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大祥燒鵝海鮮餐廳,是台中大啖鮮美螃蟹的好去處。主廚手藝高超,不僅可品嘗秋天最肥美的沙公、沙母,一整年不分時令季節,想吃鮮口又多變的螃蟹,來這裡都可以得到滿足。現撈海鮮鮮度看得見,上百款熱炒、手路菜等經典料理,輪番獻藝,讓人大呼過癮。朋友閒敘、團體聚餐或是宴客慶祝,山珍海味美饌共享,面子裡子都兼顧。

 

 

台中漢口路上,近台灣大道的大祥海鮮燒鵝餐廳,是身邊許多朋友讚不絕口的宴客場所,阿貓往返台中、彰化上課時常常經過,卻只能望門興嘆,這一次終於搭上朋友出團的美饌列車。開車前來的朋友也算便利,餐廳附近大路口旁,就有收費停車場可使用。

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資深的饕友常常相約到此聚餐品蟹,好幾次都被大家打卡的美照引誘得口水直流,這一季阿貓如願以償,趕上了行之有年的美蟹饗宴。

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大祥海鮮燒鵝餐廳走的是老派路線,通常這種店都有廚藝高手坐鎮,外場主要以方形小餐桌和10人圓桌作為客席,家庭聚會或是公司行號的宴客,也有15人的小包廂可以使用,低消只要5000元,是溫馨又具隱私的獨立空間。

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好口碑在各路老饕間廣播,大祥海鮮燒鵝餐廳更是媒體寵兒,掌廚者大有來頭,原是涵碧樓第一任中餐主廚,高超的料理自然不在話下。

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除了一年四季都能吃蟹的賣點,每天從澎湖空運來台的生鮮海產也是招牌。各式新鮮魚獲隨機登場,也有來自東石的鮮蚵、國產溫體豬腰、雞佛、海港小卷及鮭魚等,最「青」的食材整齊羅列,讓客人可以親自挑選,如果有特別的料理需求,店家也會配合客製。

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秋意濃的季節,正是吃蟹的好時機,但想滿足慾望也不用真的苦等上一年。春夏秋冬的任一個時刻,想吃肥美螃蟹,大祥海鮮燒鵝餐廳都能讓大家解饞。

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沙公、沙母的新鮮度,親自感受最能實在。阿貓手中的螃蟹雖然被限制行動,但透過震動的頻率,就能明白螃蟹活力十足。

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大祥海鮮燒鵝餐廳用餐,享受大廚展藝的同時,也不用擔心荷包大失血。平價消費,用料實在,生鮮燒烤,潮汕砂鍋粥、燒鵝、螃蟹料理,大餐小品通通包。

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蒜香大沙公

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饕家首選,以最少的烹調流程、調味,毫不保留呈現螃蟹的珍華。

 

在沙公剛硬的厚殼下,有飽滿結實的蟹肉,豐沛的肉汁卻是溫柔繾綣的鮮美。

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英姿煥發的大蟹螯是眾所矚目的焦點,店家貼心的前置處理,先斷開硬殼,所以輕輕施力就可以拉出迷人的蟹肉。彈Q的肉質正是沙公新鮮肥美的證據,細嚼慢嚥間迴盪著大海恩賜的澎湃鮮味。

 

冬粉藏匿在大沙公底下,偷偷練就吸星大法,把螃蟹的精華吸納為己有,而我們便坐享其成掠奪這豐盈。本身就愛吃冬粉的我,可是趁大夥沒注意時,多夾了好幾回私心品味。

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桂花大沙母

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以桂花醬為輔,加入菇類和洋蔥熱炒一番。

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搭上客家特色的大沙母,胸前懷抱的蟹黃芬芳奔騰,若再融合了桂花醬汁的濃郁醬香,起頭讓人意亂情迷,後甦醒於一陣優雅的桂花香。若隱若現的酸甜交織,平衡了重口味的醬氣,下飯卻不帶油膩口感,吮指回味的痛快,顯而易見的浮現在每一個人的臉上。

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麻婆豆腐悶蟹

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主廚獨家創意發想,促成鮮蟹與麻婆豆聯姻,跳脫出制式的料理手法,讓大家吃蟹不再一成不變。

 

貌似會噴火的麻辣豆腐悶蟹,在主廚精湛的手藝下,有不同的美味詮釋。大沙公緊緻彈口的健美肉質,被雞蛋豆腐的滑嫩與麻辣溫柔緊擁,口感更添層次。開胃程度與桂花大沙母不相上下,麻辣得舒服怡人,怕吃辣的朋友也能突破心防痛快享用。

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清蒸紅蓮魚

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由來自澎湖的海物,無時差的提供最即時的鮮味選擇。店家自豪的推薦清蒸方式,最能品嘗紅蓮魚的原始的鮮韻。

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霸氣的紅蓮魚,本質卻很貼心,鮮少刁鑽磨人的小刺,即使手拙,也能輕易夾取肥厚的魚肉。

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紅蓮魚肉質緊實,透過輕描淡寫的調味,更恣意的展現本身的鮮。這種直球式的對決,美味的告白悸動讓人無法抗拒。

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招牌燒鵝

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大祥燒鵝海鮮餐廳高人氣的招牌菜,歷經三日費時的前置作業與繁複的工序,才能烤出讓老饕們讚不絕口的極致佳餚。

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完美的焦糖色皮衣,閃動誘人的光澤,穠纖合度的鵝肉,細嫩又多汁,漫出細膩高雅的香氣,是主廚經典的手路菜,千萬不能錯過。

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紅蟳鮮蝦鮑魚粥

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看似樸實平凡的砂鍋粥,可是曖曖內含光。先將豬大骨、雞骨與蔬菜熬煮高湯,再放入生米細火燉煮,最後再由紅蟳與鮮蝦作陪。

 

米粒在第一時間就貪婪的吸收高湯與紅蟳、鮮蝦的極致,完美融合出奢華的精粹。綿柔化口的米粥,不單單披上蟹黃的色彩,更渲染了毫不掩飾的甜與鮮。

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無波的粥面下,是不平靜的海味暗潮,紅蟳、鮮蝦蠢蠢蠢欲動,隨著勺起勺落之際,偷襲洋戰輪攻,讓味蕾心悅臣服。一旁更有XO醬軍師並肩作戰,鮮上加鮮的猛烈陣勢,可讓阿貓連喝了好幾碗。

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麻油雙腰

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對女性很呵護的食補料理,選用黑麻油爆香老薑,逼出沉穩香氣。將豬腰、雞佛與川七入鍋快炒,鎖住最佳的賞味狀態。一脆一軟的鮮明對比口感,隨伺著川七的滑嫩,舒心又養生的美妙,以嘴巴為起始點,擴散至全身。

 

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客家豆醬炒山蘇

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據說是原住民隨心情採集,取得不易的任性食材。山間野地生長的山蘇,以客家豆醬拌炒,優柔的醬香,襯托出山蘇的獨有自然芳韻。清脆又具滑潤的雙口感,也是我愛吃山蘇的元素。

 

麻辣鍋

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要熟門熟路才知道的隱藏版美食,以牛大骨高湯做基底,主廚中藥秘方是神祕武器。

 

不敢吃辣的朋友,別因第一眼的印象就打退堂鼓,豔紅油亮的鍋湯其實一點都不會嗆辣,湯頭意外濃郁厚實,緩緩釋放出中藥材的甘甜,並綴上柔柔的花椒香。麻辣鍋的配料也是精彩,鮮蝦、大白菜、肉片、豆皮、貢丸與百頁豆腐等,共聚一鍋超澎湃。

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麻辣鍋的陣容基本上集合了我的愛,但手腳過慢的阿貓,在老饕跟前錯失搶食的大好時機,只撈到一小碗解饞,那種搔不到癢處的無奈與遺憾,逼我規劃揪團再訪。嗜辣的勇者也別失落,大祥燒鵝海鮮餐廳也可以根據顧客喜好調整辣度客製麻辣鍋,要多辣有多辣,等你來挑戰!

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避風塘大蝦

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新鮮草蝦挑大樑,佐上特製蒜酥與麵包粉,金黃與豔紅的組合色勾人食欲大開。多汁又彈鮮草蝦肉,大方的爆炸出香甜,若能再有美酒相伴,肯定痛快!

 

椒麻雞翅

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一樣是下酒好夥伴的椒麻雞翅,二節翅與宮保辣椒、花椒共同乾炒,牢牢實實扣入辛香。雞翅外酥內嫩,肉汁鮮上加香,很涮嘴的下酒小品。

 

鮮蚵煎蛋

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越簡單的食材組合,越能考驗出廚師的功力,席間的鮮蚵煎蛋,美味度可是跌破眾人眼鏡。

 

料理東石的鮮蚵,需熟練掌握火侯,鮮蚵飽滿肥美的姿態才能被瞬間捕獲。突如其來的鮮甜搭配雞蛋厚實的香氣,令人愛不釋口,是全場的一匹小黑馬。

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如願跟上美食饗宴派對,即時享受當季大沙公、沙母的美好鮮味。大祥燒鵝海鮮餐廳資深主廚手藝精湛,將嚴選的食材激發出最棒的狀態,手路菜道道令人回味無窮。不僅一年四季都可以大啖鮮蟹料理,每年度更有精緻年菜讓大家輕鬆團圓過好年。

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熱炒、合菜、宴席,多元經營且消費平實,三五好友、家族團聚、公司餐敘或是節慶宴客,都難不倒資歷豐富的主廚。

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

大祥燒鵝海鮮餐廳

店址:台中市西屯區漢口路一段47號

電話:04-23121067

營業時間:上午11:00~下午02:00

下午05:00~晚上09:00

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