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道地的料理是許多高手執著的終點,但能將各國美食精華擷取而融合者,更令人欽佩。台中沙鹿的典義點和洋料理,留日學藝的主廚,職人魂的自我要求,讓每一季推出的新料理有驚艷之處。不分國界的精彩,精緻手藝道道呈現,出乎意外的平價享受,讓老饕讚不絕口,N訪都不嫌多。

 

已經數不清楚,到底N訪過幾次這裡,不管是專程或是順路等狀況,總是有無法抗拒的理由,就是指名要吃典義點和洋料理。靠近靜宜大學附近,離台中三井Outlet也不遠,是一家低調卻隱藏精緻好料的優質餐廳,消費意外親民。

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每次看到這個小小綠意的門口景緻,心情就不自覺愉快了起來,因為走入這扇門,就能夠品嘗到留日主廚的好手藝。

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這次剛好趁著中秋連假出遊,老馬識途的先訂了位置,才沒有加入候位的行列。幸好我任性決定先到典義點和洋料理用餐,再去逛台中三井Outlet,因為後來我們在台中三井Outlet繞好幾圈都找不到車位,如果顛倒順序的話,我們一行人一定餓到發昏。店內的座位數不多,時尚不浮誇的布置,很有質感與舒適度。

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門口的花草牆依舊是人氣不敗的美拍打卡的背景板,這一回還遇到一組現場客人,因拍照逗留了快15分鐘,害我跟妹妹只好無奈的放棄當網美。

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每個一陣子,主廚就會遊走各地挖掘題材,研發新的菜色,所以像我這種死忠粉絲,即便回訪率超高,也不會因為料理一成不變而煩膩。除了熟面孔紅醬、蕈菇醬、青醬、明太子醬等,本季多了蛋黃起司醬與濃香南瓜醬新夥伴。

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以義大利麵或燉飯兩種供應,義大利麵可加10元更換寬扁麵或筆尖麵。

 

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主餐價位190~300元不等,建議可加99元升級套餐,多了濃湯、麵包與80元飲品,典義點和洋料理的附餐水準,可是有目共睹的。如果有小朋友隨行,也有兩款149元的兒童餐可選,家庭餐聚沒煩惱。

 

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特製香烤麵包

嚴選吐司抹上主廚特製的醬料,烤上誘人金黃色澤,吃起來外層香酥、內層Q彈,高雅的奶味挾著微微的香甜,可以免費續盤,大夥都沒在客氣的追加。

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今日濃湯

睽違許久的南瓜濃湯,終於又讓我遇上。阿貓早前是很討厭南瓜的,但自從喝了義點和洋料理,才慢慢愛上這個食材。強調新鮮南瓜的原味,濃湯細緻順柔,甘香天然,裏頭還埋伏了小心機,多了毛豆的參與,口感不單調。

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偕同妹妹與友人一起出遊,人多的好處就是可以一口氣店不同的餐點分享嘗鮮。不然人少的時候,點餐好生障礙,取捨之間都是糾結。

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蛋黃起司醬培根蛋寬扁麵 190元/份

在日本吃義大利麵,礦工醬是很受歡迎的口味,蛋黃與油水比例與溫度需特別控制後混和攪拌,是主廚很執著的一道料理。

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上頭有溫泉蛋與培根肉,有眾星拱月的氣勢。用叉子突破溫泉蛋,濃郁的蛋黃傾流而下,除了賦予香氣,同時增加了滑順的口感。

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特別搭配寬扁麵,牢牢裹住主廚精心調製的礦工醬,麵體Q彈,一波波蛋香的奇襲,充斥著豐富的起司芬芳,少見又意外美味的義大利麵,全場都為之驚艷。

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黑胡椒典炸雞咖哩飯 240元/份

來到典義點和洋料理,當然不能漏掉招牌咖哩飯。這這款以豬肉取代牛肉,另加入香蕉、蜂蜜與香料熬煮的咖哩,也很適合小朋友食用。

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略醃過的雞腿肉裹粉油炸,包覆上一層酥脆的外衣,雞肉鮮美多汁,黑胡椒幽香迴盪,搭配上多層次香甜的咖哩醬,風味迷人,可真是名符其實的偷飯賊。

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波隆那紅醬炙烤鴨胸肉燉飯 320元/份

遵循歐洲傳統做法,使用番茄與番茄泥,並用紅酒來燉煮豬後腿肉,製作而成的紅醬香氣層次豐富。

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溫柔酸甜的燉飯滋味清爽,不帶一絲沉重感。低溫烹煮的鴨胸肉,肉味濃郁高雅,而且肉質不顯乾柴,嫩中帶勁。

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南瓜醬酥嫩檸檬雞排筆尖麵 240元/份

南瓜醬算是第一次接觸,與其他地方相較起來,典義點和洋料理的風味很不同。稍作打聽才知道,主廚偷偷加了起司與秘密香料,讓醬汁帶有南瓜的清香甘美,更蘊含厚實又溫柔的奶芳與辛香。

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覆蓋在筆尖麵上的雞腿排,也是狠腳色。酥脆的麵衣噴香撲鼻,(腿)排肉好嫩口,肉汁豐盈並漫著淡淡的檸檬氣息,還穿插了南瓜子的香脆。

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果香瓜甜的創意發想,不僅不突兀,還激盪出不同的美味火花,是全場評價最高的人氣王。

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帝瑪焦糖鮮奶茶(熱) 60元/份

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不使用市面上現成的商品,特別向茶廠訂製專屬茶包,以鮮奶與焦糖調和,幽甜清香,紅茶的韻味鮮明悠長,捧在手心裡慢慢品味,有種莫名的幸福感。

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美夢時刻鹹奶蓋(熱)

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不在菜單裡的神祕飲料,透過店員的介紹,才知道有它的存在。不惜成本特選英國百年紅茶品牌,Whittard的美夢時刻茶款,覆上特製鹹奶蓋,酸酸甜甜沁柔的交織,是杏桃與蜂蜜的愛戀。目前主廚仍在測試調整,希望未來可以正式與它邂逅。

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爆米花可可冰沙 130元/份

超繽紛吸睛的飲品,可可冰沙、爆米花、巧克力脆果、鮮奶油、巧克力丁層疊環繞,傳遞著遊樂園歡樂氣息。

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以特製的可可醬為主軸製作的冰沙,巧克力極致濃郁,帶點成熟的苦甜。香脆的焦糖爆米花與巧克力脆果,染上了幾分稚氣,讓這款大人味的冰沙,綴上天真的歡樂。只要是巧克力控的朋友,絕對很難抵抗這般魔力誘惑。

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每次想到沙鹿挖掘美食,只要典義點和洋料理一推出新菜單,我就如同被制約般,非來報到不可,只能說太愛主廚的精湛手藝。深究各國美食精華,將其優點萃取而出,完美融合成新的料理,讓人可以用實惠的價格,品味跨國界的精緻美饌。據說下一季會有泰式打拋元素登場,到時候又會如何激盪出美味火花,大家同我一起拭目以待吧!

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

典義點和洋料理

店址:台中市沙鹿區英才路15-1號

電話:04-26311623

營業時間:上午11:00~下午02:00

下午05:00~晚上09:00

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