DSC_31471_meitu_131.jpg

嘉義的興嘉國小附近的韓食膳,在地經營許多年,不同於新一代的韓式料理,這裡石鍋拌飯、春川炒雞以及海鮮煎餅,走的家庭料理路線。沒有光鮮亮麗環伺,卻能盡享韓國媽媽溫柔的美味手藝。

 

 

難得可以跑嘉義一趟,朋友知道阿貓瘋狂追逐韓流,特地帶我去他很喜歡的韓食小館,前一陣子好像也有文批評這家店的餐點不夠道地,這兩三年往返韓國不下數十次的我,其實已經不太著墨「道地」的這兩個字眼,料理的手法百百款,只要能多數人認同喜歡,傳統和創新的分界,並不是很重要的執著點。

IMG1106491_meitu_6.jpg

 

近幾年開的韓式料理店,通常會同步強調環境裝潢與設計,不管是時尚設計或者是網美風格,複製韓國名店的氛圍,是很司空見慣的事。然而朋友帶我來到小餐館,完全不是這種套路,提供的是純粹的手藝。

IMG1107461_meitu_9.jpg

IMG1235591_meitu_12.jpg

IMG1218321_meitu_11.jpg

 

令我覺得比較有趣的是,掌店的三姐妹們,既不是韓國人也不會講韓語,跟阿貓相較起來,與韓國的連結性,真的低得不能再低。牆上的菜單照片韓文的菜名,好像有錯別字出現,如此有趣的狀況,讓我產生不同的期待與好奇。進一步探問才知道,當初店家有緣結識一位韓國媽媽,從她那邊學了許多韓式家庭料理。

IMG_20200721_112909_meitu_1.jpg

튀긴在韓文中強調的是油炸方式,牛肉正確的韓文寫法是소고기。(小女子不才,目前正在準備韓語檢定考試中)

 

店家的菜單

IMG1109571_meitu_10.jpg

未滿18請勿飲酒!」「喝酒不開車,開車不喝酒。」

熱情的東道主點了一大桌美食,想讓我這遠道而來的朋友吃飽吃滿,韓食膳的拿手菜幾乎都被欽點。邊等餐與朋友閒聊之際,店家先端上我們點用的小菜,當天出場見面的泡菜、海帶芽與青木瓜絲,韓風台味都有。

DSC_31391_meitu_3.jpg

 

辣有辣的香勁,酸有酸的爽口,尤其泡菜吃起來不會太酸,很像阿貓所思念的韓國新村海鮮刀削麵所提供的美味泡菜,每吃一口都讓我感到開心。

DSC_31401_meitu_4.jpg

DSC_31431_meitu_5.jpg

 

 

石鍋拌飯

DSC_31471_meitu_8.jpg

石鍋拌飯是最典型的韓式料理,也是早期進攻台灣市場的代表性食物。鋪滿肉菜的石鍋拌飯,出場時伴隨著煙霧瀰漫的效果。

 

店員還協助幫忙攪拌食材,隨著時間控制的不同,鍋底的鍋巴數量也會受影響。阿貓因為要控制澱粉攝取,所以只分享了一小碗的石鍋拌飯。韓食膳的石鍋拌飯平價供應,肉菜給得很大方。基本上好吃的石鍋拌飯除了食材要新鮮外,最重要的就是畫龍點睛的辣醬,韓食膳的辣醬很夠味,而且辣度可特製調整。

DSC_31491_meitu_9.jpg

 

春川辣炒雞排

春川辣炒雞,取其韓國地名,最為台灣朋友所熟悉的便是韓劇「冬季戀歌」,男女主角經典場景南怡島就屬於春川。去年參加南怡島賞雪一日團,午餐就是景點附近的春川辣炒雞。品嘗韓食膳辣炒春雞,完勝當時導遊帶我們在當地吃的。

DSC_31581_meitu_13.jpg

 

傳承自韓國媽媽家庭手藝的調味,鮮嫩的雞腿肉,微酸又微甜,有人會覺得像中華料理的糖醋味,但還是有細部的不同,店家使用的辣醬是韓國品牌,甜度與辛香感不是台灣調味料可以呈現的。因為份量較大,建議三五好友或家庭聚會可點上一盤,大家起分享更棒!

DSC_31611_meitu_1.jpg

 

海鮮煎餅

最近一次吃海鮮煎餅的印象,也停留在去年賞楓行,再訪景福宮附近的百年土種蔘雞湯吃人參雞湯與海鮮煎餅。韓食膳的海鮮煎餅水準不輸給那家店,不油不膩的香脆煎餅令人驚艷,時不時跳出蝦子與花枝的美妙海味,不需要沾醬就很好吃呢!

DSC_31631_meitu_3.jpg

DSC_31651_meitu_5.jpg

 

 

迪生飯

韓國並沒有迪生飯,聽朋友聊起典故,這個餐點的發想是來自隔壁補習班的常客,加肉加量版進化後的商品,也是店家體貼顧客的表現。

DSC_31441_meitu_6.jpg

 

以醬燒牛、豬肉為主,飯量與肉量同步增加,醬燒肉鹹甜下飯,附上營養煎蛋與開胃的泡菜,是附近補習班老師與學生補充能量最愛的特製款。不過阿貓比較喜歡非火鍋肉片的醬炒肉,當天牛肉片口感也比較帶勁點。

DSC_31551_meitu_12.jpg

 

雖然沒有炫麗的裝潢,韓食膳一如初衷,將媽媽味的樸實傳承延續,在一片新穎韓流文化席捲的世代,以平價的消費與真誠的手藝,讓大家可以享受不同面向的韓國料理,讓異國的美食享受,更多了一股溫暖。

若還喜歡阿貓的文章,歡迎到我的粉絲頁豹紋貓的狂吃宅世界按個讚或分享,幫我加油打氣,感謝喔!

豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

韓食膳家常料理
店址:嘉義市西區南京路437號
電話:05-2831899
營業時間:上午11:00~下午02:00
下午05:00~晚上09:00
每週一公休

顯示地圖

~嘉義美食延伸閱讀~

DSC_16951_meitu_7.jpg

識煲港味鍋巴飯-香脆鍋巴壓軸,料鮮味美好誘人

DSC_179911_meitu_2.jpg

小紅帽義式冰淇淋-得獎連連的手作冰淇淋,嘉義優質冰品

DSC_18081_meitu_18.jpg

Mr.Night三明治 --時尚宵夜,享受微醺的慵懶夜之美

DSC_10291_meitu_20.jpg

卉の點心小舖--披著包子的紫米,隱藏版美味點心 

DSC_08591_meitu_7.jpg

​自由が丘--老屋中的幸福甜點,草莓戚風蛋糕迷人嬌豔

DSC_06571_meitu_9.jpg

Infusion蛋糕--東方茗品與法式甜點的異國戀曲

大滷俠台式麻辣燙--川味牛麵霸氣展威,川味滷味發招好帶勁

林記新加坡肉骨茶--便宜美味佛心量的異國小吃

DSC_15521_meitu_15.jpg

王記精緻早點--養生彩色蛋餅料多美味

61手作茶--星座蝶豆花,繽紛美麗又好喝!市府核評優質店家

台北湯包館--鮮鯛魚蒸餃與芝麻豆沙鍋餅必吃,五星享受的好手藝!

無名米糕--在地40年老店,古早味小吃通通25元

打貓冰果室--草莓戀愛祭,草莓雪花冰美味浪漫百分百

二樂TWO HOT--檜木老屋的輕食懷舊小旅

五花肉KR-韓國烤肉BBQ--韓風烤肉時尚派對

何首烏--四季皆宜的排骨湯,肉嫩湯清甜,舒身好滋味!

阿波鴨肉麵--嘉義超值美食小吃,200元就有一桌澎湃

東市場粉條冰--25元吃甜吃涼,澎湃好料古早味冰品

東市場香菇肉羹--市場老店,土魠魚羹、香菇肉羹鮮濃雙霸王。乾豬血湯是隱藏版美食。

東市場排骨酥--中藥秘方現炸排骨酥,市場超人氣小吃

古早味麥芽糖番薯--入味香甜好吃的蜜番薯,冰涼吃口感更讚

王家祖傳本產牛雜湯--東市場內必吃鮮牛料理

花中傳奇臭豆腐--比擬湯包多汁鮮美的臭豆腐

炭火麥仔煎--40年以上的古早味點心,口味好多,炭香超迷人! 

米上有魚創作壽司--精緻平價壽司,優惠套餐組合澎湃又美味

 神廚什錦肉焿--現點現炸的排骨肉,與清甜焿湯奇妙共舞的美食小吃 

犬行燒。燒果子專賣--可愛臘腸造型雞蛋糕 

所長茶葉蛋--台南新化無敵美味的茶葉蛋,檜意森活村也買得到

 北回水晶餃--好吃的巨無霸水晶餃,嘉義必買美食!   

火婆煎粿--嘉義在地古早味早點 

 全州韓二石--豆腐.石鍋專門店--平價美食,道地好吃的韓式料理

    豹紋貓 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()