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話說無肉不歡的阿貓被好友強行徵召到勤美綠園道附近說是收到店家的五折優惠劵。當下很想無視,沒有肉肉的料理,通常很難有完美的結局。但是做人又不能沒有道義,還是乖乖地陪他來到了【Veges M 饗蔬職人】。

 

 

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到訪當天好像是剛開業不久看似邊營運邊整理簡約的店面雖不算搶眼卻是挺耐看舒服

 

 

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店內主要以簡單的木質元素來呈現,自然又具時尚感,如果沒特別強調,真的連想不到會是家滷味店。

 

 

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一進門就看到牆上掛著許多不同種類的蔬菜,綠意滿盈,連呼吸都逐漸清新了起來。聽朋友說,店家有時心血來潮,會刻意將蔬菜拿來藝術創作,有時會編排成字母,有時則是幾何圖形。

 

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蔬菜牆的左方是食材陳列架每一層都擺放著Veges M 饗蔬職人】當天新鮮採買的各類蔬果、菇類或是根莖類食物。

 

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也有提供不少麵類或冬粉,滿足想要有飽實感的顧客。

 

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消費方式很簡單,綠色牌子每份20元,黃色牌子每份30元,上頭會標上食材名稱以及單位熱量。想吃啥?就拿啥!隨心自由搭配,客製化掌握在自己手上。

 

 

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花點時間掃描了一遍所有的品項,心裡已經盤算好今天想要點選的食物,趕緊拿起一旁的購物籃,將欽點的物品一一放進籃子裡。

 

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首先到蔬菜牆拿了一把山茼蒿,迷糊貓出手的第一步,就犯了很嚴重的錯誤!

 

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原來貼心的【Veges M 饗蔬職人】早把蔬菜都洗得乾乾淨淨,然後放入有曲線的玻璃瓶。拿取時要連同杯子一起,這樣能保持蔬菜的清潔度。

 

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然後再轉身到陳列架,選了幾樣阿貓喜愛的菇類、青花、豆輪、木耳和素料等,最加上一包鍋燒意麵。最後拿到櫃台結帳,總共花了180元,當時心頭有小揪了一下,怒視著好友的5折優惠劵。

 

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老闆拿了食材就直接在櫃台旁的製備區滷燙,目前店家有「台日白湯」和「台韓黑湯」兩種湯頭,阿貓選了「台日白湯」來嘗鮮。

 

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沒多久,阿貓特製的台日滷味就上桌了。

配料層層疊疊半偎在滷湯裡,看似平凡卻又不失豐富。湯頭顏色不深,可以直視碗底。

 

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在半信半疑的情況下小試了一口「台日白湯」,【Veges M 饗蔬職人】的白湯以四神為底再加入日本白味噌以及當歸、川芎,喝起來自然甘香又帶淡淡優雅藥材香氣,並又融入自選的各項食物的精華,非常美味!

朋友選的「台韓黑湯」有數種中藥材和韓國黑味噌一起熬煮,較濃厚甘美,適合愛重口味的朋友喔!

 

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蔬菜部分是家人在鄉下種植,其它大多雲林西螺市場嚴選直配的,新鮮又吃得健康。另外多了海苔與特製淋醬提味,不搶拍卻又溫和地凸顯了不同物料的好風味。

 

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喜愛的菇菇、木耳、青花菜、山茼蒿、精緻素料,搭上這迷人爽口的湯頭,即使沒有肉類的參與,【Veges M 饗蔬職人】的滷物意外地擄獲阿貓的心。

 

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尤其是吸飽湯汁的鍋燒意麵,更是充滿可口與飽足感。

 

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對了,差點忘記提到【Veges M 饗蔬職人】的奇密武器,多種自行研發的醬:胡麻醬(奶蛋素)、椒麻醬、菠菜香椿醬、七味醬、香茅桂花醬、柚子醬、韓式辣醬等共七款。每種醬料滋味都很特別,阿貓喜歡胡麻醬、椒麻醬和柚子醬,可另外沾取也可加入整碗滷味一起食用。

 

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或許是吃得太投入第二次犯傻地忘了重要步驟就把湯一口氣喝光光。(

明明店家有推薦說要加入精挑的紫蘇粉來品味,幸好貼心的老闆告訴我可以免費續湯,當下的心情一下子大逆轉。紫蘇粉微香微鹹的風味,讓湯頭更添層次。

 

 

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Veges M 饗蔬職人】的消費,在滷味界算是中上,但親自體驗過後,深深感受到店主的用心。誰說好吃的滷味一定得要有大量的肉肉,有機會到勤美商圈附近,推薦可以來體驗一下蔬食滷味所帶來另一種美妙的饗宴吧!

 

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Veges M 饗蔬職人臉書專頁

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Veges M 饗蔬職人<勤美店>

地址:台中市西區美村路一段83巷14號

電話:04-23260203

營業時間

上午11:00~晚上11:30

 

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