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         隨著韓劇持續的發燒韓式料理不僅僅開始被大家所接受近年來也成為眾人踴躍嘗鮮的飲食類型之一尚未到訪之前就有朋友先行向阿貓透露這家的火鍋很不賴。【雲爐鍋物】近期跟著搭上這股韓流,推出了銅盤燒肉的料理,就趁這次來看看這樣的創意能否帶出另一種新穎的特色火花。

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除了去逛夜市,阿貓和阿娜答首次在晚間出現在台中市區,雖然南屯附近有幾家曾造訪過的商家,由於阿貓有「夜盲症」,認路能力值入夜後就變得很低弱,一度失去了方向感。小週末的東興路上車流還真不少,別看馬路不寬,阿貓要過街拍照都膽顫心驚的。

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【雲爐鍋物】的大門口前有日式的庭院造景,小日本控的阿貓很吃這套。

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而店內的風格屬於幽靜典雅的禪風設計,其中某一區的牆面還有流水涓涓,詩意盎然。

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除了有小型的座位,一處的隔間內也有大型的餐桌供多人聚會。用餐區集中在一樓,二樓開放的只有洗手間,順道一提的是,樓梯轉角的景觀也很有意境。

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一樓的中央部分有一處調味區和飲料檯,阿貓也興沖沖地調配了一碟沾醬,但最後發現這舉動根本是畫蛇添足。

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火鍋菜單

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銅盤燒肉

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阿貓跟阿娜答各點了一份玫瑰花合烤和雲品合烤,至於餐點內容物就請看倌參考菜單。兩種套餐的差異性,除了主打的肉品不同外,顧名思義,玫瑰花合烤多了可食用的玫瑰花瓣,並將岩鹽改用玫瑰鹽取代,另外還多一份摩佐拉乳酪。

        

好久沒碰過銅盤燒肉了,瞧見服務人員悉心地端上兩個銅盤,銅盤的周邊鋪著許多高麗菜和金針菇,還有些許木耳和一個番茄塊,半浮半沉的浸潤在【雲爐鍋物】自豪的野菜高湯裡。隨著其他豐富的食材陸陸續續上桌,阿貓的心跳也逐漸地加快。

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尤其是親手將大大的肉片擺上銅盤,看著顏色緩緩改變,等的就是掌握美味的關鍵時刻。(隨餐有附一碟豬油可以先塗抹在銅盤上,無奈焦距沒調好,所以請大家自行想像)

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【雲爐鍋物】的野菜高湯單嘗起來口味不是很重,奇怪的是,當它跟肉品你儂我儂之後,各種肉的滋味就變得好有深度,沒有以往所吃到的厚重感,而是令人感到鮮香清爽,基本上不用沾醬就好好吃,當然也可以變化一下風格,抹上檸檬汁,沾些岩鹽、玫瑰鹽,或是簡單黑胡椒粒,多樣的組合,創造出不同的味蕾饗宴。接下來讓阿貓一一地介紹各種食材的特色與口感。

 

摩佐拉乳酪

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感覺像是硬要湊合而亂入的一份子,烤熱後的摩佐拉乳酪軟Q濃郁,但是在阿貓既定的印象裡,這東西油炸過後會更吸引人。

 

梅花牛+雞腿塊

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這天的梅花牛感覺有點掉漆,肉質乾柴,讓阿貓選擇用美生菜包覆增加濕潤度才比較好入口。

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在受到小小打擊之後,讓心情豬羊變色的是雞腿塊。【雲爐鍋物】特殊的醃漬手法,讓烤熟後的雞腿肉不只爆發充沛的肉汁,還有無法言喻的香氣伴著雞肉的原始濃郁,由於搶食激烈,讓阿貓跟阿娜答之間充滿火藥味。

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梅花豬+小肥牛

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因為太心急了,梅花豬還沒完熟透就被阿貓撈起拍照,動作一結束又乖乖放回鍋內再烤一會。梅花豬肉軟嫩多汁,下場當然是迅速被貪吃情侶組一掃而光。而小肥牛表現也不差,油脂在熱烤過後帶出油香,肉片彈牙不油膩。

 

骰子牛

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遇到這種立體狀的肉品,通常都會被拙手的兩個人搞得面目全非。不是沒烤熟就是烤過頭,印象之中還沒體驗過好吃的骰子牛。而【雲爐鍋物】的骰子牛就給了阿貓美妙的第一次,或許是肉質本身就好,以阿貓的爛技術隨便弄一下,竟然如此美味,每在嘴巴裡嚼一下,都是莫名的感動。

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黑胡椒洋蔥雞柳

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看似平凡無奇的一包鋁箔包物,放在銅盤上烤熱。打開鋁箔時傳出淡淡的洋蔥味與黑胡椒辛香,此刻感受還不是很強烈。一直到把雞柳送進口中,優雅又甜鹹適中的雞肉清香,不停地在舌尖上轉啊轉,阿貓超愛這道料理。

 

雪花牛

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油花分布的很勻稱美麗不虧是Prime等級的高級肉品入口即化的鮮嫩,搭上些岩鹽一起享用,好吃到連說話都是一種浪費時間的行為。

 

牛肩小排

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豐富的嚼勁與濃郁的牛肉香佔領了貪婪的口腔,此時無聲勝有聲,因為多說一句話,就會少搶到一片極品牛肉。

        

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肉足飯飽之後,就由紅豆湯跟紅豆煉乳冰來個sweet endding!知道阿貓怪僻的朋友就了解,我是不敢喝紅豆湯的,但是會吃紅豆冰。紅豆煉乳冰有點甜,所以嘗了一口就丟給阿娜答處理,紅豆湯我也只喝一些些,一樣又交給阿娜答。根據他的說法,紅豆顆粒感明顯,甜度略高,口味還算不錯。

 

整體品嘗下來的感覺,【雲爐鍋物】所推出的個人銅盤燒肉組合,真的挺超值的。以這樣的價格,可以吃到四種肉品,份量也不少,正值控制飲食的阿貓,沒有吃白飯的情況下,都感到飽足。人員服務態度親切,巡桌次數若能再頻繁些就很不錯。飲料的部分有酸酸甜甜的烏梅汁,另一個飲料機上沒標品名,阿貓也沒特別問,烏梅汁很好喝。

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兩種套餐,阿貓會較喜愛雲品合烤。玫瑰花合烤創意度高,用玫瑰花瓣來搭配肉品確有特殊的玫瑰淡雅幽香,且豐富的纖維質有助消化。但光是野菜高湯所烤煮出的食材就非常美味,根本不需要再使用沾醬,直接吃就很棒。連肉食狂的阿娜答,對【雲爐鍋物】的蔬菜甘美,都稱讚不已。後來知道店家有提供換鍋服務,也可以免費再提供一份蔬菜,吃不過癮的阿娜答,超級惋惜沒再添一份。

 

也無需鬱卒啦!有了這次的體驗,更加深的我再訪的意願,除了跟好吃的銅盤燒肉再續前緣,當然更要嘗嘗好友口中的「喔依希」火鍋。

 

雲爐鍋物官方網站

雲爐鍋物官方臉書

 

         雲爐鍋物

台中市南屯區東興路二段265號

04-24756233

         營業時間:

         週一~週五 17:30~凌晨02:00

         週六~週日 11:00~凌晨02:00

 

 

 

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