喜愛鍋燒意麵的我，超愛到處挖店品嘗，靠近彰化師大門口，禾家鍋燒意麵專賣店，是我常報到的店家。闆娘龜毛的個性，在環境與料理上發揮得淋漓盡致。自家熬煮高湯清甜舒爽，搭配新鮮肉片、蝦子、配料、青菜與雞蛋，一碗營養美味的鍋燒意麵，談不上山珍海味，卻是種暖心醒腦日常小吃。
內舉不避親，因緣際會認識闆娘好幾年，後來知道她在彰師大附近開了【禾家鍋燒意麵專賣店】，可讓我這鍋燒意麵控心欣喜若狂。因為離家近，騎車花個五分鐘的路程，就可以輕鬆祭好五臟廟。
其實彰化市類似的店家不少，阿貓幾乎都跑遍了，撇開離家近的優勢，會讓我成為首選的關鍵，主要還是因為整體的味道讓我很喜歡。店家的風味湯頭也不少，牛奶鍋、泡菜鍋、昆布鍋、番茄鍋、麻辣鍋等等，但我千篇一律獨愛日式鍋燒系列。除了麵類也有廣東粥可選，另有提供小菜可搭配。
因為鄰近學區，中午用餐時間人潮會比較多，阿貓可是學聰明，要嘛就早一點報到，要不就餐期過後再出現，不然常常會等到天荒地老。
感覺闆娘應該有潔癖，店內用餐空間不大，但比起一般小吃店，真的衛生與潔淨度都很高。
內用餐具存放於消毒機器裡，不僅讓使用者感到放心，可循環使用也非常具有環保意識。雖然阿貓還是沒能做到百分百的無塑生活，但能少用免洗餐具總是能盡一份心力。
【禾家鍋燒意麵專賣店】也很貼心，讓消費者可以局部更換配料，如果有需要替換，可以在點餐單上註明，店家就會協助客製化。
不管外帶或內用，劃好單餐單就可以到料理區前方先結帳。迷迷糊糊的我，就在準備開拍當天劃錯單，只能摸摸鼻子吃完我不太愛的雞絲麵，擇日再訪。
日式鍋燒意麵 50元
阿貓是個很執著的人，一旦喜歡上一種事物，就幾乎不太會變心。每次到【禾家鍋燒意麵專賣店】，我的唯一選項就是日式鍋燒意麵，除非腦子不清楚劃錯單。
其實鍋燒意麵這種很普及的小吃，內容物大致上都差不多，但是為何我獨愛這家店，當然，湯頭清鮮舒爽是首要條件。
很多店家為了省成本，都用比較廉價的肉品，口感很偏乾柴，但這家的肉片有特別挑選過，有一定厚度，吃起來就是香嫩。
蝦子也很新鮮，闆娘對食材品質真的很重視，連肉丸子也是特別找的，不同於大量批貨的火鍋料，有沒有用心一吃便知道。
說到雞蛋，阿貓覺得鍋燒意麵少了它，就少了元氣與能量，搭配上順口清甜的湯頭，原始的蛋香可是種純粹的美味。
意麵吸飽湯汁，釋出淡雅的香氣，也展現出特有的彈勁。
喜歡重口味的朋友，還可以自行添加胡椒、沙茶或辣椒粉。
小黃瓜 20元/份
想吃澎湃些，點上幾盤小菜也不會太傷荷包。
海帶絲 20元/份
大部分的小菜都是店家自製，食安有保障，也讓鍋燒意麵嘗起來不會太孤單，又可以滿足膳食纖維的攝取量。
廣東粥 65元/份
【禾家鍋燒意麵專賣店】的廣東粥也有不少粉絲支持，阿貓特地又選一天來嚐嚐。
因為混煮在一起，無法分析出詳細的食材，印象中每一口都可以吃到豐富的配料，滑口綿密的粥，調味屬清爽系，很適合老人與小孩，健康無負擔。
牛蒡絲也是我喜歡的小菜之一，酸酸甜甜又脆口，營養價值高。
超開心【禾家鍋燒意麵專賣店】就開在彰師大美食戰區，宛如阿貓家的後廚房。一樣的鍋燒意麵卻有著不一樣的用心，用料好實在。環境乾淨衛生，夏天冷氣有放送，不用擔心吃得滿身汗。銅板消費就可以品嘗溫暖又幸福的鍋燒料理，這也是學區附近才能享有的福利。
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~店家資訊~
禾家鍋燒意麵專賣店-彰師大店
店址：彰化市進德路二巷15號
電話：04-7283788
營業時間
上午11:00~下午01:30
下午04:30~晚上07:00
每週六、週日公休
【地圖顯示】
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