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端午連假閒閒沒事,一個人跑到台中殺時間印象中跳出過格友分享的店勤美綠園道附近的壹玖捌捌鍋貼有吸引我當下就決定作為午餐選項。工業風的用餐環境時尚舒適,鍋貼內餡滋味不賴,可惜口感上沒吃到最完美狀態。現場服務人員感覺都很年輕,待客服務態度親切得宜,算是我還會再訪嘗試的風格鍋貼店。

 

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要不是印象中看過有網友討論過【壹玖捌捌鍋貼】,它充滿潮味的裝潢設計第一印象就讓人聯想成咖啡店阿貓本來就喜歡麵食知道店家主打鍋貼簡直投我所好。因為睡太晚還延誤到出門的時間,遇上正餐期,不只裡面客滿,外頭也不少客人在候位。

 

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可以到一間美美的潮店,吃著傳統小吃麵食,感覺很不同。當然在價格上不能跟小吃攤相提並論,不管是鍋貼、蒸餃,麵食、小菜或湯品,售價都稍微高一點點,但也不會貴到讓人退卻。

 

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騎樓下不只有候位座椅,還有一小區域規劃成包蒸餃的場所強調新鮮現做不過網評還是比較多人推薦鍋貼看來蒸餃的部分要多加把勁。

 

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因為阿貓單槍匹馬出動,所以很快就有位置騰出來。【壹玖捌捌鍋貼】主打工業風,以大量木頭與簡單的線條、燈光,營造時尚的氣息,吸引不少年輕族群的顧客。這樣的環境,通常也是IG、臉書,打卡美拍的熱點。

 

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被安排在小小的雙人桌,椅子底下有置物籃可擺放隨身用品或包包,挺方便貼心。

 

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調理區一處,有各式小菜可以選用,但阿貓要保持戰力續攻後面店家,只好先跳過。另一個吸睛的亮點是櫃台內側的工作區,好像有很多小鮮肉,請各位朋友自己去驗證,沒順利拍到,無圖無證據!

 

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銷魂鍋貼 60/ 7 & 歲月湯(酸辣湯) 38/

 

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服務員會提供菜單給客人參考,阿貓選了鍋貼加一碗酸辣湯,淺嚐一下【壹玖捌捌鍋貼】的手藝。只是接著發生了一點小狀況,單子交付櫃台不到兩分鐘,店員就端上了鍋貼,讓我有點小錯愕。通常去吃鍋貼,現點現煎,總要等上7-8分鐘吧!當下有點覺得不妙~

 

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煎得赤赤(台語)的鍋貼,底層有酥香,但用筷子要夾起就有點不順利,因為表皮感覺吸了很多水氣,質地顯得軟爛。每夾起一個鍋貼,就會有破皮的狀況發生,看到湯汁不聽話的流失,覺得難過又可惜。

 

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傷心咬下鍋貼,內餡豬肉嚼勁分明,再加上青蔥香氣,肉汁濃郁又帶清新,拉回不少印象分數,會讓我好生期待,現點現煎,鍋貼剛起鍋的美好時刻。

 

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以歲月湯命來命名酸辣湯,挺有其深度意境,人生不就是酸甜苦辣的循環。雖然我沒有特愛酸辣湯,但好像是吃鍋貼的潛規則,少了酸辣湯就不對勁。

 

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【壹玖捌捌鍋貼】的酸辣湯沒想像中的嗆酸嗆辣,以清爽順口的湯頭呈現,目的就是讓客人自己加醋加胡椒,調整出最愛的酸辣程度。

 

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鍋貼單吃很夠味,店家也會提供蒜泥、辣椒,加上自己調製的沾醬,增添風味。店家使用的醬油膏鹹香適中,與鍋貼搭檔起來很加分。

 

店家的折衷方式,用以紓解瞬間聚集的客人點餐,執著快速出餐,導致料理水準沒有保持好最佳狀態,這點讓人覺得需要改進。對於【壹玖捌捌鍋貼】的瞭解,是隨後去隔壁郭冰吃冰與老闆閒聊,才知道是源自於北斗知名老店的傳承,能夠在台中嘗到口袋名單的小吃,覺得很意外也很開心。初訪小有遺憾,但年輕人可以自己的方式,來達到手藝的傳承,真的值得鼓勵!也希望下次再訪時,可以享受到鍋貼銷魂的魅力。

 

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壹玖捌捌鍋貼

店址:台中市西區中美街402

電話:0906-541988

營業時間

上午11:00~下午03:00

下午05:00~晚上08:30

</日全天候營業>

每週二公休


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