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好些日子,每隔一段時間都會跟阿娜答到霧峰,往返之間總是為了惱人的果腹問題而傷神。恰巧看到水果日報介紹大里一家創意牛肉麵,燃起了極大的興致,於是,與阿娜答的快閃小旅,就加入了【炒菜大衛牛肉麵】的動人插曲。

 

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由霧峰回程時,稍微往北繞進大里,一過交接處沒多久就可抵達立元路上的【炒菜大衛牛肉麵】。不熟門路的我們,繞了一大圈才傻傻地把車子停到立新國中周邊。不過附近的住宅區建築美麗又寧靜,散步到店家的過程,心情也跟著愉悅。

 

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一靠近騎樓的料理區,映入眼簾的畫面讓阿貓好生震撼,只見一位充滿威儀的型男主廚親自坐鎮,即便是烈日下大汗涔涔,仍一副自在從容打點一切,讓我印象超深刻。

 

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踏入店內,看到賓客滿座、萬頭鑽動的場面,嚇得差點倒退好幾步。再看到阿娜答慘無血色的表情,深怕他打退堂鼓,幸好有一桌客人正要離去,阿貓馬上撲身穩坐、標記地盤,搶下一席。

 

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簡單明瞭的菜單,不只有主打的牛肉麵,也有其他風味麵食可供不吃牛的朋友點用。價格很一般,小菜30元均一價,除了可現場享用,【炒菜大衛牛肉麵】還貼心提供團購宅的服務呢!

 

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看完妙筆生花的餐點介紹,好想通通來一份喔!但考慮到胃容量有限,只好先牛刀小試,各選一種口味的牛肉麵,再搭幾個小菜嘗鮮。

 

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因為剛好快餐期結束,小菜櫃上的種類有些稀稀落落,不過店員忙中抽空陸續補上,有聽說【炒菜大衛牛肉麵】的小菜與眾不同,這回難得的初體驗當然不能錯過。

 

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趁大廚料理時,先到自助區拿取餐具和醬料,店家的提示小語很逗趣,浪費是要打屁股的喔!一旁空蕩蕩的碗鎖住我的目光,隨後才反應到,疑似極品的不剝皮辣椒被掠奪一空,剩下空碗與我對視,有種不勝唏噓的感覺。

 

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喜愛牛肉麵的阿貓,一看到澎湃的滿漢牛肉麵上桌,口水都快不聽使喚想奪嘴而出。

 

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深褐帶透的牛肉湯,包容了牛腱、牛肚、牛筋,配上青蔥與蔬菜的翠綠,是典型中國料理代表。

 

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大口咬下軟嫩牛腱,帶勁的濃郁香氣整個爆發,回味無窮。鮮脆的牛肚也不甘示弱地展現丰姿,彈口的牛筋也很迷人。特別的是牛肉湯清香鮮美,口口怡人舒爽。若慢慢和入【炒菜大衛牛肉麵】特製的牛髓油,搖身一變成為風情萬種的女子,緩緩釋放出勾人的濃醇幽香,不知不覺陷入情網。

 

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碳烤牛肉麵

也是【炒菜大衛牛肉麵】創意激盪的作品之一,以南洋香料香茅、南薑等為輔,用炙烤牛肉片呈現,是傳統與異國風情融合的牛肉麵新風貌。

 

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碳香滿滿的牛肉片很有嚼勁,清燉牛骨湯也是走清爽路線,在添入適量檸檬汁後,層次豐富的香氣更是突顯。

 

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有別於滿漢牛肉麵的吸汁寬麵,碳烤牛肉麵採用白扁麵,麵條口感更有彈性。

 

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白干絲

一度誤以為是豆乾,卻是大相逕庭。白嫩嫩的干絲猶如絲綢般地蜷曲旋繞,婀娜嬌柔。入口是輕盈的彈脆,隨之轉化成飄逸的溜滑感。豆香與雞湯的純粹在口中迴盪,軟Q香嫩的毛豆仁不經意地穿梭跳躍。

 

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黑白吾嚐

名字取得妙,滋味也是一絕。由美食大師命名的黑白吾嚐,以黑、白木耳交相輝映,提以兩種不同的鮮脆,拌入秘密醬汁與大量堅果、蒜頭和辣椒,吃起來酸酸甜甜,噴香辣口,還可以咬到脆脆的堅果顆粒好震撼的美味小菜,一瞬間愛上。

 

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茄汁秋刀魚

也是在小菜界少見的秋刀魚,阿貓有幸第二次品嘗,而【炒菜大衛牛肉麵】售價更是佛心,只要30元。肉味厚重的秋刀魚以茄汁燉煮至化骨,不用費心挑刺,標準懶人美食。茄汁的清爽果酸讓秋刀魚吃起來味濃卻不膩口,愛吃魚的阿娜答連讚美的時間都省了,直接掃盤一空。

 

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翡翠白靈菇

 

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壓軸的幽靈小菜,是可遇不可求的一品。取之不易的食材,【炒菜大衛牛肉麵】下重本拿來當小菜供應。白靈菇口感不同於杏鮑菇,脆彈多汁,香氣更柔雅。亮麗的翡翠醬汁,由青花椒、蔥和奶油挑大樑,超別致的香麻,又多帶一股迷人奶味,越吃越讓人陶醉。

 

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口渴的阿娜答,加點了一瓶烏梅汁。不同於市面上濃濃匠氣的烏梅味,自製的烏梅汁,剛開始喝是有意無意的一陣酸甜。多喝幾口之後,烏梅的風味漸漸累加,舒服的氣息緩步顯現,生津回甘。

 

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【炒菜大衛牛肉麵】除了有超凡手藝,提供大家平價的美味小吃,更令人豎起大拇指稱讚的,是店家滿滿愛心的善舉。我想,掛在牆上來自各方機構的感謝狀,應該只是冰山的一腳。

 

後知後覺的阿貓,在官網猛然發現,原來主廚余建德先生能文允武,燒得一手好菜的同時,也擁有精湛的好文筆。常在知名報章雜誌美食專欄見其作品,將一身對食物烹調的專業知識與發想,透過精闢又動人的文字,雕琢出視覺系的美味作品。

 

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飽食一餐後,滿足之餘卻又有點不過癮,因為還有其它迷人的創意麵食以及多變的精緻小菜,在腦海裡對我不斷呼喊引誘。不禁開始期待,下回再度造訪【炒菜大衛牛肉麵】的日子,快快到來。

 

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炒菜大衛牛肉麵

店址:台中市大里區立元路27號

電話:04-22755147

營業時間

上午11:00~晚上08:00

每週四公休

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