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 平常阿貓雖有喝咖啡的習慣...但也僅僅是圖個方便

工作前隨手泡個三合一...或是到餐廳點個義式濃縮的花式產品

 

前一陣子受到一位咖啡達人的啟蒙...開始對咖啡的世界產生了莫大的興趣

這回能夠有機會體驗"白水木精品咖啡"...真的非常開心!!

 

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一樓的店面...看起來一點都不像是咖啡店~"~

明白說來...就只是一個工作的場所或是倉庫

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簡樸的櫃台旁...有個白色鳥籠...住著幾隻可愛的小傢伙

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還有一些展示櫃...陳放著販賣的商品

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一進入店家...服務人員滿是笑臉迎來...熱情地招呼阿貓

並且率先帶領著阿貓走一趟咖啡入門巡禮

 

"白水木精品咖啡"的原豆...來自自家高山的咖啡莊園

在好山好水的培育下...誕生了這高品質的"台灣高山咖啡之心"

 

咖啡製作導覽

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1.在最佳的時刻...採摘成熟的咖啡果實...此時的咖啡豆子...紅通通的像個害羞的少女

 

2.接著將咖啡果實泡水清洗並篩選...乖寶寶會安靜地待在水裡...壞寶寶會浮上水面搗蛋...

   這刻便可將不良分子初步除去...

 

3.將洗淨的咖啡豆置於非洲網上...享受長達21天的日光浴...經由陽光的恩賜...

   激發豆子本身的香氣...發酵醞釀獨特的風韻...

 

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4.日曬過後的咖啡豆子...達到含水量12度時...再進行脫殼的動作...

   此階段可在過濾掉品質未達標準的生豆...

 

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5.隨後將生豆分級...

 

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6.最終便將咖啡豆烘焙...或是以生豆的狀態真空包裝...

 

在享用"白水木精品咖啡"前...還能學到豐富的咖啡知識與製作流程...

真是一件令人興奮不已的經驗~!

 

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結束導覽後...阿貓便和阿娜答轉往2樓的空間...有別於1樓製造保存場所的陳設...

明亮簡約的裝潢...營造出悠閒放鬆的用餐環境...可是別有洞天呢!

 

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期待許久的體驗...終於揭開序幕...

迷你的冰滴咖啡...先來個小暖身~~

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在主角登場之前...鮪魚鬆餅是頭號的招待員

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深黑色的鬆餅可不是烤過頭呦~~

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這是天然黑糖所呈現的自然原色...

 

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鮪魚沙拉分量給得十足霸氣...讓阿貓的目光...在兩者之間游移不停...

無法稍作停留~~~

 

"白水木精品咖啡"手工黑糖鬆餅的特殊口感和美味...令阿貓感到驚豔

鬆餅外層微酥...內裡Q軟濕潤又極富彈性...吃起來有些神似前一陣子流行過的格子Q

但是質地又更為細緻...

 

鮪魚沙拉上面灑滿了芳香的柴魚片...

第一回看到鮪魚沙拉的顏色如此深沉...那是包含了豐富食材的的結果...

每一口是滿滿的鮮香濃郁...卻又不會感到油膩...

不管是單吃或是搭著黑糖鬆餅...都是無上的味蕾享受!!

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是不是遺忘了啥啊?一旁的蔬果生菜...可不只是陪襯的配角喔!

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淋上"白水木精品咖啡"特調的和風柚子醬...馬上搖身一變成為另一個亮點~~

濃稠的柚子醬...融合了密密麻麻的黑芝麻與白芝麻...

柚子柔順的酸香...結合香氣襲人的芝麻...讓人無法忽略它的存在感...

這精心調製的和風柚子醬...一舉登上阿貓心中的NO.1

 

歷經了第一波美味巨浪的襲擊之後...我們的主角終於悄悄現身...

以前有點排斥喝原味黑咖啡的阿貓...近日接受薰陶之後...貌似有些開竅

 

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在美麗的Eleven小姐悉心的介紹與推薦下...阿貓選了接近自己喜好的精品咖啡

<白水木水頭山精品咖啡*日曬>手沖咖啡

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聞香杯除了用來品味咖啡的香段...Eleven還提醒阿貓可以稍作放置

當溫度降低之後...還可以賞味到咖啡另一種的風貌...

 

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剛沖好的<白水木水頭山精品咖啡>...天然果酸比較明顯且超級順口

隨著溫度的降低...逐漸轉化為甘美...

 

到這裡阿貓開始有點生氣了...之前到底是喝了甚麼劣質品

讓我對黑咖啡一直不願敞開心扉...真是害人不淺!!

 

本以為連續兩波的強烈衝擊...會稍有歇息...

而第二道甜點...其魅力更是讓人無從抵擋抗拒

 

莓好滋味<期間限定>

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光看這迷人的擺盤...阿貓可是眼睛都捨不得眨一下

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老闆Peter還偷偷告訴我一個秘密...小心"爆漿"?

正當阿貓腦海裡開始編織著內餡瞬間流瀉的景象時

隨著阿娜答得刀起刀落...

一切~~竟是如此意外的平靜~~~

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心中不免嘀咕下..."老闆~~你怎麼可以如此欺騙我的感情...?"

就在如此落寞的情緒下..準備再分切可麗燒的同時...

突然...濃厚的草莓奶油內餡整個炸了出來!!!

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嚇得阿貓目瞪口呆...原來是這種方式的爆漿!!!

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Sorry!!老闆~~我誤會你了...>"<

 

沒特愛可麗燒的阿貓...此時也不得不心悅臣服

用心製作的麵皮...厚實軟嫩...

天然的新鮮草莓切丁...以及看似濃郁...嘗起來卻是香濃滑順...清爽宜人的奶油餡

不斷地奔放出自然的幸福甜蜜感...

 

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不惜重金請來義式冰淇淋機

絕不使用人工香料...堅持呈現可口又健康的手工冰淇淋也不惶多讓...

 

香濃的巧克力...清香的抹茶...讓這道甜品更是如虎添翼地綻放出光采...

真不辜負它的美名"莓(美)好滋味"~~

 

最後的收尾力道稍弱...

 

香蕉可可冰沙

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這飲料是阿娜答點的...因阿貓不太吃香蕉製品

可能平時他比較喜歡可可比例較重的飲料

所以他對這杯香蕉可可冰沙的評價普通

阿貓淺嚐了幾口...香蕉的風味很突出...可可滋味相較就含蓄了些

近日比較養生的我倒不覺得討厭...

 

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"白水木精品咖啡"體驗結束時...還有一份伴手禮--咖啡盆栽

連仙人掌都照顧不好的阿貓可是莫名緊張...

一直詢問服務員種植的注意事項...

真希望盆栽可以順順利利長大...

有機會可以移植到"白水木精品咖啡"的莊園裡...^^

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愛上精品咖啡的阿貓...還買了一盒濾掛包咖啡回家~~

 

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曾在餐飲界服務多年的阿貓...十分認同這個理念

先把自己當成客人...把自己想要的服務提供給顧客...

是我常分享給員工的意念...

 

"白水木精品咖啡"菜單

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特別一提的是...老闆Peter的一句話...讓阿貓印象深刻...

"食物是來吃的!!不是看的~~"

若只是以外觀或口味取勝...但吃入體內卻會帶來負面的影響與負擔

並不能稱上是美食...

所以...他對用料的品質相當堅持...不用人工香料來提味

追求的是天然食材所呈現的健康風味!!

 

不僅是自我企業的經營...藉由自家咖啡莊園的運作...

提供更多工作機會給原住民(主要為布農族和賽德克族)...

讓原住民可以根留家鄉...

且以種植咖啡樹取代檳榔樹

不但可以加強水土保持...保護美麗的土地

同時也減少檳榔對國人健康的殘害

這種推己及人的想法...讓阿貓欽佩萬分^^

 

 

 

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讓阿貓經歷了一段美好的咖啡時光之旅

 

有好咖啡~好甜點~好服務~好信念的一家店

你...還在等啥呢???

 

"白水木精品咖啡"

台中市西屯區太原路一段181號

電話:04-23151060

營業時間:

上午9點~晚上9點

每人低消150元

提供wifi...與插座

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