。老闆待客直率客氣,難怪培養了不少忠實粉絲,當然我現在也算上一位。很棒的家鄉平民小吃,火速分享給大家。

 

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永安麵線

店址:彰化市永安街223號(永安夜市旁鐵皮屋,八方雲集正對面)

電話:暫無(等新名片中)

營業時間:

上午05:30~下午01:00(限量供應,賣完為止)

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