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乍聽到350元就可以在台中吃到精緻的無菜單料理,當時覺得格友一定在呼嚨我,因為阿貓不是一個吃米不知道米價的人。為了證實這個小道消息的準確性,和好友一拍即合,不用特選良辰吉時,相揪來到美村路巷弄內的【和食 望月】,一探真偽。

 

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坐著友人的小50,來到了一條寧靜的小巷道,非台中在地的阿貓對附近有點印象,麻吉上回還帶我到巷口轉角另一端買知名烤鴨。而【和食 望月】,就這般寧靜的、低調的,在此開業。

 

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店面素雅無華,門口有禪風的小景致,私有的空間可容納一輛汽車停放,如有停車需求可以事先與店家預約。

 

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「望月」,好美的一個名字,但在後續與老闆閒聊後的得到真相,是一個很妙的典故,在這裡不想破梗,留給有緣人來探索。

 

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目前只供應880元的無菜單料理201669日前優惠價680每日限定10,計畫日後會逐步推出1080元及1580元的高級版,滿足不同消費客群。現在中午特別提供超值套餐,只要350元,而且不收服務費,真是太破壞行情了!貼心小叮嚀,跟店主用日語對話也是行得通喔!

 

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【和食 望月】只有一樓層,入門迎面是L型的料理台,料理長已開始張羅中午的飯局,除了阿貓與朋友到訪,後來還有一個家族來此餐聚。

 

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店內的布置簡單卻不失品味,些許日本民俗的裝飾品,流瀉出輕柔的和風情調。仔細端詳,有幾幅攝影作品也在一旁陪襯,原來是料理長親手操刀的作品,能文能武好才情。

 

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牆邊還安排了兩桌小客席,是正式餐點結束後,享用甜點的小天地。

 

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除了吧檯可服務6位來賓,裡面還有一張四人桌可供選擇。

 

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路經廚房的一側還有個秘密空間,是可以容納8人的特別包廂,舒適雅致。

 

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阿貓跟朋友直接在吧檯就坐,椅子底下有置物籃,可以擺放隨身包包或物品。

 

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吧檯旁邊的一張修業證明,代表了料理長在日本的工作、生活回憶,特別留下來作為紀念。

 

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無菜單料理揭開序幕前,我跟朋友的桌上擺放了一張精美的明信片,也就是【和食 望月】的菜單。這也是老闆的傑作,據說會跟著季節而不同畫面,好想一一收集啊!

 

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用這種藝術風格來呈現原本制式的菜單,心思好細膩,很有日本職人的靈魂與風範。非假日中午只供應350元的超值午宴,優惠價680元的套餐要事先預訂,阿貓可是前兩天就預約好,才沒有撲空。

 

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悠活午餐開場前先來一杯清香回甘的麥茶沉澱一下心靈梳洗一下味蕾。旅日45年的料理長,斯文地向我們傳達他的理念,想要原汁原味呈現日本人真實的慢食文化,不複雜、且無負擔的美味饗宴。

 

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阿貓前方的一盤新鮮蔬果不但有就地取材的裝飾效果用餐期間還可以看到料理長來回拿取,調理餐點。由於堅持使用當季新鮮食材,每天進貨物品不同,套餐內容也會天天有所差異。

 

<350元無菜單料理>

 

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藻煮昆布

 

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來自北海道礁岩間的昆布,僅用些許香油提味,再綴上蟹肉絲與青蔥。滿口的天然海鹽香氣迴盪,濃郁中鮮味奔放。在老闆精心收集的有田燒烘托下,即使是一道前菜,都感受得到無比用心。

 

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生魚片

以當天買進的新鮮漁獲為主,每次享用到的魚種皆不同。【和食 望月】的鮭魚生魚片油脂噴香、肉質鮮甜,讓我念念不忘。炙燒鮭魚捲多了小黃瓜與洋蔥來陪伴,增添了鮮脆的口感與清爽滋味。

 

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吻仔魚海藻蒸蛋

 

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迷你精巧的蒸蛋海陸夥伴聯手出擊。滑嫩細緻的蒸蛋,沉浸在優雅清香的高湯裡,吻仔魚溫柔鹹氣穿梭其中,還有海藻的鮮味來串場,尾調稍顯清淡,簡單卻不單調的小品。

 

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味噌燉豬肉

 

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【和食 望月】的味噌燉豬肉,好吃到讓我捨不得放下筷子。先煎後燉的手法,牢牢鎖住豬五花肉的精華。以信州白味噌當主軸,豬肉吃起來口感穠纖合度、芳香迷人,吸飽甘美湯頭的紅、白蘿蔔風味超棒。最後的一抹辣椒辛香,有畫龍點睛的效果。許久沒遇上如此令我魂牽夢縈的味噌燉豬肉,現在想到口水都管不太住。

 

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海帶芽清湯

擠滿眾多菇類與海帶芽、竹輪、豆腐的清湯,除了滋味較重的竹輪外,其他食材都以天然香氣呈現,整體吃起來淡雅舒爽,纖維多多。

 

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核桃飯

具有養生概念的核桃飯,加入大量的菇類、核桃與米飯一起炊煮。

 

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食用前記得先攪拌均勻米飯軟Q潤口夾帶著輕柔的蕈香與核桃芬芳,口感變化豐富。由於無特別調味,風味偏淡,一旁有精心準備的醃瓜與京都鹹昆布可供客人自行調整鹹度。鹹昆布小咬一口搭配即可,美味更添深度,不愛飯食的我整碗扒光光。

 

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檸檬磅蛋糕

 

350元午宴套餐並沒有包含甜點,這是開幕試賣期間【和食 望月】的感恩小禮物。磅蛋糕扎實中還跳著糖霜的點點脆意,檸檬香氣輕盈舒爽,是充滿店家樸實心意自製甜點。

 

 

<880元無菜單料理>

開幕特價680元,每日限量10,非假日午餐需事先預約,平日晚餐與假日全天供應。

 

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涼拌鳳梨木耳

拿當季盛產的鳳梨與木耳一起入菜,鳳梨天然果酸中滿溢著誘人香甜,新鮮木耳肥厚爽脆,青蔥的辛香更是推波助瀾,養生又開胃,流瀉出料理長希望客人吃得滿足又健康的意念。

 

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大蝦沙拉

 

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新鮮大蝦佐上酸甜輕盈的和風醬汁蝦肉肉質緊實Q,甘美好食。搭上洋蔥的辛香與水果的香脆,是夏日消暑開胃的聖品。

 

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生魚片 

350元的生魚片內容相比多了食用級的生干貝加入陣容可惜檸檬酸氣蓋過干貝本身的鮮甜建議分開享用或削減檸檬片的大小更能感受的干貝的珍美

 

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壽司

主角分別是海膽蒸蛋炙燒干貝握壽司以及魚卵壽司附上一小撮漬薑片。薑片酸度夠且辛辣十足,還有一片少見的金線蓮葉,很鮮奇的組合。

 

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海膽蒸蛋超驚豔扎實的蒸蛋體入口化為滑嫩唇齒間瞬間爆出濃郁的蛋香以及海膽甘美鮮氣勢均力敵的攻佔味蕾阿貓就這樣不爭氣地被征服了太好吃啦

 

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帶著微微炭香的干貝與醋飯的宜人酸甜配合得天衣無縫刺蔥特別的香氣好加分。亮眼的魚卵壽司,鮭魚卵晶瑩剔透如寶石般美麗,在【和食 望月】巧手下,迸發出酒香與海味的迷人衝擊,在嘴中不停彈跳、爆裂,超過癮的鮮滋味。

 

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明太子烤馬鈴薯

馬鈴薯表層塗上橘紅的明太子醬一起熱烤,鹹香的明太子更凸顯出馬鈴薯的甜度。可惜上頭覆上的一片雞腿肉,有點煎過頭,吃起來略帶乾澀,有小失手的遺憾。

 

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紅豆抹茶豆腐

最後以日式手工甜點來做結尾,顆粒飽食的大紅豆,香甜優雅不會膩,下層的豆腐是淡雅的抹茶風,意外豆香與茶香也可以完美融合,有一種小確幸。

 

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880元套餐除了上面介紹的餐點,還包含350元午宴料理中,出現的吻仔魚海藻蒸蛋、味噌燉豬肉、海帶芽清湯以及核桃飯。【和食 望月】無菜單料理不走華麗調理路線,而是較偏向媽媽的家常菜,但又不失精緻兼顧健康養生的理念,把客人當家人對待。

 

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慢慢享用【和食 望月】的樸實日式家鄉美味後,和朋友賴在一旁的雅座慵懶放空、愜意交談。很喜歡老闆的熱情又有禮的服務,對於料理,他不僅充滿日本職人專注、堅持的靈魂,更深深地感受到他對靜岡濃濃的愛戀情感。 整體的手藝水準不錯,幾處小地方再調整一下,就會更加無懈可擊。 吃完這CP值超破表的無菜單料理,忍不住大推介紹給大家!

 

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和食 望月臉書專頁

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豹紋貓的狂吃宅世界

                 

和食望月

店址:台中市西區美村路一段18818

電話:04-23013537(座位有限,建議提早預約)

營業時間

上午11:30~下午01:30

下午05:30~晚上09:30

不定期公休


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