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嘉義軍輝橋附近的一個鐵皮屋,是老師傅百年手作彩色粉粿的據點,與外觀不相襯,繽紛多彩的粉粿是眾人焦點,IG美拍不停歇。滋味也令人驚豔,天然水果食材為題,遵從古法製作的粉粿質地Q彈,每一種都具有獨特的風味,而且不用擔心會吃進不好的添加物或色素。地點有點隱密,幸好有堅持住才把它到找,不然真的會飲恨痛哭。

 

 

這間古早味冰品店家其實被我收在口袋許久,因為這兩年只要有空就往韓國飛,所以一直沒時間去插旗老師傅百年手作彩色粉粿。既然疫情的緣故得乖乖待在台灣,當然回嘉就是很重要的課題,把積壓已久的口袋名單一一掏出,用美食來得到慰藉。話說我本來是不太愛追IG美拍的店家,實在被太多攝影技術高超的美食照,一次又一次摧毀我愛吃的心。但這家冰店是我一個很厲害的饕友強力推薦,在久違的嘉義美食旅行中,它是個極重要的目標。

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因為掌握的店家資訊有限,冰店本身也沒詳細地址,我跟朋友依照敘述一過軍輝橋就左轉至親水路,卻一直沒看到有相關的店舖。本來朋友已經打算放棄而回頭,不甘心的我鬧著再行駛一段距離,才猛然發現路邊的鐵皮屋,找到老師傅百年手作彩色粉粿。旁邊有一片空地,車子可以直接停放。

 

當時馬路上正在進行施工,原本很擔心緊鄰的鐵皮屋內會受沙塵影響,沒想到四周的網紗阻擋飛砂的功效還不錯。裡面除了有製作冰品甜湯的工作檯,還有幾台的長桌,讓客人可以在現場享用。

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另一側的區域是開放的座位區,但當時有蒼蠅很擾人,所以阿貓最後還是決定坐在鐵皮屋內。

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一看到冷藏展示櫃時心情突然很興奮,不同於一般冰店的品項,這裡主打粉粿,而且顏色組合超絢麗,由簡陋外觀看不出來的美拍元素,在這裡毫不掩飾的呈現。

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老師傅百年手作彩色粉粿冰品的選擇性不多,但組合度算多元,另有幾款燒仙草、紅豆湯、紅棗桂圓等熱甜湯。35元的綜合冰可以挑6種配料,實在很便宜。

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主打商品是粉粿,已推出超多種的口味,每天會有4-5款粉粿供應,老師傅百年手作彩色粉粿不只將傳統的粉粿手藝發揚光大,更將一些創意的元素融入,製作出的粉粿不管是色彩或是風味,都令人感到驚艷!

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招牌綜合冷燒冰 55元/份

貪心的阿貓啥都想嘗試,直接挑了一個懶人品項,冷燒冰的內容很豐富,可選6種粉粿(或配料),另有彩色小湯圓以及5選2的兩顆流沙大湯圓,而朋友則是點了一份小份的綜合冰。

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冰品一上桌,大家肯定都是讓相機先吃飽才會開動,師傅百年手作彩色粉粿的高人氣就是那多彩美麗的粉粿,怎麼拍都很亮眼。除非真的選到很詭異的組合,但這種少見的災難,好像就發生在另一個人身上。

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美麗的冷燒冰好像是世界級的麻豆,每個角度都很迷人,我轉著盤子,不厭煩的替它留下風情萬種的姿態。不過嘉義的氣溫實在是高得令人煩躁,下面剉冰抵抗不了多久,開始融化。

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因為有熱的湯圓亂入冰品之中,所以叫做冷燒冰。我從5種口味的大湯圓裡挑了芋頭和抹茶湯圓。

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湯圓裡頭的餡很實在,芋頭香氣好濃郁,抹茶湯圓包的是紅豆,這兩個日式老搭檔總是形影不離,可能是食材種類的關係,雖然沒想像中震撼流沙般的畫面,但都很好吃。

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老實說,有點記不得當時點了哪六種配料,但對於粉粿或是蒟蒻的滋味都很喜歡。剛好趕上草莓末班車,草莓粉粿天然淡雅的水果香氣好令人著迷。

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黑糖粉粿也飄散著柔美的甘甜,一旁較深色是黑糖蒟蒻,口感與芬芳截然不同,各有風采。

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其中讓我印象最深刻的是奶茶粉粿,阿貓是珍珠奶茶控,但不太喜歡以珍珠奶茶為主題衍生而出的創意料理或甜點,總覺得有些格格不入。但老師傅百年手作彩色粉粿所做的奶茶粉粿,原汁原味拉引出了茶香奶味,連珍珠也不缺席,吃在嘴中毫無違和感的美妙,到現在還隱隱約約浮現腦海中。

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倏然地舀到幾顆小巧的彩色湯圓,雖沒細問各是何種口味,但很喜歡那超鮮明的彈牙口感,一嚼一咬間十足痛快。店家的糖水香甜不膩,不但不搶走配料的光芒,優秀的綠葉角色讓整碗冰品滋味更加出色,

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粉粿綜合冰 35元/小份

朋友搞的烏龍,害我不知道怎麼去吐槽,明明說要來吃有名的粉粿冰,怎麼碗內完全沒有粉粿的蹤影。只能說他的國語文邏輯有點不一樣,誤以為粉粿綜合冰本來就有粉粿,然後再自選6樣配料,結果完全不是這樣。

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因為其中有我害怕與討厭的大豆,所以我一口都不會去吃。比較特別要提到的是,老師傅百年手作彩色粉粿喜歡以當季的水果當食材,剛好是桑葚的盛產期,所以桑葚果醬便是季節限定的特別來賓。

 

不管是夏天或是冬天,老師傅百年手作彩色粉粿以古法製作的粉粿與湯圓,不論是冰品或是熱湯,多姿多采的美食彩繪時不時出現在IG或是臉書動態洗版,但阿貓更愛它天然的香氣與美味。每一個季節都會有不同的限定食材出列,可惜我不住在嘉義,不然會想要把每一種的粉粿獨特,集好集滿。

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~
老師傅百年手作彩色粉粿
店址:嘉義市親水路(近彌陀映月橋)
電話:0958-780327
營業時間:上午11:00~下午06:30(賣完為止)

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