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沉寂了好一陣子,終於有一家新店燃起了我的美食魂。位於彰化花壇番花路平交道旁,牧野極致燒肉鍋物,特色燒肉套餐,滿足老饕慾望,令人一訪再訪。精美擺盤搭配高品質肉品,同時滿足視覺與味覺享受。大啖精緻燒肉又擁有飽足感,豐盛的燒肉派對輕鬆開,不用再遠征台中啦!

 

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話說這家燒肉新秀,【牧野極致燒肉鍋物】,走精緻消費路線卻捨棄彰化、員林市區,以花壇為據點,引起了不少關注與討論。一開始抱著好奇心嘗鮮,沒想到燒肉的品質與美味出乎預期之外,甚至進而再訪。

 

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第二次來到【牧野極致燒肉鍋物】與阿娜答共進約會晚餐,雖然是平日晚上,店內人聲鼎沸,幸好有先預訂,要不然可要再等上好一段時間才有空位。燒肉店緊鄰花壇平交道旁,側邊可容納2-3輛汽車停放,或是得沿路找空位路邊臨停。因為附近車流量頗大,過馬路行走時要特別注意雙向來車,以策安全。

 

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初訪時和阿貓妹來採點,就領教過【牧野極致燒肉鍋物】客人川流不息的盛況,沒想到事隔半個多月,店家活躍度有增無減,可見好評不斷累積。

 

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建議想吃燒肉的朋友一定要提前預訂,不然遇到座無虛席的場面,也只能乾瞪眼。用餐的環境其實很簡約,嗅不到一點氣派與豪華感,不過親自吃過一回之後,就會感受到店家的火力,幾乎都是集中在食材上。

 

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遇到假日還會開放樓上客席,空間寬敞,接待團體客也沒問題。

 

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【牧野極致燒肉鍋物】提供燒肉與鍋物套餐,在彰化地區來說消費屬高價路線,一開始的確會讓人止步觀望。但剛好遇到阿貓妹吵著要吃燒肉,就順勢相約嘗鮮,沒想到其水準遠超我預期,吃完思思念念,換我又吵著阿娜答陪我回味。

 

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因為有了豚肉雙人套餐初體驗的好印象,再加上阿娜答偏好牛肉,後來決定小升級個特級牛肉雙人套餐,1780元外加10%服務費。套餐的食材囊括海陸挺豐富,物有所值,吃好吃飽,可謂魚與熊掌兼得也。

 

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店家在入口處附近有設置調味料區,提供給點用鍋物的客人自行取用。

 

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點用燒肉套餐後,工作人員會送上海鹽及醬料組,3款醬料分別是味噌沾醬、檸檬汁與日式醬油。

 

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開胃泡菜

先鋒是【牧野極致燒肉鍋物】自製的韓式泡菜,初訪時酸度過高,辛香氣偏弱,當時有向店家反應過,沒想到我小小的心聲被接納了。再訪時的泡菜鹹香夠味,尾韻散發舒爽的辛辣感,不管是單吃或是搭配燒肉食用,都很涮嘴。

 

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優格沙拉

一訪的優格沙拉是藍莓優格醬,二訪已改成凱薩沙拉醬,我比較喜歡後者。主廚沙拉用料澎湃繽紛,生菜、大黃瓜、彩椒、水蜜桃、蘋果、橄欖、小番茄與麵包丁等等,營養豐富、口感多變,佐上香香鹹鹹的凱薩沙拉醬,是一道開胃的消暑涼品。

 

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附餐飲料

可樂是百搭的熱門飲品,應該不須多做介紹,【牧野極致燒肉鍋物】當天供應的冰沙是可爾必思口味,酸甜冰涼好好喝。

 

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鮮魚湯

主要有魚肉、蛤蠣、豆腐,綴上山藥、薑絲與蔥花清煮。

 

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別看這魚湯簡簡單單,也因為滋味樸實無華,純粹的魚肉、蛤蠣鮮香,湯清甘爽、順口解膩,讓後續的燒肉盛宴,多伴隨一股怡人的氣息。

 

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牛肉粥&海鮮粥

 

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食量較大的朋友,建議可以點選牛肉粥或海鮮粥。阿貓超愛這牛肉粥,再訪還是欽點它來陪,洋蔥的甜、牛肉的香,順著綿稠的白粥一起入口,好吃又飽足。

 

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海鮮粥給料大方,蝦子、蛤蠣、魚肉齊聚,不鮮也難。完全沒有一般附餐的寒酸卑微,不特別註明,還以為身處海鮮粥專賣店,夠霸氣!

 

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附餐

好戲開鑼,搶在主角前,附餐現身的排場也不小,以精美的三層架盛裝供應,多了不少貴氣與典雅。

 

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由上而下,第一層是像花朵般嬌豔的松阪豬肉。

 

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鯖魚、大草蝦與生食級干貝集錦,出現在第二層。

 

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最底層是干貝、嫩雞肉的搭檔,一旁還隨侍著干貝燒。

秒賞完美麗的畫面後,飢腸轆轆的兩個人,快手快腳把它們送上烤盤上,口水都快止不住了!

 

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待大伙換上金黃外衣後,逐一夾送到面前的餐盤上,準備大快朵頤。

 

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好喜歡這帶勁的松阪豬,外層微焦香,肉質Q彈又多汁,輪流沾上【牧野極致燒肉鍋物】特調醬汁,滋味更是多變。

 

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雞腿肉鮮又嫩,搭配鹹香泡菜後滿溢韓風美味。特選干貝燒也是我的心頭好,迷人的甘香來自於大量貝柱與花枝塊,每一口都是極具彈牙和豪邁的海味。

 

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鯖魚油脂噴香,肉質細緻香濃,淋上檸檬汁更顯幽芳舒口。

 

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大草蝦披上赤焰戰袍蓄勢待發,以威武之勢進攻味蕾。

 

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把剝蝦論拋腦後,扭捏造作只會錯過美好的賞味時刻。肥美的蝦肉好有彈勁,在口中動感的釋放出屬於海洋的鮮甜氣息。

 

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生食級干貝烤燒有小技巧,澆淋上些許魚湯,煮滾後馬上食用,可以體驗到甜味珍香在嘴中炸開的幸福波動。

 

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安格斯無骨牛小排、美式板腱牛肉與蔥鹽牛胸腹肉,以高雅的姿態一同出場

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精選的肉品、用心的擺飾,視覺上的唯美感官享受,華麗的鋪陳好加分。

 

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不同的角度,都讓人垂涎欲滴,催促著手快快行動,將這些嬌客好好燒烤一番,狠狠祭上五臟廟。

 

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同時間,店員端上了一隻龍蝦,阿貓完全在狀況外,原來剛好遇上店家滿額贈送龍蝦的活動,於是就多了一個驚喜!

 

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一口氣把龍蝦與三種不同的牛肉一塊熱烤,海陸通吃,好不過癮。

 

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控制好生熟度,變將牛肉溫柔的放置在盤中,裝飾上南瓜與泡菜,彷彿是精緻的法式料理,暗自驕傲自己有大廚的風範。

 

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安格斯無骨牛小排嫩中帶勁,肉香味濃,輕灑上海鹽更能突顯其甘美。美式板腱牛肉嫩口幽香,以生菜包捲泡菜再加上蔥鹽醬,風味濃層次多,又不帶油膩感。

 

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牛胸腹肉豐盈的油花在熱火炙燒下,激盪出濃烈的芳香,佐以蔥鹽醬,牛肉的甘味脂芬無以遁形,滿溢在舌尖上。

 

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在阿娜答的建議下,略略烤過的龍蝦,改移入到魚湯裡面煮熟。

 

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飽滿的龍蝦肉,彈勁十足,隨著嚼食甘美的肉汁流瀉而出,好幸福啊!而原本清爽的魚湯,多了霸氣豪邁的鮮味,害我硬撐肚皮也要多喝個幾碗。

 

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附餐的甜點選擇性也不少,怕熱的阿娜答,挑了冰淇淋作為冰涼的結尾。

 

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阿貓感冒許久不能多吃冰品,認份以香甜濃郁的芋頭西米露來謝幕。

 

【牧野極致燒肉鍋物】的出現,讓人不用大費周章往台中跑,輕鬆解了我對燒肉的相思病。以環境來說或許少了華貴的氛圍,但精選的肉品與大器的份量而言,都有不錯的高水準演出,讓人想一訪再訪。不管是平日或假日,心動就馬上行動,歡樂滿足的燒肉派對立即GO!

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牧野極致燒肉鍋物

店址:彰化縣花壇鄉番花路43號

電話:04-7882997

營業時間:

平日週一~週五 下午05:00~晚上10:00

假日週六~週日 上午11:30~下午3:30

下午05:00~晚上10:00

 

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