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靠近中山國小的永安街口,有一家也是很熱門的素食點心攤,雖然上、下午時段都有販賣,但平常晚上我要上班,早上又起不來,所以久久才能享受一次。剛好暑假輪早班次數多,卻也連跑好幾次都撲空,不得已使出殺手鐧,出門前打電話去【武記素食水煎包】先預訂。

 

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回憶起對老闆第一眼的印象,很龐克。疑惑著這樣的人做出來的水煎包會是啥德行?沒辦法,那一頭粉紅亮麗的髮色,實在超搶眼。結論是,千萬不可以以貌取人,在吃上一口【武記素食水煎包】之後,我也成了忠實粉絲。

 

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趁著老闆專心的製作水煎包,阿貓抓緊機會做了小採訪。原本在機車店上班的老闆,最後決定繼承父親的手藝,爸爸目前還在頂番婆開業,而自己則在三年多前,到彰化市來展開新的餐飲人生。

 

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每天的備料都新鮮製作,桶子裡的麵糊,還不斷地冒出氣泡,持續發酵。

 

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稍稍打探了一下食材特色,老闆謙虛的說,其實沒啥大創意,就是很平凡的高麗菜、豆輪與胡椒粉等等。其實,我懂的,這是不能說的家傳秘密。

 

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在包好內餡後,一球一球的煎包,等著待會被放入煎盤內,接受熱力的考驗。

 

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等待的同時,發現了一個小趣味,不知道是老闆不小心,還是刻意愛的小舉,地上有一小麵粉,聚集了小麻雀來取食。

 

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大概過了十多分鐘,老闆出手掀開鍋蓋查看,由於只有一個人手,所以製作速度快不了,加上客人一次都買很多,通常煎包還沒起鍋就被訂光光。

 

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對老闆比較抱歉的是,因為阿貓拖著他說話,讓他耽誤了時間。

 

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原本該是美麗金黃色澤的水煎包,有大半部都換上了焦褐的外衣。老闆還請我不要拍照,因為太醜了!不過阿貓趕著要上班,沒法再等,只好委屈這些嬌(焦)客先充個場面。

 

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終於找到一顆正常版讓大家參考,【武記素食水煎包】一顆6元,買十送一。熱熱的吃,燙口的酥脆,隨之爆出高麗菜絲的清脆與香甜,簡單的風味不譁眾取寵,卻是讓人回味無窮。

 

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在現場還有一短小插曲,因為阿貓有先預訂,所以幾乎整鍋煎包都被我搜刮一空。後來上門的客人,一獲知還要再等下一輪,千奇百怪的招數都了使出來。一下青我,說阿貓太超過,一會兒苦肉計,對老闆苦苦哀求。別這樣,我也是撲空很多次耶!

 

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帶到公司去分送給孩子吃,大家都讚不絕口,老闆與同事也都很喜歡。純樸的古早味素食煎包,連嗜肉的阿貓都很愛,常常刻意早起前往購買,再配上豆漿,就是一頓簡單的幸福美食。

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         豹紋貓的狂吃宅世界

    

武記素食水煎包

店址:彰化市永安街7號

電話:0937-250337

營業時間

上午05:00~上午09:30

下午03:00~下午06:00

週六、週日下午休息

 

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