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說到臉書這個東西啊~~可真是神奇!

竟然可以一下子將失散多年的國中同學一個一個挖出來

而阿貓這次要介紹的店家就是跟這個事件有所關聯

雖然不久前同學們舉辦了一場同學會但是阿貓選擇缺席

原因無他就是個字罷了

但其中一位同學惡狠狠地抓住了阿貓的弱點用了點計謀引貓出洞

才能使我很勤勞地從彰化飛奔到台中去一聚

 

這一間同學和他老婆很喜愛的日式料理店甲棧町

它的前身其實是福澤自慢創作料理”...

前些日子從向上北路遷移到精誠路上...

從店家外觀看來裝潢真的很新穎別緻...

 一旁還有仿日式庭院的水流造景…營造著古樸禪意...

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入口大門款式簡約典雅只是我還站了一會要等它自動開門= =”

原來是要自己手動~~()

 

一進入店裡讓我有點訝異

本以為會是像上回阿貓嘗試的無菜單料理店傳統的日式氛圍...

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取而代之的是有點時髦和現代感的日式風格...

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這種明亮舒爽的用餐環境阿貓也很愛的呢!

 

當時吧檯還有其他客人所以不好意思明目張膽地拍照...

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因為即將要與久未謀面的同學見面緊張到手一直抖鏡頭就跟著晃動~”~

這是靠近門口的4人客席

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裏頭還有一桌8人座客席

加上吧檯能容納的來客數不算多….大概20人左右...

不過整體的空間真的很寬敞令人感到舒適放鬆^^

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吧台上的肥木豬雕刻品笑臉迎人~~…

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牆上掛著供應的當季食材告示

 

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吧檯冷藏櫃食材展示

 

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好不容易等到了同學好懷念啊!

由於阿貓喜歡看廚師做菜所以請老闆安排吧台座位

來吃這種日式料理就是要這樣才會有fu~~

 

因為事業做很大的同學剛跟客戶應酬完小肚肚已經塞得鼓鼓的...

所以選了幾樣老闆的拿手菜來下酒

阿貓則是享用同學熱情招待的甲棧町無菜單料理

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聽說是價格最高的那一個呵呵~~…真是超開心!!(終於脫離泡麵的苦海)

好期待等等即將上桌的無菜單料理饗宴

店員先端上師傅自豪的醃漬小物讓阿貓開個胃

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使用台東關山自耕農所努力種出的蘿蔔...

口感細緻滑嫩用絲綢般來形容真是不為過

話梅的甘爽酸甜優游其中每咬一口都覺得好幸福啊~

阿貓突然浮上一股邪惡念頭如果此刻將同學打暈

那整盤醃蘿蔔就是我的了!!!!(~不可以重現校園霸凌)

 

生魚片

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第一道就是華麗的生魚片組合...

師傅親切地向阿貓介紹店裡的山葵都是手工現磨天然的香氣十足卻不會嗆辣

是生魚片得力夥伴...

 

為了品嘗到生魚片最佳的滋味

建議由軟絲>牡丹蝦>紅甘肚>炙燒鮪魚來依序食用

不好意思一個人獨佔佳餚所以也邀請同學一起分食

(雖然大部分還是進了阿貓的無底胃)

野生軟絲新鮮甘甜結合交叉刀法Q彈口感更加鮮明...

獨自佇立在冰杯裡的日本牡丹蝦鮮紅的色澤特勾人的食慾...

滑嫩又多汁甜度百分百

內行人還會把蝦頭的精華掏之殆盡可惜阿貓無福消受轉讓給同學享用...

被同學攔截的是紅甘肚佈滿豐富油脂的紅甘肚

一入嘴便化成陣陣濃郁與多汁鮮美...

以東港現撈鮪魚製成的炙燒鮪魚外層經過火焰的快速熱力加持...

賦予鮪魚另一種炭香氣味與結實肉質...

伴著內層柔軟甜美的鮪魚肉同等於一魚兩吃之變化享受...

 

日式小菜

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日本進口的高級吻仔魚乾烤成餅狀薄片...

旁邊陪襯著店家自製的醃蒜頭和季節食蔬佐以紅味噌...

吻仔魚薄片酥酥脆脆吃起來香貢貢”(台語)

好像~~碳烤魷魚的滋味!

季節食蔬店家強調不過度烹煮主要讓客人品嘗食材本身的味道...

南瓜肉質很厚實且不會軟爛還帶著栗子的口感與甜味...

青花菜和筊白筍建議沾上特製的紅味噌食用...

酒氣濃郁又帶點鹹香的紅味噌讓鮮蔬更加可口...

原本不想吃的醃蒜頭師傅一直遊說阿貓嘗試...

好唄!就當做被騙一次

~沒有想像中的嗆臭不但多汁還牽引出一股溫順的柔甘...

 

香煎紐約客

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採用安格斯牛肉取自牛隻的前腰脊部位

一般阿貓對紐約客的印象就是韌度較高

甲棧町的香煎紐約客牛排的鮮嫩直逼我喜愛的肋眼...

額外帶一點點適度的咬勁配合香濃的肉汁浸潤整個口腔...

吃得阿貓瞇著眼睛傻笑….

除了單吃也可以沾用紅酒醋或是法國松露鹽來提味...

 

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師傅還慎重其事拿出它的法寶來給我看...

這是姐姐親自從法國帶回來的

雖然阿貓吃不出松露的特殊香氣(窮人貌= =)

這松露鹽的滋味好微妙優雅的微鹹

雖不會讓人感到很突出而是會回過頭想念~~

但也因為它的存在讓香煎紐約客的鮮美更加有深度...

當然阿貓更愛搭的紅酒醋還享受

微酸微甜的風味讓牛排極具變化但卻又不搶走主角的風采!

 

乾炒鮮菇不用一滴油來濃縮各種菇類的美味...

清香爽脆無負擔!

 

海白蝦焗明太子

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師傅說高雄屏東附近海域的野生海白蝦品質是最棒的...

不僅個頭大肉質也更為緊實有彈性

用少許起司再撒上真材實料的明太子一起焗烤...

鮮美的明太子緊附著Q彈又甘甜的海白蝦

停不了手的美好滋味讓阿貓想起昔日在綠島浮潛...

和大海融為一體的醉人享受

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來自北海道可生食等級的生干貝

僅僅使用清水不加入任何調味料來烹煮

待煮滾後生干貝珍貴的精華毫不保留地釋放到湯水中..

彈牙的肉質加上干貝的鮮美滋味令人意猶未盡

再配上一口口感不同的日本冬粉

看似簡單卻極盡奢華的享受

 

握壽司

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生長在極低溫環境的鮭魚其肚肉是油脂最豐富的部位...

炙燒過後逼出表層油脂的香氣

由於油花分布均勻且綿密

入口即化的濃郁再搭上飽滿清爽的醋飯

會讓人食欲再度大開~~

 

野生星鰻的肉質比一般鰻魚還要來的軟嫩

肉身和油花比例穠纖合度

重點是沒有一般鰻魚的魚腥味取而代之的是優雅的甘美

 

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松坂味噌湯

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最後一道料理乍看之下很平凡

但是當阿貓一舀起碗中的隱藏物時可真是瞪大了眼睛

超多的松阪豬肉條隱蔽在湯內...

口感極佳的松阪豬讚到讓阿貓品嘗一口就不顧形象地猛吃

用三種味噌調和出來的湯鮮濃順口

也因為太陶醉了~~竟然吃完才想起沒把料撈起來拍照>”<…

真是大大的失策!!

 

介紹完阿貓的精緻無菜單料理回頭來瞧瞧同學的餐點...

 

烤飯糰

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看看這古錐可人的模樣超想偷咬一口的...

不過人要懂得知足

阿貓眼前已經是一堆精饌美食了….如果再對同學趕盡殺絕

豈不沒有人性!!

只好留待下一次再來探索它的美味>”<

 

鹽烤雞肉串

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因為有兩串!! 真是個分享的好理由~~

用雞肉純手工製成的雞肉串

傳承的老一輩師傅的傳統技法其做法繁複所以罕見...

真要阿貓來形容它的美味沒別的超級無敵多汁鮮美~~

這精緻的烤物拿來當下酒菜可說是錦上添花之輩

 

這一趟餐會不但讓阿貓又再度遊覽無菜單料理的神祕國度...

又可以和失聯多年的同學重逢

真是無比開心呢!!

只是回過頭又得面對那個被我放鴿子的阿娜答...

一臉羨妒的表情~~

 

菜單

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甲棧町 割烹。 美酒

台中市西區精誠路246-4號

電話:04-23286028

營業時間:下午5點30~晚上12點30點

周日公休

附設停車場

大墩11街/大同街口

 

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