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近幾年行動餐車盛行,頭一次看到漫典手作美食專車超隨興,沒有固定日期,沒有制式路線,一切都以孩子的行動與老顧客的許願來決定停留處,滿載費工耗時的手作料理讓粉絲解饞。香蔥拌醬紅糟肉燥是媽媽們廚房的好幫手,花枝丸、虱目魚丸、紅糟富貴丸,讓餐桌更添鮮味。老麵饅頭與鳳梨檸檬冰茶更是擄獲老饕的心,手腳太慢的朋友,只能遠觀不能品嘗焉。

 

早期在台中大里開業的漫典,主打天然美味的愛家料理,擁有不少的粉絲,連我都吃到與店家變朋友。後來為了家人健康與孩子未來,決定重回台南新營生活。返鄉後的兩夫妻,並沒有停止分享快樂料理,除了在自宅簡單賣起涼麵,研發不少手工製作的美食提供宅配,甚至不定期開車巡迴,讓各地的漫粉可以繼續品嘗到真情摯意的幸福美食。

 

 

 

難得南下參加活動,順道到漫典手作美食現址拜訪,躲在小巷弄裡真的不好找,店門口前是一個小教會,視野遼闊空氣清新,一呼一吸間就感到神清氣爽。

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個性老闆向來不把時間浪費在不重要的事,隨興地擺幾上桌子椅子,自宅一樓就是簡單的用餐區。

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現場有清爽麻醬、黃金勁辣與泰式涼爽3款涼麵,以及手工小菜。飲料的部分由人氣不敗的鳳梨檸檬冰茶站台,運氣好還可以遇到季節限定的桑葚檸檬飲

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清爽麻醬涼麵 60元/份

涼麵也納入美食專車的表單中,但早期阿貓就不是很推薦,因為麵體會糊爛。向老闆反應過,後來有改版升級,連朋友都覺得好吃。名為清爽,所以麻醬的風味沒有厚重的香與鹹,使用國產芝麻,用輕調味引出麻醬優雅優雅的芬芳,主打無負擔的天然滋味,大人小孩吃都很適合。

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委請麵廠特製的麵條,不靠添加物,僅增加揉製的工序,麵條口感提升不少。聽說還有客人購買後冷藏三天才開動,一樣讚不絕口,但阿貓還是覺得越早食用越棒。

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黃金勁辣涼麵 60元/份

這個口味讓我又愛又恨,我是個不太耐辣的人,但自從吃了漫典手作美食的黃金勁辣涼麵,就像著了魔般。

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朝天椒直衝腦門的辣感,並非沉重的壓力,而是意外的舒爽。伴隨著新鮮蒜頭與生洋蔥泥,俐落的辛芳不單調,還帶有微微甜意。逼得我邊張口哈氣,也受不了蠱惑要完食它才感到滿足!

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豆腐又嗆又衝 40元/份

白嫩豆腐淋上漫典手作美食特製的香蔥拌醬,滑嫩嫩的豆腐在蔥醬的加持下,辛香得好開胃,而且是低卡的消暑小品。

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鳳梨檸檬冰茶 60元/罐

嚴選高品質鳳梨,手工削皮切丁熬煮,比起市面上使用濃縮汁快速調出的化學飲料,漫典手作美食這種固執的堅持,既費工又費時,利潤也不高,想起來真的有點傻。也因為這種難能可貴的傻勁,才能慢火孕育出充滿古早味的天然飲料,而且果粒多多。熱情的鳳梨香韻加入檸檬頑皮的酸芳,淡甜中透著戀愛的酸V滋味,老一輩的消費者愛不釋口,也很對年輕族群的胃。

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桑葚檸檬飲 70元/罐

以往看到桑葚就落荒而逃的我,竟被漫典的秘密武器收服。季節限定的桑葚檸檬飲,是可遇不可求的夢幻飲品。最討厭桑葚特有的草腥味,不知道被施了啥魔法,完全煙消雲散。桑葚果的香氣超濃,連同迷人的果汁一搭一唱,讓人一喝就上癮。

 

要不是後面接著要進台南上課,不然真想把冰箱的鳳梨檸檬冰茶多掃個幾罐帶走,這些有的是準備出貨給宅配客人的。幸好漫典手作美食的專車,有開到阿貓的居住地彰化,只要緊盯專車出沒的時間,一樣可以輕鬆買到。

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連媒體都注目的美食餐車

彰化的專車直送地有兩個,一是秀傳醫院附近的成功停車場,一是南郭國小北門口。(長頸鹿斜對面)後者離我公司很近,所以我都約定在這邊取貨。

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漫典手作美食的人氣商品不只一個,當我冰箱空蕩蕩的時候,就是大量訂購的好時機,特製醬料、手工丸子以及老麵饅頭都是我果腹解饞的好夥伴。相關產品售價發車路線可參考下面連結。

漫典手作美食臉書專頁

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香蔥拌醬

選用省產的青蔥,猶如有強迫症般的用水將蔥洗得乾乾淨淨,再一刀一刀的手工切蔥。以純葵花油爆香老薑與蒜末後,再拌炒青蔥、芝麻……等配料,高規格的用料與細緻的手法,讓原本庸俗的青蔥,化身為高雅的香拌醬。

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百搭的香蔥拌醬,沒有嗆臭的氣味,而是柔雅清香的蔥香,與各類食物搭檔,不僅不會搶戲,更能凸顯主食的美好原味。拌飯,拌麵是最入門的用法,與肉類或海鮮也很速配。宅女阿貓最常煮的懶人菜之一,就是水煮豬肉,豬肉切片後淋上幾匙香蔥拌醬,平民小吃馬上升等高級料理的精緻風味,當大廚一點也不難!

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紅糟肉燥

取之不易的紅糟,來自馬祖老師傅傳統工法釀製,漫典將這個靈魂主軸搭配國產溫體豬肉,加入自家提煉的新鮮香蒜豬油,古法與新意碰撞出獨門的紅糟肉燥。

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平常以外食為主的我,為了控制飲食也會在家裡開伙,不想吃太油膩,燙青菜與菇類是最佳的選擇,淋上紅糟肉燥,不用另外調味,一到營養美味兼具的料理便可以立刻上桌。紅糟獨特的芬芳飄逸,黃金比例的豬肉鮮香不膩口,沒有一般肉燥的又油又鹹的的沉重負擔。

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花枝丸

只有買到滿意的花枝,老闆才會開工製作花枝丸,是常常缺貨的人氣商品。丸子彈口的勁道,來自食材本身的鮮度,而非藉助任何添加物。用料很實在,每一顆丸子都吃得到花枝丁。煮湯一加入花枝丸,鮮味急升好幾倍

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虱目魚丸

台南盛產的虱目魚,品質自然不在話下,用來做成虱目魚丸,更是漫典的絕活。

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跳過多刺的惱人關卡,虱目魚丸保留了魚肉的鮮美,讓大人小孩都可以輕鬆享用。

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紅糟富貴丸

是三種丸子裡口味最重的,撲鼻的紅糟香濃到極致,穿插著荸薺的脆甜。有些人不太能接受紅糟的味道,但好此物的朋友一定會大呼過癮。

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五彩繽紛小饅頭

搶了好幾次才成功的老麵饅頭,也是漫典手作美食人氣王,可惜產量少之又少。

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五彩繽紛的顏色可不是人工色素染成,單純運用食材天然展現,所以每一批的饅頭色彩濃淡都不同,炊蒸後也會有自然變色的情況。漫典在製作饅頭時竹製蒸籠,也額外賦予饅頭淡雅的香氣。

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口味上也會隨季節產物而有所調整,如果沒判定錯誤,阿貓吃到菠菜、牛奶、紫米、黑糖、紅糟與南瓜。超喜歡漫典手作美食的小饅頭,扎實又帶Q彈,多準備個牛奶或豆漿,就是一份健康可口的早餐或午後點心。

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很有個性與堅持的夫妻倆,一同經營著漫典手作美食,以呵護自己寶貝的心,製作讓爸爸媽媽都放心的食物分享給大家。任性的專車,想開哪就去哪,車上沒有俗擱大碗的黑心貨,只有用龜毛標準製作的產品,每一口都充滿愛的滋味!追不上專車也別氣餒,可以到店選購或宅配。

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

漫典手作美食

店址:台南市新營區三興街275巷81號

電話:0960-696985

營業時間:週二至週六 上午11:30~晚上07:00(賣完為止)

每週日、週一公休

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