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蔘雞湯是韓國代表美食,大邱藥令市附近藥田蔘雞湯약전삼계탕,是許多老饕所推薦的名店。非假日的午間,擠滿在地朋友與外國遊客,也是一個人遊韓吃飯好去處。雞湯充滿藥材濃厚的香氣,附上的蔘藥酒更是醉人,可加入湯內食用。單獨品飲也很過癮,但要視實力酌量,不然吃完會打醉拳。

 

 

2019的賞楓行,安排了大邱八公山與桐華寺的行程,可惜沒遇到滿山楓紅的大景,倒也彌補了上回沒欣賞到銀杏的遺憾。一早爬完山有點體力透支,下山後只想好好吃飯充電,來到了大邱藥令市旁,許多朋友推薦的藥田蔘雞湯약전삼계탕。

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抵達時接近中午用餐時刻的尾聲,但店內的人潮比預期的還多,看得出多數是在地的韓國人,一少部分是外國遊客。

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櫃台大姐上前招呼,用韓語詢問我是哪裡人,一聽到阿貓從台灣而來親切萬分,請我稍微等候一下,待工作人員整理好桌子就會帶我入座,隨後被安排在角落裡的小桌。

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藥田蔘雞湯약전삼계탕只提供三種雞湯,所以不至於會有選擇性障礙發生,初訪我習慣點最基本的口味,漢方蔘雞湯한방삼계탕,每份14000韓元。其他兩種選擇分別是20000韓元的漢方松茸蔘雞湯송이 한방삼계탕與17000韓元的黑虎掌菇蔘雞湯능이 한방삼계탕。

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照慣例店家會送上小菜,幾次韓國自由行的經驗來說,小菜的款式基本上是大同小異,但會隨店家料理方式不同味道而有所別,好吃與否也是見仁見智。

藥田蔘雞湯약전삼계탕比較特別的是有炒雞胗,入味好吃而且不會硬口難咬,也是可以無限續盤。無奈我一個人戰力微薄加上疲勞過度,淺嚐一下就滿足了,不敢再多要,生怕浪費。

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等到蔘雞湯來團聚了,一旁的蔘酒可是蓄勢待發,但建議先不要急著倒入,可以先喝原味的湯頭後再來做調整。

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記得第一次到大邱吃的是大樹屋蔘雞湯的藥膳燉雞,可惜我沒有很愛,不知道當天舌頭當機還是怎麼了,吃完幾乎沒記憶點。而藥田蔘雞湯약전삼계탕讓我印象深刻的就是它那濃濃的藥材氣味,對嗅覺是個強烈的震撼,我覺得很享受,但怕要為的朋友可能會覺得敬謝不敏。湯頭喝起來很舒服,同步享受雞湯的鮮與藥材的甜,兩者搭配起來舒香而回甘。

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雞肉燉煮得夠軟嫩,很容易剝離肉骨來食用。可以配合附上的醬料或是鹽來增加鹹度風味。

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試著倒入一些蔘酒,多了酒的加持,香氣更是迷人。 

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酒控貓更愛單獨飲用,讓人蔘的芳韻肆意流竄體內,非常過癮。不過這酒後勁不小,阿貓吃完蔘雞湯離開時,酒力整個發作,一度在大邱街上步履迷茫。

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吃過首爾與大邱的蔘雞湯後,目前藥田蔘雞湯약전삼계탕算是我心中排行首位的蔘雞美食。要不是2020年新冠肺炎疫情導致我的賞櫻之旅被迫取消,真的好想再訪,改嘗鮮松茸蔘雞湯或是黑虎掌菌蔘雞湯。

希望大邱可以早日脫離疫情的摧殘,要不然一堆人望眼欲穿,只能看著照片思念美食與美景。趁這段等待的日子,一樣把筆記做好,該吃的該玩的通通規劃妥當。一旦解除危機,快手訂機票,前往回味藥田蔘雞湯약전삼계탕,重溫午後,醉步慢遊大邱的美妙。

 

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豹紋貓的貪吃足跡

~店家資訊~

藥田蔘雞湯약전삼계탕
店址:大邱廣域市中區壯觀洞473-2<대구 중구 장관동 43-2>
電話:053-253-2473
營業時間:上午09:00~晚上09:00
元旦公休、春節連休(三天)、中秋節連休(三天)
顯示地圖
 

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