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 靠近員林戶政事務所的百川通食舖,賣的餐點組合很妙,海鮮飯麵臭豆腐天差地別,激發出意外的美味關係。昆布熬煮八個小時以上的高湯,抽引出海鮮天然的甘華。風味臭豆腐選擇變化多,外酥內嫩強烈的反差口感,再加上特調獨門醬料,國民日常小吃,頓時升級質感美饌。

 

 

這幾年不論是員林或是彰化市,陸續都有以海鮮為主題的店鋪開張,百川通食舖算是近期的新兵,因為看到社團有人分享,勾起了阿貓的好奇心,海鮮飯麵與臭豆腐兩種屬性全然不同的料理,到底會互相衝突,還是彼此加分?只有親自一嚐,才知答案。

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位在大同路上的百川通食舖,有個壯志凌雲的店名,雖然店面沒字面上海納百川的壯闊,但一開始就給我很不錯的印象。

新開業的關係,在裝潢與設備上都會比較新穎,但店家內內外外,都能明顯感到環境整潔的維護絲毫不馬虎。沒有一般小吃店雜亂昏暗的用餐空間,座位數不多,間距寬敞,几淨窗明的舒爽讓客人可以更安心的飽餐一頓。

 

當初看到菜單的時候,其實內心有點遲疑,清爽的海鮮飯麵與油炸的臭豆腐,竟然可以同台較勁。百川通食舖的菜單其實很簡單,以海鮮飯麵與黃金臭豆腐為兩大主線,其他還有幾款麵飯小食以及涼拌菜。消費價格比起路邊攤稍高了一些些,但整體的空間服務與餐點風味,絕對對得起價格。

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記得阿貓第一次臨時插旗,點了一份海鮮三寶湯以及台式臭豆腐,吃完之後,就想再回訪 。後來揪朋友一起點了不同口味的餐點分享,更加發現了百川通食舖低調好手藝。

 

內用區佈置簡樸素雅,同時有冷氣開放,大熱天也不用擔心吃頓飯會揮汗如雨。

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店家有免費提供冷飲紅茶,飲料桶旁邊有幾款調味料,讓客人可以調整風味,餐具也是在這個置物櫃上。

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牆面上有一則臭豆腐起源的小故事, 原來這個台灣經典小吃,也是古代先民無心插柳的產出物。

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與朋友等餐的時候,剛好看到店方正在外頭油炸臭豆腐,阿貓就趁空上前觀望, 並且與老闆閒聊了幾句。

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突然發現有一種不協調感,雖然我人就站在炸爐邊 ,可是少了一股熟悉的、厚重的臭味。

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老闆自豪的向我介紹,他所用的臭豆腐並非依賴化學滷汁,而是用蔬果下去發酵菌種來醃製,因此味道不會像常見的臭豆腐一樣,濃臭到讓人退避三舍。

 

 

手工豆腐經過多次的水沖洗淨,油炸起來的色澤也會顯得更加的明亮、淨黃。

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目前百川通食舖黃金臭豆腐的口味有椒鹽、台式、韓式泡菜、泰式酸辣與焗烤起司五種,醬汁也都是老闆自己親自製作,不用現成品更能顧好品質。

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喜歡澎湃吃的朋友,也可以點上幾道開胃小菜,牛蒡絲是我最愛欽點的配角。

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因為最近在控制飲食,阿貓選了份量較適宜的乾烏辣麵。

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喜歡到處吃麵食的我,真的少遇到這種麵品,一開始看它平凡無奇的外觀,抱持姑且一試的心態,幸好有賭了這一把,意外發現這個好吃的乾烏辣麵。

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光看麵條上頭紅通通的辣醬,會以為辣度驚人 把麵與醬均勻攪拌開來後,吃下第一口,帶勁的寬版麵緩緩釋出了優雅的酸味以及麻而不辣的溫柔辛香,胃口彷彿被啟動了開關,吃到筷子都捨不得停下, 整個人沉浸在舒爽的麵芳中。

 

 

香酥椒鹽臭豆腐

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因為第一次嘗鮮的是台式臭豆腐,所以第二回想試試看不同口味。百川通食舖的臭豆腐是用非基改黃豆製成,油炸成金黃色後,會有一層極酥脆的外衣,豆腐軟嫩卻不會太空洞。單純以椒鹽提味,最能享受到厚實的豆香。

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附上酸酸甜甜的台式泡菜,外觀色澤有點晶瑩剔透,口感好清脆,不像有些泡菜吃起來會爛爛的,阿貓很愛這個開胃的綠葉小角色。

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韓式泡菜臭豆腐

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頭一回遇上韓式口味臭豆腐,喜愛韓國料理的我當然不會錯過。韓式辣椒的獨特香氣,鹹中帶甜的挑逗著味蕾,沒想到台韓元素混搭可以如此和諧融洽,阿貓立即被圈粉。

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台式泡菜在這裡先退場,改由重口味的韓式泡菜作陪,帶勁的酸辣很涮嘴。

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海寶五鮮湯飯(韓式泡菜)

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喜歡吃海鮮的朋友,挑了百川通食舖最豪華的海寶五鮮湯飯,五寶有蝦子、魷魚、櫛孔貝、鮑魚和蛤蠣,海味齊聚,畫面很澎湃。

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不加味精或雞湯粉,堅持使用北海道昆布與蔬果來熬湯,湯頭天然的清香,解放了平日被化學添加物綁架禁錮的味蕾。

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碗中的五寶襲來一波又一波不同層次的風味浪潮,不造作的海洋鮮美,伴著米飯,替身體與心靈帶來無負擔的飽足。

 

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比起招牌原味湯頭,韓式泡菜多了幾分幽幽的酸與辣,不會搶走食材本身的風采,推薦給偏愛重口味的人。

 

 

新鮮的海物本來就迷人,如果想要享受更有層次的風味,別忘記醬料台上,百川通食舖特製的海鮮醬,用來沾食海鮮,是增加美味度隱藏魔法道具。

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蛤仔麵

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若喜歡簡單的麵食,蛤仔麵也是不錯的選項,飽滿多汁的蛤蠣,豪氣鋪好鋪滿,幾乎看不見下方的麵條。

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一口氣被蛤蠣大軍包圍,整體的鮮甜自然不在話下,清甘的麵、湯在口中悠晃,在薑絲與青蔥的辛香的尾韻加持下,更烘托出蛤蠣的爽甜。

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追求美食固然是開心,若能同步顧慮到健康,避開會殘害身體的物質,是現代人更應注重的要項。百川通食舖將顧客當做自己的朋友對待,不惜下重本用天然食材來料理餐點,連臭豆腐都可以擺脫負面形象。想對自己好一點很簡單,吃上用心製作的海鮮飯麵或是臭豆腐,讓身體也能獲得無負擔的滿足。

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~
百川通食舖
店址:彰化縣員林市大同路一段286號
電話:04-8390755
營業時間:
上午11:00~晚上08:00
每週日公休
顯示地圖

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