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這次的試吃,阿貓順路來到了北區健行路上的豬太郎,據說這家豆花店開幕才一段時間。

 

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乍看店名,還會以為是豬排專賣店,也問過老闆有無想表達的故事,答案挺逗趣的,就是隨興而命名,沒特別涵意。

 

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用餐區擺設簡約有風格,與一般冰品店迥然不同,飄出了淡淡的和風氣息。

 

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特別的木製椅下有隱藏的置物空間,也有提供不少書刊雜誌讓顧客,享有邊吃豆花邊閱讀的幸福。

 

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開始品嘗豆花前,老闆悉心地為我們介紹【豬太郎】的產品,自家的食材是來自於加拿大非基因黃豆,且不使用石膏,而是以日本的鹽滷手法來使豆花定型。看看剛拆封的豆花表面,凹凸不平的現象,就是天然鹽滷的證據。

 

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不只糖水自己熬煮,現場的配料幾乎都是老闆親手製作,嚴格管控品質。

 

有默契的是,大家都選了不同種類的品項,因為連日阿貓吃了不少豆花,所以改選嫩仙草為試吃主角。其他的餐點,則是向朋友分個一、兩口輕嘗。

 

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綠豆泥豆花

配色十分優雅,猶如日式甜品。躲在綠豆泥豆花裡則是滿滿的配料,珍珠、湯圓以及芋圓。吃著有綠豆香氣的豆花,感覺挺新奇的,而手工珍珠等配料,風味淡雅,口感自然柔順。

 

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薑汁豆花

用兩個不同品種的薑一起熬煮,結合兩者優點,薑氣辛香卻不嗆口,緩緩提出豆花的豆味卻不搶拍。在氣溫寒冷的冬天裡來上一碗,全身暖呼呼。建議花生如果再軟爛點,阿貓更愛!

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綜合嫩仙草

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喜愛仙草的阿貓,對【豬太郎】的嫩仙草印象很深。仙草本身的甘香,還多了絲絲的甜蜜,原來在煮製過程中,老闆有先加入糖一起熬煮。滑嫩甘甜的嫩仙草,讓我一口接一口百吃不厭。記得要淋上奶油球,風味會更香濃。

 

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不單單是阿貓介紹的內容,【豬太郎】還有其它布丁、剉冰和古早味飲品的選擇,價格平實、份量也大器。喜歡養生豆花和創意豆花的朋友,有機會可以來嘗試看看喔!

 

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豬太郎手作豆花工坊

地址:台中市北區健行路402號

電話:04-22355780

營業時間

上午11:00~晚上10:00

 

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