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彰化市天公壇旁的人氣小攤,御國香麻辣臭豆腐,以嶄新的品牌延續初衷,追求更高品質的美味呈現。濃郁湯頭多了蔬菜的參與,鮮甜的舒口感讓香辣伴隨清新風。升級版的手工豆腐,豆香純粹、綿密好吃是加分要訣。小火鍋食材澎湃、湯鮮味濃,肉片給得好大方,肉食一族的我馬上被收買。

 

 

彰化市陳稜路上,天公壇附近有幾家熱門的美食小吃,其中之一便是左側的御國香麻辣臭豆腐。

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相信愛吃鬼們一開始會覺得好像哪裡怪怪的?其實這家店大家本來就很熟悉,只是重新打造成為自己的品牌再出發,可以說是最熟悉的新選擇,在升級的過程中,當然不是換個名字就了事了,食材與湯頭都有再融入新的元素,希望給原本就大力支持的粉絲們,能有不同面向的享受。

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木頭打造的小餐車,是阿貓最常報到的vip席位,頂頭上產品名選項刻在木板上,很有古早味,對映著沸騰大鍋中,縷縷昇漫的白煙,這種富含懷舊情境的小吃,這幾年很受歡迎。

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一旁也有木桌倆倆靠攏,讓客人可以現場品嘗熱騰騰的麻辣味,生意好的時候,就免不了會與其他人併桌。

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御國香麻辣臭豆腐秉持平價供應美味,單品麻辣類50元一口價,麻辣雙拼類80元,麻辣綜合或火鍋類則是100元起。

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因為朋友約吃嘗鮮,所以選了木桌椅座席,同桌來了一組學生小情侶,甜甜膩膩的對話與親暱,讓我好害羞。桌子上有準備兩種餐具,為了環保,在外飲食我都會避開使用免洗餐具,所以很喜歡這種貼心的店家。

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現場內用的座位不多,很多顧客經驗老到,懂得先打電話訂餐,然後帶回家輕鬆享用。

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阿貓為了控制熱量攝取,平常最愛點麻辣鴨血臭豆腐,因為同行朋友食量大,所以又選了小火鍋,火鍋類都會附上一碗白飯,讓客人可以有飽足感。

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五花牛麻辣鍋 125元/份

其實早期我也吃過麻辣小火鍋,當時不是很喜歡湯頭與材料的搭配,御國香麻辣臭豆腐改版後的湯頭,是否會帶來新的火花,讓我期待又好奇。

 

因為被麻辣湯覆蓋著,緩緩撈起隱藏在鍋底的食材後,驚喜不斷,尤其是肉片量比預期的還多,可讓我這嗜肉貓亢奮不已,雖然它是屬於別人的餐點。

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經過秘密研發,御國香調整了湯頭熬煮的方式,以麻辣湯頭為主,又另外熬製高湯來搭配,取雞骨與蔬菜的精華,小火鍋的湯喝起來不但濃郁,尾韻會迴盪淡淡的舒爽與甘甜,可惜朋友點了中辣,剛好擊中阿貓的罩門,打消了我偷喝湯的邪念。

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強力的亮點集中在臭豆腐,為了回應粉絲的支持,據說店主花了不少時間四處拜訪,才找到品質高檔又穩定的手工臭豆腐,不惜成本進貨販售。臭豆腐質地綿密,細緻的孔洞吸飽了濃香的湯汁,又不會搶走本身迷人的豆香,每一口都可以感受到老闆堅持食材的用心度。

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陸續看著朋友挖寶,彈口的米血、清脆高麗菜、鮮嫩鴨血、金針菇、木耳、豆皮、小貢丸、小蝦丸等等,低火鍋料的比例,就是要客人吃得滿意又健康。如此高CP值的豐富內容,根本是要我變心造反搶食。

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麻辣鴨血臭豆腐 80元/份

執行控制熱量飲食時,麻辣鴨血臭豆腐就會常常出現在我的晚餐選單之中。麻辣鴨血臭豆腐的湯,融入了中藥材的芬芳外,升級版後更有蔬果的香甜,大口喝光也不會口乾舌燥。

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帶著柔辛湯汁美味的臭豆腐與鴨血,以兩種極端不同的口感在口中奔放香氣,酸菜與蔥花也來逗陣較勁,不過阿貓覺得酸菜的酸算度若能再降低一點,我會更愛!

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新形象老交情的御國香麻辣臭豆腐,甩脫原有的束縛,可以更任性的追求食材與烹調的極致,企圖端上讓客人更滿意的平價美味。入夜後的溫辛小食,飽了胃同時也暖了心。

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~
御國香麻辣臭豆腐-彰化店
店址:彰化市陳稜路91號(天公壇旁)
訂購電話:0979-008527
營業時間:下午05:00~午夜12:00
顯示地圖

御國香麻辣臭豆腐和美店

店址:彰化縣和美鎮永樂路58號

訂購專線:0906-913279

營業時間:下午5:00~午夜12:00

 

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