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好幾年前住在台北,也算常來羅東夜市。隨著雪隧開通後,原本純樸鄉鎮的小夜市,如今已成為宜蘭旅行大家必踩的美食重點之一。隱匿在此的好料理,經由口耳相傳與媒體報導,日漸活躍了起來。而其中一攤平民小吃【阿灶伯】,最是讓阿貓魂牽夢縈。

                

暑假的週六夜晚,萬頭鑽動的人潮把窄小的街道擠得水洩不通,到處寸步難行。追求美食衝鋒陷陣的同時,還得十分留意,避免和阿娜答走散。

 

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羅東夜市入口處左方,同一排的攤子,也有兩、三家依樣販賣羊肉湯,阿貓幾乎都有嘗試過。而最愛的滋味,是排隊人潮最長的【阿灶伯】。

 

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乖乖地加入隊伍中,因為店家用餐空間已增加好幾個攤位,等候時間比想像中還要短暫。外帶的客人可直接靠近攤區先向店員點餐,接著等候取餐即可。此行被安排在主攤位裡的客席,空間超級狹小,所以沒拍上幾張賞心悅目的照片。整家店的步調非常緊迫盯人,立馬決定好選項,便即刻進入戰鬥狀態。

 

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當歸羊肉湯 65元/碗 + 臭豆腐 40 元/份

 

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千辛萬苦來到【阿灶伯】,若不吃上一碗招牌羊肉湯,阿貓會全身不舒坦。雖然底層有大白菜支撐造成滿碗羊肉的錯覺,但其實羊肉給的份量,還是比一般店家海派許多。比起早期賞味的經驗羊肉片的肉質有些微遜色少了鮮嫩的口感多的是筋度與嚼感幸好迷人的湯頭還維持得不錯

 

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當歸湯沒有深沉的顏色,看起來半清澈。入口甘香不會有濃烈的中藥味,順口的好味道,是【阿灶伯】羊肉湯致勝的武器。霸氣的羊肉片,滿足著暴龍一族的饕客,吸飽當歸香氣的羊肉片,嘗不到明顯的羊羶氣息。單純搭配湯頭享用就很好吃,再沾上入味的豆瓣醬料,也是絕配。

 

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另一個人氣商品的表現也不遑多讓,有著酥脆口感外皮的臭豆腐,綿密細緻的孔洞存在,不斷刺激著味蕾的感受。

 

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而內餡的豆腐更是特別,跟普通臭豆腐完全相異,滑嫩的特殊質地,反而像在吃奶酪,感覺新鮮卻又不奇怪。淋在臭豆腐上的特調醬汁風味偏重,香味濃烈但不會過鹹,阿娜答跟阿貓很尬意這種微妙的搭配。

 

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乾麵線 35元/份

本想留些空間進攻其他小吃任性的阿娜答堅持要來上一份麵線。初看到被端上的麵線時有點傻眼,樸素到破表的麵線,看不出有何美味之處。

 

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用筷子提起麵線團後,答案為之明朗,原來配料通通躲在底層,這種反差手法讓阿貓印象深刻。

 

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一陣撲鼻的油蔥香,再度誘發潛藏的食慾,清香的麵線有著扎實的嚼感。簡單的油蔥加上推測的羊肉油脂一起攪拌,不需要過多的調味,入味好吃的麵線,一下子被我跟阿娜答搶食光光。

 

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想品嘗平民又好滋味的羊肉湯,卻又不想排隊久候,技巧性地避開巔峰時期,就可以輕鬆橫掃羅東夜市的眾家美食。

 

後記:或許有人認為羅東夜市的羊肉湯,最好吃的另有選擇。但是【阿灶伯】的羊肉湯,阿貓在首次品嘗時,差點流下眼淚。因為,它的滋味超像已故阿貓媽所販賣的羊肉湯,雋永的思親感受,是令人無法抵擋的調味料。

 

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阿灶伯羊肉湯

地址:宜蘭縣羅東鎮民權路(第1094號攤位)

電話:03-9547736

營業時間:

平日:下午04:00 ~ 凌晨 01:00

假日:下午03:30 ~ 凌晨 02:00

 

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