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喜歡一個地方的心情很奇妙比起人聲鼎沸的觀光景點阿貓更鍾情雲林虎尾的漫遊步調慵懶享受當地幽靜的美麗與樸素恣意飽食在地小吃或特色料理。這回由麻吉帶路,來到雲林布袋戲館附近的一家【邑鍋火鍋】,品嘗健康好食的風味鍋物。

 

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虎尾圓環周邊有許多美食聚集,而【邑鍋火鍋】也不甘寂寞,駐守在附近福民路上。以綠色強調天然,堅持提供對身體無負擔的健康鍋物。

 

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利用大幅玻璃窗提升採光度,舒爽的輕柔色系用餐環境,處處倍感輕鬆,無壓力。

 

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四周植栽扶疏,坐靠窗邊的位置吃鍋,好像在室外野餐一樣有情調。 

 

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內部也設置有吧檯座位,適合散客入席,下方有置物設計,但高腳椅的舒適度還是略遜一般客椅。

 

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初初研究了一下菜單,原味鍋物258元起跳,外加30元可以更換泡菜湯底或麻辣湯底,另有素食湯底,免服務費。價位上感覺有點小高級,尤其虎尾小吃美食林立,店家挺有勇氣挑戰在地市場。但嘴挑的麻吉早已品嘗過【邑鍋火鍋】的火鍋,他說物有所值,阿貓當然樂見其成。

 

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在一陣討論後,終於決定好各自的湯底與主菜。習慣上還是先會配好一碗調味料恭候差遣,自助區雖然有點迷你,該有的基本款醬料沙茶、醬油、辣椒、蔥花、烏醋等等都沒少。

 

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最近阿貓走清爽系路線,選了原味湯底火鍋,菜盤也同步上桌,不只菜料新鮮,份量也很大方。而且為了支持虎尾鄉親,店家多數採用在地小農的作物做為食材,愛鄉之情滿載。

 

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麻吉嘗鮮的湯底也接著現身,泛著橘紅色光澤的泡菜鍋,光是想像其酸度,口水已不聽使喚緩緩分泌。阿貓偷偷舀了一口試味道,自然的番茄酸與果香好清爽,完全不會嗆辣或過酸。

 

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安格斯雪花牛 

麻吉欽點的肉品率先出列,鮮紅的安格斯黑牛牛肉,佈滿細膩的油脂紋路,在盤子上整整鋪滿兩層,超海派。

 

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正當我想抗議面前還停留在菜盤階段時,海陸大餐終於全員出席別苗頭。

 

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鮮蝦、扇貝、魷魚、魚片以及蛤蠣等海味,再加上肉品三選一的雞腿肉,光是澎湃陣仗就夠嚇退一干人等。起因是貪吃鬼的麻吉太任性,堅持要我把海鮮鍋升級成海陸。

 

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不知是不是餓鬼上身,麻吉又加點了蟹肉棒與芝心包,還有店員力推的韓式泡菜,小貓胃的我已經陷入崩潰狀態,多到怕吃不完。

 

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既點之,則安之。開始將豐富的海陸美饌逐一讓放入原味鍋裡。由於坐在窗邊,店家會在廚房內先爆香後加入湯底再端上桌,坐吧檯則是可以現場看到爆香過程。

 

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小心翼翼控制火候,海鮮煮熟要馬上起鍋品嘗風味口感最好。唯一的扇貝被我先聲奪人搶走,甘鮮味美好滿足。蝦子、蛤蠣鮮度讚,Q中帶脆的魷魚和肉質細嫩的魚片,表現都有水準。

 

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溫體雞腿肉沒有醃醬或調味,完全原貌呈現。在天然湯頭加持下,雞肉濃郁的香氣扎實沉穩,肉質嫩又多汁。

 

重點是【邑鍋火鍋】的原味湯頭,以大骨、雞骨、昆布、柴魚和蔬果熬煮製作,強調天然,不加人工香料。初段喝起來清甜淡雅,再慢慢融入食材慢煮後,更顯甘美舒爽,讓我失心瘋連喝好幾碗,卻不會覺得口乾舌燥。

 

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以前很愛吃蟹肉棒的我,或許吃太多了,現在比較沒癮頭。【邑鍋火鍋】的蟹肉棒滋味中規中矩,沒有特別驚豔感。

芝心包是近期吃鍋的新歡,Q彈的魚漿外皮,一咬下就爆出香濃起司熔岩,對比的口感與香氣,阿貓愛不釋口。

 

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韓式泡菜原本不被看好,卻是一匹黑馬,搶盡風頭。老闆拜師學藝手工,特製的泡菜,入口是一陣酒香,爽脆的泡菜竄出天然酸香,後勁微辣不嗆,越吃越上癮。

 

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趁機夾了幾片安格斯牛肉,用原味湯頭來涮。原肉現切的Choice等級肉品果然有保證,肉質鮮嫩、滋味濃郁,好肉配好湯,真是一大享受!

雖然焦點都集中在海鮮與肉類,但在地小農種植的蔬菜,可是有畫龍點睛的地位。肥美的香菇、甘甜的玉米、鬆香的芋頭,各個克盡職守扮演綠葉襯紅花的腳色。

 

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值得一提的是【邑鍋火鍋】附贈的飲料,一開始聽到檸檬冬瓜,怕怪怪冬瓜味的我,馬上選決明子茶。自煮決明子茶即是無糖供應,依舊順口回甘好喝。

 

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後來麻吉一直讚賞冬瓜檸檬,只好著頭皮喝一小口,沒想到意外好喝。用冬瓜快熬煮後再加入新鮮檸檬,酸甜輕柔超好喝。善變的我,第二杯飲料改續冬瓜檸檬。店家很大方,兩種飲料可以互換續杯,讓大家喝個過癮。有趣的是,不少在地人會專程來買這兩款飲料,聽說是最近才有提供的服務。

 

點太多造成花費超過原本的預算,最後阿貓連冬粉都吃不下,不然一般的套餐份量就很足夠。【邑鍋火鍋】的鍋物食材與滋味,重視美味,對天然健康的要求也不妥協,讓享受美食更無負擔。處處用心的好店家,下次再到虎尾一遊,會想再訪品嘗。

邑鍋火鍋臉書專頁

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豹紋貓的狂吃宅世界

                

邑鍋火鍋

店址:雲林縣虎尾鎮福民路63

電話:05-6331237

營業時間

上午11:00~下午02:00

下午04:30~晚上11:00

 
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