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台灣對各國美食包容性之大,從坊間異國料理蔓延的現象即可知曉,但馬來西亞美食仍占少數。台中市靠近COSTCO的新馬小廚,平價消費,招牌海南雞飯人氣居高不下,搭配套餐同時享受幽甘肉骨茶與鮮氣滿溢的百花油條。道地或不道地各有表述,但店家的用心,卻是能被細細品味而出的感動。

 

新馬小廚

永春東路大馬路旁,經營一年多之久,榮登旅遊雜誌採訪推薦,是一家結合台灣在地食材與新馬文化的異國料理店。價位經濟實惠,主廚手藝精湛,有花小錢卻可以讓味蕾有高質感的享受。

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為了打點我的滑雪行,假日特地跑了一趟迪卡儂購裝備,血拚這檔事對阿貓來說真的很耗體力。原本就大算在附近祭好五臟廟再飆回彰化。【新馬小廚】是臨時找到的果腹之處,網評海南雞飯口碑不錯,但沒親自品嘗前,總是既期待又怕受傷害。

 

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剛好又搶到頭香,當時店面還沒正式營業,店員卻很熱情讓我先入內歇歇腿。環境整個樸實風,壁面上有新加坡夜景圖,與乾淨光亮的桌椅相互呼應,客席之間算寬敞,零壓迫感。

 

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【新馬小廚】提供馬來西亞料理,雖然餐點品項不算繁多,但選擇起來還是頗燒腦的。南洋咖哩向來是我心頭好,可惜叻沙停售,壓抑住本能喜好,最後決定嘗鮮網評不差的海南雞飯,而且套餐價還多了小點與湯品,挺划算。

 

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A套餐 239元/份

主食二選一,附一份肉骨茶,和自選小菜一份。因為想指定雞腿,所以另加30元差額換購。

 

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海南雞飯剛端上桌時,其實阿貓很冷靜,沒有過多的期待與想法,因為近期吃過同類的餐點都不太滿意,加上旁邊的米飯,看起來顏色與擺盤都很樸拙,瞬間無力感上身。

 

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而肚子也抗議鬧事許久,速速拍照存檔後,懶洋洋用筷子夾起雞肉,舒緩一下飢餓感。這一口還真不的了,滑嫩的土雞腿肉,意外的在口中漫溢著鮮美肉汁,剛剛毫無生氣的細胞,頓時被激活而起。【新馬小廚】桌上備有海南醬,可酌量取用,酸氣中帶點為辛,拿來沾雞肉別有風味。

 

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但阿貓更鍾情藏在雞肉底下的特調醬汁,醬油的甘醇味赤裸裸呈現,同時飄散迷人的淡淡酒香,再佐以清脆的小黃瓜與黃豆芽,香氣與口感相輔相成,力襯出雞肉的美妙原味。

 

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本在一旁被邊阿貓邊緣化的米飯,溫溫吞吞的吃上一口,那粒粒分明的泰國茉莉花香米,有著難以言喻的芬芳和Q勁,連討厭米飯的我,都抵擋不了它的魔力,一口接一口。後來有機會探問出底細,原來【新馬小廚】在這米飯上下了不少工夫,先從生米狀態伴炒香料收乾後,再進行悶煮,費勁的過程可是讓美味加分的小撇步。

 

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百花油條

初看到這小菜,跟想像中的畫面有點不同,選用無膨發劑的油條,塞入花枝漿再油炸。油條與花枝漿密不可分的羈絆,先是給予酥脆的極致挑逗,接續是花枝招展的彈口鮮味,冷不防又炸出連綿不絕的芝麻香。

 

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淋上的美乃滋點綴著香甜,整體吃起來到後面有點偏油,但卻會令人欲罷不能。亂點鴛鴦譜的我,拿它沾了店家的海南醬來玩食,竟然好合拍。

 

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大馬肉骨茶

當我開始享用]肉骨茶時,裏頭豪邁的肉量讓我好開心。嘗過幾家各有特色的肉骨茶,【新馬小廚】走的是清香路線,不會有厚重的藥材味,柔雅又順口,喝到最後會有淡淡的回甘力道,真的好好喝!

 

原本只是要去台中採購裝備,意外找到【新馬小廚】,美味躲在細節裡的好店。花不到300元,就能吃到精心料理的海南雞飯、肉骨茶和百花油條。平價的消費,提供高質感的料理,不僅用美食撫慰了馬來西亞朋友們的鄉愁,也替我們豐富了異國饗食的日常。

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已遷新址:台中市大里區永隆路455號

電話:04-24066663

新馬小廚

地址:台中市南屯區永春東路722號

電話:04-23825767

營業時間:上午10:30~下午02:30

下午04:30~晚上08:30

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